家庭土豆和茄子的做法,土豆茄子的做法大全

2022-07-24 04:40:04 字數 5418 閱讀 6623

1樓:廿春秋

土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎

土豆切法:先在土豆長的一邊切幾片,使得成為乙個平面,扣在菜板上,然後這樣再繼續切片,就穩定了,切土豆絲,也並非要求一定切多細,太細了一炒粘糊反而不好,只是要粗細均勻即可

切好厚薄均勻的片,再繼續切絲,就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘

鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香,倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘,加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可

1.茄子洗淨去皮

2.茄子切成滾刀塊,放上半勺鹽拌勻,殺一下水

3.等十多分鐘,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用記得太乾,不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火

4.蔥薑切好備用,對了,還要多拍點蒜末

5.鍋熱後倒入食用油,烹香蔥薑後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右,讓茄子均勻受熱

6.烹入醬油翻炒均勻

7.蓋上蓋子燜一會兒,此時不用擔心會糊底,因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」

8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻

9.烹入料酒

10.適量的調入鹽、小半勺糖,臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了

2樓:

用料馬鈴薯    150g

茄子    150g

青椒    80g

蒜末    10g

薑末    3g

蔥段    5g

蔥花    3g

醬汁醬油    10g

蠔油    15g

料酒    10g

鹽    0.5g

糖    3g

醋    2g

香油    3g

清水    40g

澱粉    3g

土豆燒茄子的做法

1.土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。

蒜薑切末。蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻,即是「碗汁兒」。

注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好,不會乾乾的。

2.小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

3.炸好後的土豆和茄子已完全成熟。

4.炒鍋中加入10克色拉油,爆香薑末和蔥段。

5.放入青椒塊翻炒幾下。

6.倒入「碗汁兒」。

7.煮滾「碗汁兒」。

8.放入炸好的土豆和茄子塊。

9.翻炒均勻。

10.放入蒜末,再淋入幾滴醋,翻炒均勻。

11.炒好後,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可。

土豆茄子的做法大全

3樓:匿名使用者

主料:茄子300克、土豆1個

輔料:食用油5毫公升、薑絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫公升、鹽2克

1、茄子300g切塊,土豆乙個削皮,切塊。

2、食用油5ml,薑絲5g,蒜片5g,大火爆香。

3、倒入土豆,翻炒均勻,生抽3g,醋2g,雞粉3g,水200ml。

4、翻炒均勻,大火煮沸轉中小火燉至收汁。

5、 倒入茄子,翻炒至茄子軟爛。

6、鹽2g,翻炒均勻。

7、成品如下。

家常茄子燒土豆的做法

4樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆

5樓:樂正宸

1.原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。調料:醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨,滾刀切成塊,茄子先撒點鹽,煞出水分。

2.炒鍋放適量油,先把土豆煎成表面金黃,盛處。

3.炒鍋洗淨,放入適量油,放乙個八角煸香。

4.八角煸香後放入茄子(茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋)。

5.茄子開始變軟時放入土豆煸炒。

6.然後放入醬油。

7.放入適量水,中火扣蓋悶燒五分鐘。

8.五分鐘後開蓋放入大蒜,然後轉大火。

9.這時放入糖煸炒。

10.最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。

茄子和土豆怎麼做

6樓:終極鬥士

主料2人份

茄子1個

土豆1個

輔料玉公尺油1勺

乾辣椒3個

大蒜2個

醬油2小勺

蠔油1大勺

蒸魚豉油3小勺

鹽0.5小勺

步驟1土豆燜茄子的做法大全

土豆削皮,茄子去蒂,將土豆、茄子洗乾淨;土豆、茄子都切成粗條步驟2土豆燜茄子的做法**

乾辣椒剪成段,大蒜切片

步驟3土豆燜茄子的家常做法

塔吉鍋裡倒入適量玉公尺油燒熱;放入乾辣椒、蒜片炒香步驟4土豆燜茄子的簡單做法

再放入土豆條翻炒1分鐘

步驟5土豆燜茄子怎麼吃

放入茄子,淋入醬油、蠔油、蒸魚豉油

步驟6土豆燜茄子怎麼做

蓋上塔吉鍋蓋子,中火加熱4分鐘

步驟7土豆燜茄子怎麼炒

調入適量鹽,翻拌均勻,關火

步驟8土豆燜茄子怎麼煮

【土豆燜茄子】做好啦

成品圖烹飪技巧

調料可根據個人口味調整

醬油、蠔油、蒸魚豉油都有鹹味,鹽需少放

零落的美食生活(零落美食),美食專欄原創作者。關注我,我會與大家分享更多美食的簡單做法!如果您喜歡,請一定要**,您的**對我很重要

7樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆

8樓:大雁做美食

茄子土豆怎麼做?把茄子去皮切塊,倒入鹽,土豆胡蘿蔔也切塊,茄子裸上澱粉,下鍋炸至撈出,然後翻炒。

土豆和茄子有幾種做法

9樓:匿名使用者

土豆和茄汁市面上有很多的做法,我簡答的介紹土豆和茄子的其中一種美食的做法:

土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜薑切末。

蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻,即是「碗汁兒」。注意:

土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好,不會乾乾的。

小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

炸好後的土豆和茄子已完全成熟。

炒鍋中加入10克色拉油,爆香薑末和蔥段。

放入青椒塊翻炒幾下。

倒入「碗汁兒」。

煮滾「碗汁兒」。

放入炸好的土豆和茄子塊。

翻炒均勻。

放入蒜末,再淋入幾滴醋,翻炒均勻。

炒好後,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可。

成品。小貼士

土豆煮1-2分鐘後,瀝乾再炸才容易熟透。在家炸東西,建議使用小炸鍋,如小奶鍋或小而深的鍋子,會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。

為防止混淆,此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵,請勿省略此步驟。

關於鹽的用量,由於碗汁中已經有醬油和蠔油,味道清淡者不建議新增鹽份。

土豆燒茄子的正宗做法

10樓:乍暖

【茄子炒土豆】

食材:圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、乾辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、半碗水澱粉。

做法:1、茄子洗淨去皮切滾刀塊,加1勺澱粉拌勻,土豆切成滾刀塊,青椒小塊,蒜切片,蔥乾辣椒分別切小段。

2、鍋裡多加一些油,油熱,下土豆油炸至表面微黃撈出控油,再下茄子炸至呈微黃色,盛出控油。

3、鍋內留底油,下蔥乾辣椒段,蒜片小火炒香,將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內。

4、加1小勺鹽,2勺生抽1勺蠔油,翻炒片刻,加入小半碗的水澱粉,翻炒至土豆茄子入味,青椒斷生即可出鍋。

11樓:****

土豆燒茄子這種做法就是把土豆切成塊,然後整成之後把茄子放進去,然後兩個什麼直接加熱炒熟就可以了呀,很簡單的事情。

12樓:匿名使用者

土豆絲炒茄子的正宗做法是土豆絲切的,不要過細,大約像韭菜皮兒,那麼寬包後就可以,然後呢?過油控油之後把茄子炒軟放入土豆絲,加入調料出鍋

13樓:來自度假村頂天立地的硃砂梅

將土豆和茄子清洗乾淨後切成塊狀,然後一起下油鍋煸炒,大約十五分鐘就可以了。

14樓:琦慧秀

把茄子和土豆分別切成塊兒狀。過油。然後撈出控油。在鍋裡留底油,加入茄子和土豆。勾上芡汁,加入適量的鹽。

15樓:曹鑲焮

茄子洗淨切成塊。再把土豆和茄子過油完了之後再放入調料即可出鍋了。

16樓:顧輕舟老師

用料馬鈴薯    150g

茄子    150g

青椒    80g

蒜末    10g

薑末    3g

蔥段    5g

蔥花    3g

醬汁醬油    10g

蠔油    15g

料酒    10g

鹽    0.5g

糖    3g

醋    2g

香油    3g

清水    40g

澱粉    3g

土豆燒茄子的做法

土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜薑切末。

蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻,即是「碗汁兒」。注意:

土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好,不會乾乾的。

請點選輸入**描述

小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

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炸好後的土豆和茄子已完全成熟。

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炒鍋中加入10克色拉油,爆香薑末和蔥段。

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放入青椒塊翻炒幾下。

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倒入「碗汁兒」。

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煮滾「碗汁兒」。

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放入炸好的土豆和茄子塊。

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翻炒均勻。

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放入蒜末,再淋入幾滴醋,翻炒均勻。

請點選輸入**描述

炒好後,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可。

請點選輸入**描述

成品。請點選輸入**描述

小貼士土豆煮1-2分鐘後,瀝乾再炸才容易熟透。在家炸東西,建議使用小炸鍋,如小奶鍋或小而深的鍋子,會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。

為防止混淆,此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵,請勿省略此步驟。

關於鹽的用量,由於碗汁中已經有醬油和蠔油,味道清淡者不建議新增鹽份。

茄子燒土豆家常做法,茄子燉土豆的做法大全家常

茄子燉土豆 茄子5個 土豆1個蔥一棵 蒜適量油適量鹽適量 醬油適量 雞精適量 十三香適量 準備好茄子和土豆 茄子和土豆洗淨切滾刀塊 蔥 蒜切碎 鍋裡加油 油熱開後加茄子和土豆 翻炒大約5分鐘後加入十三香 花椒麵 加入雞精 鹽 醬油翻炒 加入水大約2碗 多些也可以 蓋蓋子燉大約十分鐘湯多可以多燉會 茄...

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無毒的,可以做成茄子燒土豆進行食用,具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 茄子 2根 土豆 1個 豬肉 適量 油 適量 薑片 3片 蔥花 適量 蒜末 適量 鹽 少量 豆瓣醬 1勺 五香粉 適量 蠔油 適量。1 第一步將茄子和土豆洗乾淨,土豆去皮。2 茄子掰成塊,土豆切成塊,肉切片,放一旁備用。3 ...

茄子和土豆能一起吃麼,為什麼土豆和茄子不能一起吃呢?

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