1樓：況興運
食材清單 加入採購清單。
羊肉 500g 、 白蘿蔔 1根 、 蔥 1根 、 姜 1塊 、 八角 1個 、 花椒 1小把 、 幹山楂 3個 、 黃芪 5粒 、 當歸 2片 、 鹽 適量 、 料酒 2匙。
烹飪步驟。步驟1/9
羊肉洗淨切成小塊，清水浸泡1個小時左右，中間更換1-2次水。
步驟2/9鑄鐵鍋裡放入半鍋清水，羊肉冷水下鍋，煮沸後會出現大量的浮沫，用湯勺撈出。
步驟3/9放入蔥、姜、八角、花椒、山楂、黃芪和當歸，再倒入兩匙料酒，中小火慢燉個小時，如果中間發現水少了，記得只能加開水。
燉羊肉的同時，把白蘿蔔洗淨去皮，切成塊。
不喜歡花椒八角之類的，這時候可以全部撈出不要。把蘿蔔塊倒入羊肉湯中，繼續燉煮30分鐘左右，用筷子可以輕易扎透羊肉和蘿蔔就可以了，喜歡蘿蔔更入味的寶寶可以稍微多燉一會兒。
在湯碗裡放入少許鹽，先舀一勺湯，攪拌讓鹽完全融化，再把燉好的羊肉湯盛入湯碗中，還可以加入少許白胡椒粉和香菜葉（七七習慣把鹽加在湯碗裡而不是直接加入鍋裡，這樣沒吃完的羊肉湯更容易儲存）
整理了一些羊肉去羶味的小技巧給大家，可以試試看： 1、白蘿蔔：白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。
2、香菜：香菜中含有許多揮發油，能祛除肉類的腥羶味，能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。 3、茶葉：
把茶葉裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味。 4、山楂：煮羊肉湯的時候放入一點幹山楂，也能去除羶味。
5、綠豆：煮羊肉湯或者燉羊肉的時候，可以加入一小把綠豆一起燉煮。 6、核桃：
燉羊肉湯前，準備幾個核桃敲碎（不用剝殼），用布袋裝好和羊肉一起放入鍋中，燉好湯後取出即可。
2樓：網友
蘿蔔羊肉湯，顧名思義，就是用蘿蔔和羊肉製作而成的一種湯。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，所以很多人在冬天都喜歡吃蘿蔔。當然，由於羊肉的滋補養生效果比較好，所以很多人也喜歡在冬季吃羊肉。
一、菜品特色。
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
二、蘿蔔羊肉湯的做法。
做法一：1.羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨；白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
2.取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉小時；把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
做法二：將羊肉去筋膜，切成約3釐公尺方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。
先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。
三、食譜相剋。
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。羊肉(瘦)：
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
3樓：林星老師
【蘿蔔羊肉湯】
食材：羊頭肉幾塊、白蘿蔔1根、姜1塊、蔥白半根、鹽1勺、胡椒粉少許。
做法：1、把半成品的羊頭肉切成塊狀片或者條狀。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，蔥切段。
3、鍋內加水燒開，把羊頭肉倒入鍋，加入1勺料酒，幾片生薑和蔥段，在鍋內煮上幾分鐘撈出，主要是去把羊頭肉的羶味和雜質。
4、撈出，用熱水沖洗乾淨，放入双喜電壓力鍋中，放入蔥薑段，薑片，加足量的清水，接著再加入蘿蔔塊。
5、電壓力鍋蓋上蓋子，接通電源，按菜單鍵，，我就選擇蹄筋鍵，指示燈亮顯示20分鐘，開始自動進行保壓烹飪狀態。
6、20分鐘到響鈴提示，烹飪結束，進入保溫狀態，是不是很簡單，排氣後浮子閥落下，開蓋，香氣撲鼻而來，撒上蔥花，加入鹽，胡椒粉拌勻即可。
4樓：戰火l紛飛
感恩節到啦，也來湊個洋熱鬧，除了感恩我們身邊的人也好好感恩我們自己啦，感恩自己在生活中的隱忍 堅持等種種…… 冬天裡的感恩節，洋人吃火雞，我們就來一碗暖身的羊湯吧o(∩_o~
主料。羊肉或羊雜適量 白蘿蔔2個。
大白菜半顆。
輔料。鹽1勺 當歸少許。
枸杞一小把 草果乙個。
乾辣椒2節 蔥節適量。
老薑一塊 牛奶半碗。
蘿蔔羊肉湯的做法步驟。
1. 買的羊肉或羊雜，所有材料準備好。
2. 蘿蔔切片，白菜切塊。
3. 鍋裡下一點油，爆香乾辣椒和蔥節，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。
4. 把羊肉連湯轉入燉鍋，加入當歸 草果 老薑，大火煮開，中小火慢燉。
5. 大概燉一小時左右，加入半碗牛奶，放入枸杞。
6. 加入白菜和白蘿蔔，再燉半小時左右，蘿蔔和白菜都熟了，調入適量鹽和雞精就可以起鍋啦。
7. 根據口味用辣椒油，小公尺椒，香菜蔥末，鹽味精等弄乙個蘸料，蘸著開吃啦！
8. 準備乙個電磁爐，一邊煮一邊吃，熱乎得很哦。
小貼士。1.牛奶有助於提味和讓湯色變得濃白，不可少哈。2.大家如果是將當歸作為藥用煲湯的話就不要放蘿蔔了吧，據說蘿蔔有中和藥效的作用？ 如果是當做調味品就無所謂啦。
美食包括哪些？
5樓：愛喝粥
美食有哪些。
1.餃子。餃子源於古時的角子。餃子原名是「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史，是深受人們喜愛的最為傳統的美食，餃子還有一說法：在冬至當天要吃餃子，這樣整個冬天都不會凍耳朵。
餃子在春節期間是人們無法忘記的美食，是春節主食。
2.北京烤鴨。
在烤鴨界最為享譽的無非是北京烤鴨，北京烤鴨是漢族人明代時研製的，當時是一道宮廷美食。用料是優質北京鴨，用果木炭火烤製，色澤紅潤鮮亮，肥而不膩，外焦裡嫩，果木烤製味道有一些果木的香味撲鼻而來，現在北京烤鴨雖然有很多但最為地道的北京烤鴨其實並不多。
3.醬板鴨。
醬板鴨為湖南常德的最正宗，醬板鴨色澤深紅，皮酥肉想，醬香濃郁，有活血順氣，健脾養胃，美容養顏的功效，是風靡大江南北的傳統名吃。
4.刀削麵。
刀削麵是山西的傳統美食，流傳於北方。刀削麵的操作過程：將麵粉和成團，左手舉麵團，右手拿弧形刀把麵團一片一片的削到開水的鍋內，煮熟後撈出放上配菜、配料食用，山西大同刀削麵最為著名。
5.京醬肉絲。
京醬肉絲是北京的名菜之一，將豬肉切成絲，用甜麵醬翻炒熟之後和洋蔥、胡羅蔔、蔥等配菜一起捲入薄薄的豆皮中吃。
6.火鍋。在中國的美食中我最想念的就是重慶火鍋。重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，烹飪方法起源於商周時代，形成了火鍋的雛形，到明末清初開始興盛起來，是重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工的餐飲方式，原料主要有牛毛肚、鴨腸、肥牛、肉丸等。重慶火鍋是不辣不好吃，所以重慶火鍋被一些不吃辣的一部分人接受不了。
6樓：煜要修行啊
美食顧名思義就是美味的食物。
包括是山珍海味、街邊小吃、還包括休閒零食、糕點、乾果、蜜餞、茶飲等。
7樓：草生生生
美食分類一般有中餐，中式麵點，特色小吃，西餐，西點。 其中中餐常說八大菜系為魯菜，蘇菜，閩菜，粵菜，川菜，湘菜，浙菜，徽菜。 中式麵點涵蓋小麥面和公尺麵做的主食和糕點。
西點包含麵包，生日蛋糕，常溫蛋糕，甜品，西式糕點，餅乾等。
8樓：陽春三月桃花開
美食包含的範圍實在太大了，並且由於地域原因，有些食物在這個地方是美食，在別的地方又成了垃圾食品，這種情況非常普遍。
9樓：網友
美食包括西點，西餐，川菜，粵菜魯菜，湘菜，浙江菜等都是美食！
10樓：網友
請不要隨便釋出廣告，這是違規違法行為。
我們中國有哪些著名美食？
11樓：尚學堂前端學院
說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮公尺皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮公尺皮。
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮公尺皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮公尺皮，坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面。
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯。
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面。
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉。
8、葫蘆頭泡饃。
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃。
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅。
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊！！
12樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。
純胡蘿蔔湯的做法大全，胡蘿蔔煮湯做法大全
胡蘿蔔湯的做法 怎麼煮胡蘿蔔湯好喝 胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，大家都是怎麼吃的呢?其實胡蘿蔔煮湯是非常健康的一道菜，胡蘿蔔湯製作方法簡單，而且做出來的湯甜鮮可口，非常適合大眾的口味。怎麼煮胡蘿蔔湯好喝 食材 胡蘿蔔100克 姜1塊 小蔥1根 鹽1勺 雞精1勺胡蘿蔔湯的做法 1 胡蘿蔔洗淨切片 2 姜切...
棒骨蘿蔔湯的做法，羊骨燉蘿蔔湯的做法
對嗜肉族來說，大蘿蔔也是個好東西，它能去油膩 助消化，當然咯，肉類食物對大蘿蔔也是有用的，大蘿蔔裡富含的多為脂溶性維生素，要借助於肉才能被人體吸收，所以說大蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。放心吃吧，是低卡路里的一道菜！食材清單加入採購清單。1小時以上 配菜 中級 棒骨 2根 白蘿蔔 1根 蔥 ...
羊肉白蘿蔔湯的做法大全集竅門，蘿蔔煲羊肉湯的做法竅門
秋冬天氣候寒冷，人們多食熱物，所以胃內容易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津，所以冬天常食蘿蔔，蘿蔔有消食 降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，且富含維生素 羊肉屬於紅肉，最是溫補系列的肉類，能給人體帶來熱量，而且蘿蔔是去腥羶的神器，這道白蘿蔔燉羊肉湯，口感清爽鮮美，再加上胡椒粉和枸杞，香氣融在湯水裡，...