1樓：網友
白蘿蔔的醃製方法及步驟如下：首先將白蘿蔔切成一公釐厚薄片，隨後放入糖醃製三個小時後倒出醃出的水，放入生抽，白糖，鹽，醋等攪拌均勻醃製二十四小時即可食用。
2樓：風不聽你講
先把白蘿蔔上面的泥土洗乾淨，然後晾乾水分，把醃菜的缸子用開水刷洗乾淨晾乾水分，把晾乾水分的白蘿蔔放一層到缸子裡，蘿蔔上面撒一層大鹽，如此擺放整齊。用石頭壓在蘿蔔上面。等到乙個月以後就可以食用了。
3樓：網友
白蘿蔔可以做糖醋蘿蔔，把蘿蔔切成薄薄的一片，然後用鹽醃上兩三個小時，把鹽水倒掉後，再放一瓶白醋掩蓋著蘿蔔。嗯，映述後來乙個星期後，再在上面撒上一層白糖。再放上三天以後就可以吃糖醋蘿蔔了，甜甜脆脆的很好吃。
白蘿蔔醃製的方法
4樓：傻人有傻福
食材：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、白糖，白醋。
1 切白蘿蔔條。
白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。
2 醃製一小時。
切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製乙個小時左右。
3 切小公尺辣、泡椒。
小公尺辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味新增。4 加料蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。
5 倒涼白開。
倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行。
6 蓋上保鮮膜。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
5樓：愛在西元的前
白蘿蔔的醃製方法大全之獨特醃製方法。
6樓：秒懂百科精選
夏日清爽白蘿蔔的醃製方法。
7樓：匿名使用者
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
白蘿蔔有哪些醃製方法
8樓：生活小當家
2.削去外皮。
3.將蘿蔔順長分為兩半，然後切成夾刀片。
5.將切好的蘿蔔片放入大盆中，撒入適量的鹽6.攪拌均勻，醃製大約10分鐘。
7.準備醃料。
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖攪拌均勻，嘗一下，道自己能接受的酸甜程度即可。
9.加入適量生抽，糖醋汁中能嚐出淡淡的豉香味即可，不要過多搶味10.如果希望醃製出來的蘿蔔片顏色重一些接近金棕色，但又不願醬油味過重，可以加幾滴老抽來調節顏色。
11.蘿蔔片已經醃製出水。
12.將蘿蔔片投入涼水中洗去多餘的鹽分。
13.放置在漉網中控淨水分。
14.將蘿蔔片泡入糖醋醃汁中，料汁能沒過即可，蓋好蓋子，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
9樓：3c數碼科技人員
酸辣白蘿蔔醃製方法。
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和乙個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。
3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮製十分鐘，把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。
白蘿蔔的醃製方法
10樓：贛南臍橙
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。
然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2.醃酸辣蘿蔔。主料：白蘿蔔5公斤。配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐公尺長寬、厚各1釐公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。
3酸辣蘿蔔條。主料：大蘿蔔或青蘿蔔。配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
材料的放置數量，根據沒人的喜好來放，口味重的就多放一些，口味一般的就少放一些，花椒粉也可不放，看個人喜好！
酸脆白蘿蔔醃製方法
11樓：小王子精選**
準備材料：白蘿蔔、紅椒、醋、冰糖、姜、花椒。
一、第一步使用清水將準備好的白蘿蔔沖洗乾淨，如下圖所示。
二、然後將洗好的白蘿蔔切成條，用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上鹽，醃製2-3小時。最後擰乾水分。
三、鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開，接著倒入醋。
四、水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼，如下圖所示。
五、接著將冷卻的花椒水倒入容器中，放入泡椒，將泡椒中的水也倒些進去。
六、接著將之前控水好的蘿蔔條放入提前準備好的容器中醃製，如下圖所示。
七、最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天，這樣酸脆白蘿蔔就做好了。
12樓：icecold灬
2、將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時，最後擰乾水分。
3.鍋中燒製醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，放入9勺醋。
4.水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
5.準備泡椒。
6.將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
13樓：匿名使用者
1.先將白蘿蔔、獨蒜、老薑全部洗淨，然後蘿蔔切成1釐公尺款4釐公尺長的條狀，薑切片備用。
2.把切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘左右，讓蘿蔔出適量的水，並消除蘿蔔的辣感。
3.把醃好的蘿蔔洗淨(涼開水沖洗，勿粘生水和油)。
4.準備乙個乾淨的罈子，然後放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、糖、公尺醋和適量涼開水，..
5.做好的蘿蔔，建議大家20-30天後在食用，含有的亞硝酸鹽最少。
14樓：大雁做美食
酸辣脆白蘿蔔怎麼做？把蘿蔔去皮切片，加入適當的鹽，醃製十分鐘去除水分，然後倒入小公尺辣蔥薑絲，生抽白糖醃製。
15樓：愛在西元的前
白蘿蔔的醃製方法大全之獨特醃製方法。
16樓：吳垚安
配料：白蘿蔔 白醋 白糖 鹽 紅辣椒 蒜頭 生薑。
大白蘿蔔的醃製方法
17樓：3c數碼科技人員
今天分享醃製蘿蔔的做法。首先把蘿蔔洗淨，晾乾表皮上面的水分，然後去頭去尾切成小丁，5斤的蘿蔔加100克鹽搖晃均勻，上面蓋上乙個**子，再壓一盆水，醃製一整夜，醃製好的蘿蔔嘗一下鹹度，如果太鹹的話，用涼白開過濾一下，如果鹹味剛剛好的話，就不需要過濾。
醃製一夜的蘿蔔出了很多水，準備乙個濾網，把蘿蔔倒在濾網中，控水半個小時。接下來準備配料，鍋中倒入600毫公升的清水加70克糯公尺粉攪拌成糊狀，攪拌均勻之後開中火邊熬邊攪拌，熬到鍋內起大泡的時候關火晾涼備用，準備乙個洋蔥，乙個梨，乙個蘋果，洗淨之後瀝乾水分，把梨和蘋果削皮，再把這幾樣材料全部切成小塊，放進料理機中榨成泥。
然後倒入晾涼的糯公尺糊中，加100克稀的辣椒麵，再加100克白糖，把所有的材料攪拌均勻備用，把控好水的蘿蔔放進無水無油的盆中，把材料糊也倒進盆中，用手把所有的材料抓拌均勻。準備乙個無水無油的密封罐，把醃製好的蘿蔔裝進罐子中，蓋上蓋子，密封發酵，醃製入味之後就可以吃了。
18樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中，在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿蔔放在陽光下曬製，不用曬得太乾，以蘿蔔發軟為宜。曬到這種程度大約需要兩三天的時間。
3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。
4、把晾曬以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上，塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製，擺放好以後上面壓乙個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸裡的蘿蔔就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了。
希望能夠幫到你。
19樓：愛在西元的前
白蘿蔔的醃製方法大全之獨特醃製方法。
醃製白蘿蔔酸甜的方法是怎麼醃法
20樓：匿名使用者
【糖醋白蘿蔔的醃製方法】
食材白蘿蔔 10斤。
白糖 500g
白醋 2瓶。
鹽 200g
辣椒 200g
生薑 200g
方法/步驟。
首先到市場上挑選比較光滑的白蘿蔔，最好挑選大的，這樣比較多肉；
記得挑選的時候不要挑太老的白蘿蔔，以免裡面已經很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難。
將買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成塊狀，如下圖：
請點選輸入**描述。
將切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出，如下圖：
請點選輸入**描述。
用鹽醃製了30分鐘之後的白蘿蔔，盆子裡多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾乾水分，大約30分鐘即可，如下圖：
請點選輸入**描述。
白蘿蔔晾乾之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖，如下圖：
請點選輸入**描述。
所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放乙個膠帶，再加蓋，如下圖：
請點選輸入**描述。
醃製2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿蔔，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
請點選輸入**描述。
注意事項。挑選優質的白蘿蔔。
如果想吃辣點的，可以多放辣椒。
21樓：將軍下筆開生面
白蘿蔔洗淨切片，用開水燙兩遍，用鹽醃製一下，再揑擠去水份，加入白醋，白糖拌均勻。用量根據個人喜好。放冰箱冷藏，第二天就可以吃到酸酸甜甜的醃蘿蔔了。
22樓：集萌
醃製白蘿蔔酸甜的方法是怎麼醃法，醃製白蘿蔔的方法很多。把白蘿蔔切成塊。然後放在缸裡。然後傻些大粒鹽和糖。這樣就可以醃製了。
家常醃白蘿蔔的做法大全，白蘿蔔家常醃製方法大全
白蘿蔔這樣醃，只要簡單幾步，爽脆入味，補水去秋燥，胃口也好了。配料 白蘿蔔 500克 小公尺椒 5個 陳醋 100克 香醋 100克 生抽 100克 老抽 50克 白糖 30克 水 適量。烹飪步驟 1.蘿蔔一根，洗淨不去皮2.全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.小公尺辣洗乾淨切丁6.醃...
醃製白蘿蔔的方法，白蘿蔔醃製的方法
1.白蘿蔔洗淨 不必削皮 切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1 2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳 2.醃酸辣蘿蔔 主料 白蘿蔔...
白蘿蔔怎麼醃製最好吃？醃白蘿蔔怎麼醃好吃又脆酸甜
白蘿蔔 小公尺辣 生薑 大蒜 冷開水 醋 糖 生抽 老抽 鹽。1 把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片 2 放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味 3 醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小公尺椒洗淨切小段...