偷懶式下廚帶火預製菜,到底香不香?怎樣吃才更香?

2023-01-08 15:20:02 字數 743 閱讀 3021

1樓:葉良辰

應該是香的。食品工業的進步讓食材**鏈和保鮮技術逐步完善,加上戰後經濟大繁榮帶動餐飲業大發展,使得 3r 餐飲成為可能。3r 食品的熱銷逐步將工薪階層從繁重的廚房勞動中解放出來。

這股風氣很快吹到了日本,日本企業紛紛跟進推出各種速食產品。我們今日熟知的速食麵、速凍食品,其實都是 3r 概念下的產物。

2樓:慕雪子的暖冬

范志紅認為,預製菜確實存在一定的營養流失。「跟現做菜相比,預製菜肯定會有營養上的差異,比如維生素可能會少一些,但是營養具體流失到什麼程度,則要看它具體的加工工藝了。」對於預製菜的口感,范志紅則表示 :

「菜品的口味是乙個眾口難調的問題,但只要預製菜質量過關,至少是能夠做到美味可口的。」

不過與公眾過去對罐頭、速食麵等速食類食品「濫用防腐劑和食品新增劑」「食材質量不過關」等固有認知相反,預製菜在菜品質量方面的把控其實是更具優勢的。預製菜本質上是現代食品工業的產物,整個製作過程是在大型中心企業的**廚房裡完成的,要經過選材、分切、攪拌、蒸煮等各種複雜工序,由於是大規模工業化生產,為保證產品的一致性,每道工序都有相應的量化標準,而且最重要的是,這些原本躲藏在餐館後廚相對私密空間的製作工序,在工廠被置於公開場合之下,更便於質量監測。「相當於整個製作流程被擺在了明面上,追查起來就相對容易。

」 范志紅向記者解釋道。

3樓:蓉淼經驗之窗

確實是比較香的,因為這種菜的香油加的比較多,我覺得你也可以重新炒一遍或者是加上一點豬肉。

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