1樓：呼和浩特歐公尺奇
馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或忌廉的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。
馬卡龍的做法如下：
所需原材料：
1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、雞蛋清42克。
2、輔料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。
第一步：先將杏仁粉和糖粉混合之後過篩備用。
第二步：將蛋清打發至乾性發泡。
第三步：將粉類加入翻拌均勻。
第四部：擠製成圓形上下150度烤20分左右即可。
馬卡龍真正的口感是什麼樣的
2樓：楊佩玖
一句來話：甜到發齁
源馬卡龍起源於義大利，最開始只是一片片圓形的杏仁餅乾，表面還有很多裂紋，如果你到巴黎，去當地的早市，你會見到這種最原始的馬卡龍。不過我沒吃過，不知道味道如何想吃的話巴黎最大的早市在義大利廣場，每週二，四，日早上七點到下午一點，有些甜品店麵包店也會有這樣的馬卡龍。
馬卡龍的口感是外酥內軟。它的外殼薄而且酥脆，但繼續咬下去，會吃到其帶有黏性的軟軟的內層，因此，馬卡龍的原料雖然簡單，口感卻很豐富。雖然它很甜很甜，但卻征服了不少人，最主要的原因就在於它獨特卻充滿內涵的迷人口感。
如果你喜歡烘焙，我推薦你試試馬卡龍。
它的材料非常簡單，但要成功卻並不容易，據說就連國際甜點大師也不能保證每一次都成功，是「越簡單，越難做好」的又一絕佳例證。 馬卡龍成功的標誌，在於餅身的下緣會出現一層因為烘烤而產生的「裙邊」。
3樓：合肥歐公尺奇西點學院
馬卡龍層次感分明，外酥內軟。咬一口，首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層。和忌廉的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
4樓：合肥歐公尺奇西點學院
馬卡龍，法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並版夾有水果醬或忌廉的法式甜點。權口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。macaron一詞本是法語，實際發音較接近「馬卡紅」。
「馬卡龍」是使用英語發音音譯的結果。相傳，早期一些素食修女，製作出用雞蛋清和杏仁粉烘製的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍的雛形。如今馬卡龍的英文macaroon就源於義大利語maccarone（精緻的麵團）。
法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，修女們為了生計，偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。
5樓：dear愛死我自己
沒吃過 但好貴 買個吃不就知道了
6樓：吉環邛凝芙
外面酥的bai，一口下去入口即du化的感覺zhi。裡面內陷又是糯dao糯的。
您好親，馬卡
內龍是生鮮食品，一容般很多人首先會去實體店購買。但其實現在馬卡龍在網上已經實現了全面銷售，以天貓上的肖蒙馬卡龍為例，賽鼎店寄給我的肖蒙馬卡龍加了冰袋、保溫箱，並且是順豐空運，1天就到，十分的新鮮。**比線下便宜很多。
馬卡龍是什麼
7樓：匿名使用者
0馬卡龍（macaron）又叫杏仁蛋白餅，是法國非常有名的甜點。它的用料非常簡單，但要做出成功的馬卡龍並不容易。烤好的馬卡龍會有一圈裙邊，這也是馬卡龍的最大特點，現在就一起看一下如何可以烤製出擁有美妙裙邊的馬卡龍吧！
馬卡龍的材料： 00蛋白2個、白砂糖50克、糖粉90克、杏仁粉80克、動物性鮮奶油50克、奶油乳酪50克、覆盆子果泥2大匙、紅色食用色素少許 00馬卡龍的做法： 001、將蛋白打至9分發（比濕性發泡略硬），打發過程中40克糖分三次加入。
002、加入過篩的杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀反覆翻起壓下，攪拌至麵糊均勻且有光澤，加入少量食用色素拌勻。 003、將麵糊裝入裱花袋中，在鋪矽膠墊的烤盤中擠直徑2-3cm的圓球，烤箱180度預熱5分鐘。將預熱好的烤箱關火，開啟烤箱門用手試一下溫度，感覺不是過熱時放入馬卡龍，關上烤箱門燜5分鐘後取出，用手輕輕按馬卡龍表面，如果不粘手即可烘烤，200度烘烤至四周出現裙邊馬上轉140度繼續烘烤10分鐘，如果怕表面上色過重可以加蓋錫紙。
004、室溫軟化的忌廉乳酪加入10克糖攪拌均勻。 005、鮮奶油打至7分發後加入覆盆子果泥攪拌均勻，再與忌廉乳酪拌勻。 006、烤好的馬卡龍放至完全涼後從矽膠墊上取下，將覆盆子夾餡裝入裱花袋中，在一片馬卡龍上擠適量後再蓋上另一片馬卡龍即可。
提示 001、製作馬卡龍的蛋白要打的比濕性發泡稍硬一些，但也不要打到乾性發泡，一般打至濕性發泡後再加幾下就差不多了。 002、買來的杏仁粉一般顆粒較粗，可以跟糖粉混合後一起用食品加工機再打一下，也可以直接用杏仁片自己打成杏仁粉。 003、想要烤出馬卡龍的裙邊，就要在烤製之前讓馬卡龍表面形成一層硬殼，這就需要將擠好的馬卡龍放進預熱關火的烤箱中，一般用手試一下溫度可以接受即可，大概5分鐘後可以用手試一下，如果已經形成硬殼就可以開始烘烤，如果表面還是粘手就要繼續，溫度過底時可以將烤箱180度開啟幾秒鐘再馬上關掉。
表面形成硬殼後就可以開始烤製，烘烤過程中要一直在烤箱旁邊，看到底部出現裙邊要馬上轉小火，這時可以蓋一張錫紙，防止表面上色過重。 004、馬卡龍的夾心可以有很多種選擇，果醬、奶油布丁餡、巧克力餡等等都可以，但要注意馬卡龍本身比較甜，所以夾餡盡量不要再加入糖或少加一些糖。
8樓：閒著閒著不如學點啥
是一種超貴的西式點心。
9樓：呼和浩特歐公尺奇
馬卡龍又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或忌廉的法式甜點，口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。
意式馬卡龍有什麼特點？
10樓：北京新東方烹飪學校
意式馬卡龍在製作上需要用糖水去衝蛋白，操作上比較複雜，而且它的裙邊比法式的馬卡龍要好。
馬卡龍色是啥意思？什麼樣的顏色算是馬卡龍色？
11樓：百小度
馬卡龍是一種法國甜點,因其色澤溫潤大受人群喜愛。
馬卡龍簡直是巴黎的象徵，這種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製成的甜點，春晚之後就成了
最時髦的點心，「少女的酥胸」用那些繽紛的色彩俘獲了人心。這些繽紛色彩也有乙個名字，
叫馬卡龍色。
馬卡龍色更偏粉，屬於低飽和度的色系。糖果色就可以比較多彩的顏色。夢幻甜美的顏色都是
馬卡龍色。
馬卡龍（macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸）是法國西邊維埃納省最
具地方特色的美食。它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點，通常在兩塊餅
幹之間夾有水果醬或忌廉等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐後，
以乙個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上乙個半球狀的上殼，形成乙個圓形
小巧甜點，呈現出豐富的口感，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。「macaron」是法語發
音，因各地語言上發音方式不同，在台灣是以英語發音，較接近於「馬卡龍」，但這已脫離了
法語發音方式，實際上的法語發音較接近「馬卡紅」。
12樓：商業美食攝影師
我想，這樣子應該就是馬卡龍色了
13樓：匿名使用者
馬卡龍色的妹控在66usu ，字尾自己加
14樓：勢新瑤
馬卡龍好像是一種食物
馬卡龍和夾心餅有什麼區別
15樓：匿名使用者
馬卡隆故事：
macaron - 這個在法國流行幾個世紀的經典甜品，近幾十年在全世界範圍內開始風靡，更因為一些節目的介紹最近在國內也成為網路第一人氣甜品。說起macaron的起源被最多人認同的說法是macaron起源於義大利，最早只是一種杏仁粉製作的小餅乾後傳入法國。由法國著名甜點師ladurée改良成為現代的macaron。
macaron曾作為路易16婚禮的點心風靡整個貴族上流社會，乙個現代版的完美macaron必須擁有帶光澤的表面，一圈細細入蕾絲的裙邊，外殼酥脆，內芯軟綿雙重口感。
馬卡隆法文的意思就是「少女的酥胸」在很多地方也被成為「**小圓餅」，因為它的外形可愛經常會讓你愛不釋手再加上馬卡隆都是以純杏仁粉製作，杏仁本身就據有催情的作用，所以macaron才被人成為「**的小圓餅」。
法國工藝，法國師傅純手工製作，製作時間需要二到三天，不含人工合成成分，不含香精，絕不是市面普通的預拌粉產品喔！
這就是區別，夾心餅乾有什麼故事嗎？沒有聽說過...
16樓：最愛林丹
口感就不一樣啦，馬卡龍是外表酥脆，內心柔軟的，口感既豐富又細膩。夾心餅不就是餅乾嗎？沒有什麼特別的，馬卡龍比夾心餅要好吃
17樓：蒼井瑪利明步
馬卡龍（法語：macaron，法語發音：[makaˈʁɔ̃]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。
它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐後，以乙個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上乙個半球狀的上殼，形成乙個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
芋頭可蒸煮，也可油炸，以其入菜做法多樣，用芋頭做成的夾心餅，它具有肉質細膩、口感粉滑等特點，是芋頭中的上品
18樓：匿名使用者
乙個被商家精心包裝過，乙個隨意擺放。
馬卡龍色到底是什麼顏色？
19樓：歐公尺奇***
淡粉，淡藍，淡紫，薄荷綠，自帶柔光效果顏色
20樓：b小組之二少
就是馬卡龍的顏色。
因為製作馬卡龍的時候有杏仁粉這個本身發黃的原材料
所以其實在製作馬卡龍的時候 顏色都不會純度太高
馬卡龍好做嗎，馬卡龍好吃嗎
馬卡龍是一種法式小甜點，它有乙個香豔的別名 少女的酥胸 不過它還乙個名字就是 杏仁小圓餅 馬卡龍之所以能賣那麼貴，就是因為它所用的材料是杏仁粉。好的杏仁粉是馬卡龍美味的保障，而杏仁粉是一般麵粉的5倍，加上馬卡龍製作過程繁複，自然就比一般甜點更昂貴。馬卡龍的主要成分是杏仁粉 糖粉及餡料，相比其他以麵粉...
甜品馬卡龍的N多問題，關於馬卡龍餅乾的問題。真正的馬卡龍高手請進！
失敗是在所難免的，畢竟很多大師傅都不是每次都成功的，你做的馬卡龍裡面應該是空心的吧 我剛開始做的時候也是這樣的 後來在網上收集了n多解決辦法 加上綜合自己的失敗經驗 最後還是皇天不負有心人啊 杏仁粉難過篩是正常的，因為美國大杏仁含油量比較多，樓主可以和糖粉混合之後再用機器打碎 這樣杏仁tpt就出來了...
馬卡龍屬於餅乾類嗎馬卡龍餅乾有幾種口味
馬卡龍屬於餅乾類，是法式甜點。馬卡龍 法語 macaron，法語發音 maka 又稱作瑪卡龍 法式小圓餅，這是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或忌廉等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅 這種甜食出爐後，以乙個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最...