1樓：李和霖
材料。牛尾1公斤、麵粉少許、橄欖油2大匙、洋蔥1個、西洋芹2片、紅蘿蔔1根、馬鈴薯3顆、
巴西利1小把、水或是高湯適量、鹽適量。
做法。洋蔥切丁，西洋芹去粗絲、切大塊，紅蘿蔔和馬鈴薯都去皮切塊。牛尾表面拍上一些麵粉，鍋子內加入一大匙橄欖油，將牛尾表面煎出顏色。
牛尾每個面都上色後，取出備用。
鍋內再放入一大匙橄欖油，拌炒洋蔥丁到透明，再炒一下紅蘿蔔塊， 把剩餘蔬菜和牛尾放入，再家水或高湯蓋過食材再多一點，最上面擺巴西利。 蓋上鍋蓋，以小火燉煮約2小時，測試牛尾是不是夠軟了，就完成啦！
最後試喝調味，如果用高湯已經夠鹹就不需要加鹽了；
膠質滿滿！
小 貼 士
建議在煲制牛尾湯時搭配一些蓮藕、蘿蔔或土豆，這樣能解除牛尾湯的部分油膩感，還保證了葷素搭配和營養均衡。
2樓：無雅詩
蔬菜燉牛尾湯好吃做法。
材料：牛尾中段、紅蘿蔔各250克。
調味料：蔥段、薑片、八角、黃酒、蒜瓣、香油、醬油、溼澱粉、味精、鹽備適量。
胡蘿蔔燉牛尾。
胡蘿蔔燉牛尾的做法。
1、牛尾切段，用清水浸泡1小時，放入沸水鍋中汆一下，撈出。
2、牛尾段放入沙鍋中，加水，大火煮沸，撇去浮沫，加黃酒。
3、小火煨40分鐘後加入蔥段、薑片、八角、黃酒、蒜瓣、鹽、醬油，繼續用小火煨煮成滷汁備用。
4、紅蘿蔔切成片，與牛尾間隔整齊地碼放入蒸碗內，倒入過濾好的滷汁。
5、將蒸碗上籠，用大火蒸5分鐘後取出，倒出蒸肉原汁。
6、將倒出的原汁放入另一鍋內，上火燒開，勾薄芡，香油，撒蔥花、味精，澆在蒸碗內即成。
營養功效：補腎壯骨，強身健體。
牛骨頭的功效可以起到抗衰老的作用，還有助於補充蛋白質以及脂肪，從而能夠提高身體的免疫力。牛骨頭含有的營養成分是比較豐富的，一般對於腎虛可以起到改善的作用，對於關節炎也可以起到輔助**的作用，但是在製作牛骨頭的時候，也需要徹底的清洗乾淨，另外要避免食用過量。
3樓：匿名使用者
燉蔬菜牛尾湯。
1. 胡蘿蔔切成花片；
2. 蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼；
3. 把牛尾洗淨剁成小塊，放入湯鍋內；
4. 加進水、精鹽煮至熟軟；
5. 把菜花和龍鬚菜分別煮熟；
6. 把雞蛋清、黃分開，用牛奶調勻蒸熟，切成片；
7. 土豆切成角塊放在鍋內，加牛清湯（2500克）煮沸，放上燜好的湯碼；
8. 當土豆熟時放上精鹽調好口味；
9. 起湯時放2～3塊煮好的牛尾、菜花、龍鬚菜、蒸蛋黃、蒸蛋白，盛入湯盆即成。
4樓：炎仌王
材料。用料牛肉150克，新鮮去皮牛尾1條，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，紅蘿蔔200克，青豆50克，精鹽、味精、生薑各適量。
做法。1、椰菜切絲，番茄切片，土豆和紅蘿蔔去皮切粒，薑拍爛。
2、牛肉洗淨，剁成泥，加精鹽、味精拌勻。牛尾洗淨，斬段，放入滾水鍋中煮5分鐘，取出過涼。
3、湯鍋內加適量清水煲滾，放入牛尾、姜煲2小時，加入紅蘿蔔煲30分鐘，再加番茄、土豆煲至土豆熟爛，以精鹽、味精調味，下入牛肉泥和椰菜絲煮滾，最後加入青豆，待湯再次沸騰即可。
5樓：秋天的童話
1.牛尾、牛肉清洗後放入炒鍋中焯水，涼水下鍋直至有血汙滲出，肉色變白，去除雜質。
2.胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、洋蔥、小香蔥切塊備用。
3.山藥切塊後浸入水中。（山藥皮裡含有皂角素，去皮的時候會感覺手很黏很滑，所以筒子們戴手套或用醋水洗手可避免不適）
4.板栗去殼切開，（栗子營養豐富，維生素c含量比西紅柿還要高，現在正是板栗的季節呦），絨毛皮泡水後更容易剝離。
將牛尾和蔬菜放入電壓力煲中，加水沒過食材。
步驟6加入番茄醬、耗油、味極鮮，食鹽和胡椒粉。
步驟7將時間轉到豆類蹄筋，然後保溫加壓至1個小時。
步驟8最後盛入器皿中，可再根據口味調味，然後開吃嘍~
6樓：潮秀曼
牛骨加蔥段、薑片焯水後洗靜。
重新接水，一次性加夠水，放薑片、香葉、桂皮、黑胡椒，大火燒開後，中火。
另起乙個鍋，放少量油，略炒洋蔥。
7樓：衛高森
材料：牛尾骨1000克、薯仔500克、紅蘿蔔、番茄各200克、生薑4片。
8樓：匿名使用者
蔬菜，還是要新鮮的，這樣才是有營養的。
9樓：永恆的幸福快樂
燉蔬菜牛尾湯沒州侍好吃的做法，首先將牛尾處理乾淨，用熱水焯燙完枯吵畢，過涼備用，然後再切成小段，至於蔬菜，可以選擇油跡孝菜，油麥菜，菠菜等等都是可以的，熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，放入牛尾大火炒，然後放入水，放入鹽，白糖雞精老抽生抽蠔油進行調味，大火燜煮半個小時，最後放入提前準備好的蔬菜，再燉煮五分鐘，這樣就可以了！
清燉牛尾湯怎麼做好吃
10樓：萌面超人
用料主料。
牛尾1條。牛骨適量。
輔料水蘿蔔。
2個枸杞。少許調料。
食鹽適量姜1塊。
料酒2勺。清燉牛尾湯的做法。
材料集合圖：
1.蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗淨去皮切片（生薑皮不要丟哦）
2.將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3.煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分4.將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材5.大火滾開後轉小火燉3-4小時。
6.三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
燉牛尾怎麼燉好吃
11樓：匿名使用者
紅燒什錦牛尾的用料。
牛尾一根 胡蘿蔔1根。
小蔥半根 冰糖適量。
老抽適量 昭通醬適量。
胡椒粉適量 料酒1勺。
紅茶包1個 八角2個。
香葉2片 草果2個。
丁香適量 萵筍1根。
土豆1個 藕1節。
芝麻油1勺 肉桂1截。
姜4片 甜醬油適量。
紅燒什錦牛尾的做法。
步驟1牛尾切段。
步驟2水裡放料酒，冒一冒牛尾，湯不要，牛尾洗淨步驟3昭通醬，老抽，料酒，胡椒粉，甜醬油，混合步驟4鍋中放少許油，放草果，八角，丁香，香葉，姜，肉桂炒香步驟5再加醬料翻炒。
步驟6加開水。
步驟7加紅茶包。
步驟8煮沸後，加牛尾。
步驟9加冰糖，中火煮1個半小時。
步驟10加藕，土豆。
步驟11再加萵筍，胡蘿蔔，煮30分鐘，嘗一下鹹淡，不夠適量調味步驟12
起鍋時淋芝麻油，撒蔥花。
步驟13軟爛入味。
步驟14時蔬，牛尾配上一鍋，下飯剛好！
紅燒什錦牛尾的烹飪技巧。
冬日裡來上一鍋紅燒牛尾，搭配公尺飯極好！蔬菜可以自己選擇，牛尾要煮爛一些，如果嫌麻煩，可以用高壓鍋先壓30分鐘，再換砂鍋放蔬菜一起煮！
12樓：畸形的豬
做法原料：
新鮮牛尾（ox tail）。
配料：西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。
做法：1、牛尾飛水去除血汙；
2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，薑片，西洋參片，高檔燉3-4小時；
3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。
做法二[原料]
鮮黃牛尾。1250克 花椒。3克。
紹酒。100克 味精。2克。
姜。50克 川鹽。3克。
[烹製方法]
1.選用牛尾中段，削去殘皮後洗淨，在每一骨節縫中切進約 2/3深，不切斷，放人清水中浸泡 20分鐘，洗淨。薑拍松。
2.鋁鍋下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾燒沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、紹酒，移至小火上燉至七成肥，撈起牛尾用紗布去湯中的花椒、薑及沉澱粉。將湯重新盛人鍋內，下牛尾燉至極，盛入湯碗中。
3.上席時湯中加味精和川鹽即成。另備香油豆瓣味碟、香菜碟同時上席。
13樓：江山
燉牛尾，我覺得清燉是比較好吃的，把牛給抄一下，然後放入清水中煮啊，裡面放上醬油，香葉。桂皮，八角，辣椒。就是清燉燉乙個小時以後。再放點鹽出鍋。
牛尾巴湯要怎麼做？都要放哪些藥材和輔料才會好吃營養?
14樓：打鬥地主會上癮
菜名：營養牛尾湯。
主料：牛尾巴。
配料：枸杞、西洋參，桂圓肉、紅棗。
作料：鹽、胡椒粉、雞精。
具體步驟：1、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨；
2、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫；
3、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和雞精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，依次放入枸杞、西洋參，桂圓肉、紅棗燉煮半小時；
4、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
15樓：用心看世界的我
牛尾湯的做法：
原料： 牛尾750克，罐頭竹筍250克，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，乾辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫公升。
製作：1、將松蘑水發後洗淨，切成3公釐厚的傘形片，2、將牛尾去淨汙物，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、乾辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨，3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫，4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開。
蓮子牛尾湯的做法，蓮子牛尾湯怎麼做好吃，蓮子
蓮子牛尾湯 評分煲 鹹鮮味1小時 較高熱量 主料牛尾1條 蓮子50g 調料棗 鮮 10顆 食鹽5g 白蘿蔔50g蓮子牛尾湯步驟1 買回來的牛尾用流水沖洗乾淨 步驟2 鍋內加適量水，放入牛尾煮出浮沫 步驟3在焯水時，同時將煲內放入適量水燒開，撈出焯水的牛尾，放入煲內，這樣牛尾直接從熱水到熱水，不經過冷...
牛尾湯怎麼做
1 牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右 2 牛尾撈起，用清水洗淨，待用 3 番茄去皮，切大塊備用 4 薯仔 土豆 去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中 5 雞蛋煮熟 開水下雞蛋，煮7 8分鐘 6 雞蛋去殼，切片備用 牛尾湯特寫 牛尾湯特寫 10張 7 金華火腿洗淨切粒備用 8 瓦煲內注...
土豆燉西紅柿湯怎麼做好吃
主料土豆 1個西紅柿 1個輔料油適量 鹽適量雞精適量蔥適量 香菜適量姜適量 香油適量 步驟1.土豆去皮洗淨，切片 2.薑切片，蔥切末，香菜末 3.鍋中坐水放入薑片燒開 4.放入土豆片 5.再放入少許油，就是炒菜用油，這樣土豆熟的快些，將土豆煮熟6.西紅柿洗淨切塊 7.待土豆片熟後放入西紅柿塊再煮兩三...