1樓：雨中漫步
江蘇淮安（原淮陰，***故鄉淮安現變作楚州）有個縣，漣水，特產一種綑蹄，跟福建那種捆豬蹄絕對不一樣，福建那個太平常了。漣水這個全都是瘦肉，香鮮得一塌糊塗，可惜小地方，知道的人不多，總理故鄉特產更是狂多，比如漣水燻燒豬拱嘴是用茶葉加糖炒糊的煙燻的，味道香的很獨特，還有漣水雞糕、淮安文樓湯包比蘇州湯包好吃多了。漣水是個小城，綠化很好，城中還有湖。
湖中有島，有很多白鷺，南京人出差到漣水總喜歡買點漣水草雞、黑豬肉，真的，大概是水土原因，豬肉都比外面的香很多。可惜了，地方太小，沒有知名度，其實淮揚菜就是指淮安和揚州，可是後者因為歷史原因更出名點，其實揚州菜偏甜，好多菜放糖，淮安菜根據不同食物材質採取不同烹調方法，才更南北皆宜！！
原料： 豬前夾心肉500克，薑片5克，淨豬小腸500克，蔥段5克，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，豆蔻8克，花椒5克，味精15克，紹酒150克，麻油15克，醬油250克。
制法：（1）將豬肉洗淨，切成10釐公尺長、2釐公尺見方的長條，放入盆內，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、薑片、味精、紹酒、麻油拌和均勻，再加入醬油拌勻醃漬6小時。
（2）用豬小腸裹成500克重的捆滷，外用草繩捆緊，放入鍋內，加入醃漬肉的原滷和適量開水，用小火煮熟，取出冷卻，解去草繩，切成薄片，裝盤即成。
特點： 色澤醬紅，鹹鮮不膩，質地酥爛，回味無窮，為江蘇漣水縣高溝鎮的特產。
營養價值： 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均。所有豬肉菜譜】
淮安綑蹄，怎麼做，什麼做法
淮安綑蹄的主料
圓綠捆蹄和高溝綑蹄有什麼區別嗎？ 5
2樓：cjy莫夷
高溝綑蹄是一道漢族名菜，屬於蘇菜系，此菜色澤醬紅，鹹鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢品，回味無窮。以豬肉為製作主料，高溝綑蹄的烹飪技巧以滷菜為主，口味屬於鹹甜味。此菜為漣水縣高溝鎮特產。
自古就流傳著中秋向後日漸涼，高溝綑蹄相爭嘗，購貨客人如雲湧，只悉生產供不上的民謠。
3樓：一生皆於心
都差不多，就是品牌名不一樣吧了，高溝綑蹄有七八個品牌，口感，味道有差別，一般不是經常吃的，你還真不知道哪家好，你最好找一下村村樂張圩村劉美俊問一下。
綑蹄是熟的嗎，用熱水泡可以吃嗎？
4樓：孟勇的詩園
是熟食，不要用熱水泡，綑蹄和豬頭肉一樣，就是冷盤，直接切了片吃就行！
5樓：匿名使用者
酒香蹄花。
輔料 胡椒碎；老抽3大勺；料酒、1勺；花雕酒1碗；醬油小半杯；五香粉少許；蜂蜜1勺；
6樓：匿名使用者
這個是熟食，開袋即食的，也可以隔袋用開水燙，放在熱水裡泡泡，蓋上蓋子悶著泡，差不多幾分鐘吧，應該就可以熱了。
綑蹄做法
7樓：時間煮雨
主料豬蹄膀(適量)
調料蔥薑(適量)
鹽(適量)八角(適量)
桂皮(適量)
小茴香(適量)
花椒(適量)
1)鹽放在鍋裡炒熱。2)依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。3)把洗淨的豬蹄放在炒好的熱鹽裡反覆搓，醃半天即可捆了，口味鹹的就多醃製半天，也就是一天。
4)捆好的捆蹄，過程沒拍下，是因為我一人在家，無法拍片，就是用正方形的布，把角對向自己，把醃好的肉放上面抱緊，然後用棉繩紮起來就可以了。5)用過的鹽水把它燒開冷卻留著下次做滷菜的時候繼續用，時間長了越聚越多，也就是民間傳說的老滷。6)把做好的捆蹄放鍋內煮，加薑蔥。
大火開了後改小火煮，乙個半小時後基本就熟了。
7)熟後把布拆掉，切片裝盤即可。
高溝綑蹄怎麼做？
8樓：匿名使用者
是的，買現成吃很方便，我**上買過，有家廠商正在搞活動，【付郵試吃】，超讚，上學的時候，特別喜歡吃，跟大家分享下。
商家：【非誠勿擾**】
店主是本地人。
麻辣綑蹄的做法，麻辣綑蹄怎麼做好吃，麻辣綑蹄
步驟麻辣綑蹄的做法步驟11.蓮藕去皮切片，焯水後過涼水洗掉表面的粘液。生薑切末，大蒜壓成蒜泥。綑蹄對半切開後再切片。麻辣綑蹄的做法步驟22.紅油 麻辣綑蹄的做法步驟33.花椒粉 麻辣綑蹄的做法步驟44.花椒油 麻辣綑蹄的做法步驟55.醬油 麻辣綑蹄的做法步驟66.加飯酒 麻辣綑蹄的做法步驟77.香油...
豬皮綑蹄的做法,綑蹄的做法，怎麼做，如何做，家常綑蹄的做法大全視訊
用料蹄髈 乙個約900g 粗鹽 100g 花椒 一大勺 香葉 4片 八角 4個 蔥 3根 姜 一大塊 料酒 3大勺 水晶綑蹄的做法 把粗鹽 花椒 2片香葉和2個八角放在鍋裡炒3 5分鐘，至鹽粒發黃，花椒微微變黑，關火徹底冷卻待用 將蹄髈洗淨瀝乾後剔去骨頭，切掉多餘的肥肉 將炒過的鹽均勻地抹在蹄髈上，...
自己的做意，想怎麼做就怎麼做，什麼成語
例句 大家對他 地做事很有意見。但 偏重用 想 多指不顧一切胡亂妄為隨心所欲su x n su y 釋義 隨著自己的意思 想要幹什麼就幹什麼 不能寫作 遇 賓語 聽任 想要。辨析 和 為所欲為 一味的隨心所欲 新老帝國主義 全世界被壓迫人民和被壓迫民族已經覺醒。近義 為所欲為 自得其樂 反義 謹小慎...