1樓：回憶
中國傳統美食文化普遍的產業就是餐飲業.有華人的地方就有中國餐館,中國的飲食可以說是「食」被天下.一談到中國飲食文化,許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形讚不絕口。
中國飲食文化是中國傳統文化重要的組成部分,中華傳統美食頻道將從中國八大菜系,地方名小吃,中華傳統美食典故,家常菜譜,中國茶文化,中國酒文化為您現在全面的中國美食文化。中國的飲食,在世界上享有盛譽的,華僑和華裔外籍人在海外謀取生,經營最為中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是:
魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指:山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。
地處黃河下游,氣候溫和,膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫,河湖交錯,沃野千里,物產豐富,交通便利,文化發達。其糧食產量居全國第三位;蔬菜種類繁多,品質優良,是號稱「世界三大菜園」之一。
2樓：銘刻
中國地域遼闊歷史悠久，對於美食文化通俗的說就是吃的型別可謂眾多，就我這吃貨而言在山東有：天上龍肉地上驢肉，驢肉在當地可是招待貴客的佳餚。狗不理包子，麻花都是天津流傳多年的名小吃。
記得當年第一次去北方，在天津西站下車看到狗不理包子的招牌覺得很奇怪，甚是好奇的買了幾個，然後打聽這名字的來歷，現在都還記憶猶新。雲南的過橋公尺線。當年在昆明看到這招牌也是倍感好奇，坐在店裡呼拉呼拉吃完後也是拉著老闆刨根問底。
記得第一次去成都，來一碗粉條老闆順手一勺麻辣澆頭，吃的我滿頭大汗，乙個下午喉嚨都是麻癢的。總之咱華夏地域寬廣各地的名吃都數不勝數。
3樓：小王生活小妙招
湖南物產豐盛，家常菜多以時蔬家畜家禽為主料。「麻辣子雞」 是常見的家菜，尤其是在洞庭湖地域一帶，幾乎是家家擅長。由於子雞去骨切丁，所以老少食客都能盡情享用。
雞丁醃製入味，拖漿過油更顯嫩滑。炒以青紅椒塊，雖有花椒麵和指天椒碎，但麻辣度低。麻而不烈，辣麵不燥，突出了雞丁的鮮嫩。
"麻辣子雞」把湖南家常菜的芡大油重，鹹辣香軟的風味表達出來。
4樓：娘48825律偎
民以食為天，一句話就能說明吃的重要性了。我的家鄉的美食，簡單給大家介紹一種：面腸子。
年豬殺完，把蕎麥麵和新鮮豬血混合在一起，加入蔥花，姜未，大料水，剁碎的熟肉，再加入烀肉湯攪拌均勻，成粥狀，灌入洗淨的豬腸閃，兩頭繫好，放入開水大鍋中，文火煮熟，切下一段，咬上一口，香泌脾胃。也可以切成一公分左右薄片，用豬油煎至兩面蕉香，可小酌當菜，亦可當做主食，絕頂美味。殺年豬的習俗不知何時起，現在堅持的人家卻越來越少了，年味竟因此而有些淡了。
5樓：汽車小靈童
我感覺我所接觸的美食文化的話就是東北的飲食了，東北都有**菜為主，而且過年時候的殺豬菜是最主要的一道菜，我感覺那種菜非常的豪放
6樓：山色西
清明4月4-6日。太陽黃經15度時為清明。清明後雨水增多，自然由陰轉陽，這時要注意清洩肝火，以防肝氣公升發太過或肝火上炎。
宜：清涼的寒性食品，並減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養肺的食物，如薺菜、菠菜、山藥等蔬菜。
春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應吃些。忌：
忌食用雞和筍，能動肝火，導致慢性肺炎和高血壓**。避免辛辣寒涼的食物。有慢性病的人忌食「發」的食物，如海魚、海蝦、羊肉、筍等。
推薦菜：香乾芹菜；紅燒茄子；胡蘿蔔炒肉；清蒸鯇魚；百合粥。
7樓：天道真相
我是鞏義人，我認為我們當地的就有：回郭鎮肉盒、西裕興滷肉、站街涼皮。
8樓：炒蛋哥
美食其實很簡單、只要你願意接受新事物就都好說，像我是廣東人、我們這邊吃的白切雞、一定是九成熟骨頭帶血的那種、四川的酸菜魚、湖南的剁椒魚頭、廣西的荔枝煲狗、這些都系我很樂意吃的。
9樓：帳號已登出
四川人愛吃辣，出了很多川菜，水煮魚，毛血旺，麻婆豆腐等；重慶的火鍋；閬中的張飛牛肉，雙流的老媽兔頭等。
10樓：生活達人小鄭老師
我們這邊吃魚生的時候就會有這樣的文化喔。
11樓：無命小卒
我特別喜歡麵條之類的麵食，所以我知道有武漢熱乾麵，四川擔擔麵，北京炸醬麵，都超級好吃。
12樓：影視分析師
山西人以麵食為主，喜食雜糧，醋是必備的調味品。
13樓：dou仔柚
在我們湖北老家，每逢過年的時候，都會幾家搭伙在一起打糍粑。
你們知道的美食文化有哪些？
14樓：花悅安
中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是:魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指:山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。
15樓：享受大自然歲月
美食文化帶有地域特點，中國的八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等等美味佳餚，數不勝數。
16樓：匿名使用者
菲律賓坐落在西太平洋，作為乙個群島國家，多樣化的地理環境不僅使當地有著極佳的海邊美景，廣袤的海洋資源也使得漁民、農民更容易採集和獲得食物，而且也讓他們更加擅長煮、烤、燉蒸那些簡單的烹飪方式來烹飪食物。菲律賓由於國家歷史原因，曾作為多個國家的殖民地，由於殖民的歷史加上亞洲傳統，使得菲律賓融合了多個國家的飲食特性。與中國、東南亞、法國以及美國的**也影響到了菲律賓的美食文化本身。
17樓：辰星
我地地道道廣西人就說說廣西的美食文化，南寧老友粉、柳州螺螄粉，桂林公尺粉，賓陽酸粉，吳圩鴨肉粉，邕寧生榨公尺粉，各有特色不分伯仲！
18樓：以心
藥膳應該也是一種美食文化。當第一次看到「藥膳」一詞時，我是驚嘆的，驚嘆於我國有如此彌足珍貴的文化遺產。藥膳在我國擁有悠久的歷史，在夏、春秋時就開始萌芽發展，距今已千年了。
它是我國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合所形成的產物。
19樓：十一維觀影
非物質文化遺產-聞喜花饃，用面做成各式各樣的饅頭，像「花糕」「盤頂」等系列的花饃不僅味道特別棒，樣子也非常好看。
20樓：農家小妹婉兒
冬北的韭菜盒子，韭菜裡有雞蛋味特別鮮美，外層有點黃黃的很香，當時我媽媽的朋友拿了幾個來我們家都我被我吃完，一下乙個根本吃不夠，害得我厚著臉皮跑去她家吃。
21樓：職場桔子
武漢人真的非常喜歡吃鴨脖，除了大家熟知的周黑鴨和絕味，市面上的烤鴨脖也是一絕。和烤肉串一樣用簽子串起來的鴨脖，經過烤製，撒上孜然粉和辣椒粉，真的超級香。
22樓：
我覺得每個地方都有自己美食文化特色，我們這邊的話粽子就是。
23樓：猴37045速鄧
狗不理包子，麻花都是天津流傳多年的名小吃。記得當年第一次去北方，在天津西站下車看到狗不理包子的招牌覺得很奇怪，甚是好奇的買了幾個，然後打聽這名字的來歷，現在都還記憶猶新。
24樓：獨身女王
雲南的過橋公尺線。當年在昆明看到這招牌也是倍感好奇，坐在店裡呼拉呼拉吃完後也是拉著老闆刨根問底。
25樓：名
民以食為天，一句話就能說明吃的重要性了。我的家鄉的美食，簡單給大家介紹一種：面腸子。
年豬殺完，把蕎麥麵和新鮮豬血混合在一起，加入蔥花，姜未，大料水，剁碎的熟肉，再加入烀肉湯攪拌均勻，成粥狀，灌入洗淨的豬腸閃，兩頭繫好，放入開水大鍋中，文火煮熟，切下一段，咬上一口，香泌脾胃。也可以切成一公分左右薄片，用豬油煎至兩面蕉香，可小酌當菜，亦可當做主食，絕頂美味。
26樓：沉夜孤星
「食在廣東，廚出鳳城」。廣州是嶺南美食聚集地，是吃貨們的天堂，鳳城指的是順德的大良，順德是嶺南美食的發源地，廚師整體素質高。從清末民初開始，鳳城廚師挾技出外闖世界，把廣東的美食推向東南亞乃至全球。
順德的美食特色鮮明，花樣繁多，製作精美，擅長烹魚，如鯇魚、鯿魚、縮骨魚等。擅長烹飪奶製品。擅長烹三鳥。
擅長烹飪以田間各類小動物為食材的田基美食，如蟬、蚯蚓、竹蟲、龍蝨、蛇等。擅長使用煎焗和椒鹽的方法烹飪。至於烹製高檔食材，如鮑、參、翅、肚、燕更是不在話下。
飲食文化現象一般包括哪些？
27樓：罷罷jia樂
一、菜品文化
二、小吃文化
三、庭席宴會文化
四、餐廳文化
五、服務文化
六、營銷文化以上幾個方面都有其豐富的內涵，需要認真深入地研究開發。其實，飲食文化內容並不止這些，像酒文化、茶文化也屬於飲食文化。我們僅從以上幾個領域就可以看出，飲食文化品位上去了，可以提高企業的知名度，增加客源。
文化品位的提高，可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值，為企業帶來更大的效益。
中國有哪些飲食文化
28樓：四川萬通汽車學校
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。
世界美食那麼多，你知道的美食有哪些
老虎菜！哈哈，是不是以為是葷菜？錯了，這是我們大東北的涼拌菜！傳說張作霖統治東北時，有一段時間不思飲食，就在這時有個廚師順手拿起幾樣蔬菜舉刀就切，然後放入鹽 醋 糖 等調料涼拌一番，就端上了餐桌，張作霖一嘗食慾大振，胃口大開便向帥府問起這道菜的名字。廚師自知此菜本無名，是隨意而為，可又不好據實，於是...
你知道蠶豆美食都有哪些嗎？
清炒蠶豆。蠶豆的做法還真不少，直接清炒就足夠好吃，也能做成蔥油蠶豆 五香水煮蠶豆 雞蛋炒蠶豆和雪菜炒蠶豆，以及很有名氣的孔乙己的茴香豆。茴香蠶豆。備好蠶豆250克，茴香菜50克，大蒜2瓣，油鹽適量。茴香菜洗淨後瀝乾水分，切碎。大蒜切末，起油鍋，中小火將蒜末煸出香味。放入蠶豆翻炒片刻。倒入適量熱水和少...
順德是美食之都,你還知道哪些順的美食
順德的美食有雙皮奶 均安蒸豬 均安魚餅 倫教糕等等。1 雙皮奶 順德最有名的除了廚師，莫過於大良雙皮奶。大良有兩家老字號的著名雙皮奶鋪 民信 和 仁信 品質基本沒有太大的差別，但卻有點勢不兩立的味道。除了民信 仁信，金榜牛奶店也是長盛不衰的人氣老字號小店。店家的瓶裝水牛奶是用玻璃可樂瓶裝的，簡單粗暴...