現在很少聽到魯菜了，衰落了嗎

1樓：咚咚君

魯菜是乙個跨度特別大的菜系高規格的話我也不太了解畢竟普通人平常菜的話酸辣土豆絲炒雞蛋很多很多都算是魯菜嚴格來說用蔥薑蒜花椒熗鍋就是從魯菜傳出來的它不像別的菜系它已經演化變成了很多具體的地方菜系比如北京菜已經很難具體區分了很多菜本質上都是魯菜。

2樓：南越之霸

山東人現在還吃菜嗎？饅頭大蔥油餅這些山東人吃得多。

3樓：走在沙灘上

主要現在都喜歡吃麻辣，全民都喜歡麻辣，麻辣雞、麻辣肉、麻辣燙、麻辣魚……不是麻辣的通通都靠邊。

4樓：徭夢易

魯菜為宮廷菜，國宴菜，老百姓一般吃不到。

5樓：醉夢星河壓滿船

魯菜開飯店的店名不會有魯菜這倆字。

6樓：子喆文化高十八歲

我真是服！但凡是個家常菜，都被好多人說成是魯菜發明創造了。。。

7樓：匿名使用者

孔府菜的文化作用。山東有乙個得天獨厚的文化優勢，就是孔府，兩千年的「鐘鳴鼎食」之家，更由於衍聖公政治地位的顯赫，既要迎迓祭孔與東巡的「聖駕」，又要賄結地方各級**，因此在飲食方面有一整套烹飪精美、風味獨特、品類繁多的「孔府菜」，每年都要分幾次向皇室進貢。

8樓：匿名使用者

不是衰落了，是太貴了，普及不了。

9樓：暗受

魯菜作為八大菜系之首，是全國最早形成的菜系。雖然出現少，但是魯菜並未衰退。

10樓：沉夜孤星

乙個菜系的形成，跟乙個地方的物產、交通、文化等等諸多方面都有著非常緊密的聯絡。山東地區自古就富，東臨大海，西接中原，出產的名品特別多，什麼章丘的大蔥、威海的海參、黃河的鯉魚，優質食材不用愁，遍地都是。

11樓：戰歌

南北東西的物產和飲食在山東地區進行了交流融匯，人們對於美食的眼界和烹飪技法都有著極大豐富，很多本地沒有的食材和名菜都被納入到了魯菜當中。

12樓：炒蛋哥

不說過去，現在也是這樣。咱們看很多北方的家常菜館，說是家常菜，其實都是魯菜的烹飪技法，溜丸子、爆羊肉、扒肉條，都是魯菜的基礎菜，人家只是沒打出魯菜的摘牌而已，或者說人家只善於做魯菜的小炒，對於蔥燒海參、油燜大蝦、糟溜魚片這樣的魯菜宴席菜並不擅長。

13樓：寶寶15167系俚

由於山東名廚輩出，遍布在北方各地，像早年北京、天津的勤行，大部分都是山東人，內容豐富，美名遠揚，宮廷、貴族、紳商中，有大量的人都是魯菜的粉絲，所以它也是形成最早的，名聲最大的。這麼經典的菜系，怎麼就會衰落了呢？

14樓：適品麼

山東有著極具優勢的地理位置。我們知道在古代，大運河就是中國經濟的大動脈，山東正是大運河重要的一段，出現了很多繁榮的碼頭。

15樓：巴嘯風

魯菜是北方唯一乙個菜系，它的覆蓋範圍是非常廣的，華北、東北其實都是魯菜的天下，這些地方的地方菜都是以魯菜作為基礎的，或者說這些地方菜也都可以稱為廣義的魯菜。