1樓：檸萌
油燜大蝦的做法
1.準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，薑切末。乾辣椒切段。
2.把青蝦買回來剪去鬚子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好後洗乾淨控水。
3.鍋燒熱倒入菜籽油。
4.油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。
5.把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。
6.沿著鍋邊倒入料酒去腥。
7.倒入生抽調味。
8.倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。
9.放入白糖增鮮。
10.加入鹽調味。
11.放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。
12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。
13.開啟鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。
14.把蝦挑出來擺盤，鍋裡的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。
15.一道色澤誘人，營養美味的油燜大蝦就做好了。
2樓：為學網王老師
醬香油燜蝦的做法步驟；
用料：主料：
海蝦200g
蔥適量調料：
食鹽適量
生抽適量
調和油適量
蔥香油燜蝦的做法
蝦洗淨去掉蝦線 蝦鬚。
2.蔥白洗淨切段。
3.鍋中放油燒熱放入大蝦。
4.待蝦變色後放入大蔥。
5.加鹽調味。
6.倒入生抽小火燜兩三分鐘。
7.翻炒均勻即可。
3樓：匿名使用者
單身漢必須簡單菜！從朋友那裡學一遍就成功，待客選單必選，廣受好評。基本上只要小腦不抽筋不加錯調料，成功率100%！
用料蝦 一盤
油 淺淺鋪滿鍋底
糖 小飯碗淺淺鋪個碗底
醋 和糖一樣多
味極鮮醬油 醋的兩倍多
料酒 1/4瓶
醬香油燜蝦的做法
蝦清水洗淨，瀝乾水分，裝入碗中加料酒至差不多沒過蝦，醃製20分鐘。
國內下油，淺淺鋪滿鍋底，油熱後將蝦和料酒一併倒入鍋內。
大火煮沸，中火收乾料酒，收的差不多，蝦全部變紅時，將糖、醋、醬油在小碗裡調好的調味汁攪勻，倒入鍋中，翻炒，讓蝦吸收調味汁的味道。
保持中火至調味汁也收乾，期間不定時翻動一下，使得上色均勻，注意不要糊了。
湯汁收乾，鍋裡都是油炸的小氣泡，顏色轉為金紅色，關火出鍋。小貼士
家常油燜蝦的做法步驟圖，家常油燜蝦怎麼做
4樓：芸兒的吃貨天堂
魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。
5樓：幸運的楓陽
主料 2人份
對蝦500克
輔料料酒2勺、綿白糖3勺、生抽少許、水適量、精鹽1勺、蔥1棵、姜2片、香油1-2滴
油燜大蝦步驟1
大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子
步驟2用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉
步驟3把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線
步驟4鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入薑片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油
步驟5煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒
步驟6用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘
步驟7待湯汁濃稠後，撒入蔥段，炒勻出鍋。就ok了
6樓：仰依風
詩和遠方或許到不了，可是柴公尺油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦
油燜蝦蟹的做法步驟圖，油燜蝦蟹怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料小龍蝦2斤
螃蟹（肉蟹） 4只
大蔥半根
姜1塊蒜頭10瓣
白糖2勺
啤酒1瓶
乾辣椒10個
鹽、雞粉 少許
生抽少許
花椒30粒
油100克
八角2個
草果2個
桂皮1塊
香葉5片
郫縣紅油豆瓣醬 2大勺
小公尺辣5個
小蔥1根
香菜2根
油燜蝦蟹的做法
熱鍋下油，大蔥段薑片蒜頭、小公尺辣乾辣椒切段下鍋有香味出來，放八角桂皮草果香葉花椒小火煸香，再放入豆瓣醬煸炒出紅油。
蝦蟹去頭去蓋去蝦線和鰓清洗乾淨。待底料炒好放入蝦蟹慢慢煸炒。
待蝦蟹表面變紅，放入鹽雞粉糖生抽等調味。
待調料完全融合後，倒入整瓶啤酒，大火燒開蓋蓋，然後改中火燜15分鐘。
15分鐘後揭蓋改大火收汁，起鍋裝盤，放入小蔥段和香菜，美味的油燜蝦蟹就完成了。
黃油燜蝦的做法步驟圖，黃油燜蝦怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料：白蝦500克。
配料：蒜，姜適量。
調料：黃油30克，喼汁小許（沒有的可省），醬油適量。
黃油燜蝦的做法
1、把材料準備好。
2、蝦解凍後，洗乾淨，在第二關節的地方挑出蝦線。
3、剪去蝦須。
4、把所有調料混合，拌勻備用。
5、姜和蒜分別去皮，用刀背拍一下，切成薑蓉和蒜蓉。
6、熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入薑蓉、蒜蓉，中小火爆香，加入處理好的白蝦。
7、轉大火，快手爆炒，炒至蝦轉色後加入調好的料汁。
8、繼續大火，煮至收汁，湯汗呈粘稠狀即可出鍋。
殼薄肉厚，蝦體肥嫩
香氣撲鼻.....小傢伙們很給面子地添了飯......
超下飯，特香，黃酒經過烹飪後，酒香變得柔和細膩，不僅把白蝦原有的鮮味提出，並且肉質也變得更加鮮嫩彈牙........
黃油燜蝦做法小貼士
1、調料中已有鹹味，口味重的親要試味後再加鹽。
2、材料中所有分量可按個人喜好增減。
9樓：0澤國a網盤
用料鮮蝦
黃油醬油 適量
白砂糖 適量
水 適量
黑胡椒粉
黃油燜蝦的做法
鮮蝦洗淨，開背；挑出蝦腸。
黃油放入平底鍋中加熱融化
放入處理好的蝦
醬油加水加糖 調成醬汁
蝦煎到兩邊紅 倒入醬汁，蓋蓋子至收汁
出鍋撒上少許黑胡椒粉
油燜蝦幹的做法步驟圖，油燜蝦幹怎麼做好吃
10樓：檸萌
用料蝦幹 魚乾
油燜蝦幹的做法
蝦幹泡水充分浸透，瀝乾水份
油稍多，油鍋爆香薑蒜，下鍋微炸
調芡汁加糖鹽生抽胡椒蠔油料酒等，汁收乾放蔥即可。
小貼士如新鮮蝦則顏色更艷麗
紅燒油燜蝦的做法步驟圖，紅燒油燜蝦怎麼做好吃
11樓：炎仌王
用料蝦 若干
紅燒油燜蝦的做法
去頭抽蝦線 洗好備用
把整理好的蝦備用 熱鍋放油煎一下 放入喜歡的調料 待發黃倒入熱水燜煮 收湯即可
12樓：木棟d四鋼
材料主料：基圍蝦12只
配料：鹽，番茄醬，料酒，薑汁，蒜蓉，糖，水澱粉，醋，胡椒粉做法1、基圍蝦剪掉蝦鬚去掉泥腸洗淨，用料酒，薑汁，一點點鹽抓一下2、用鹽，醋，糖，料酒，雞精，胡椒粉，水澱粉，高湯調成汁備用3、放油，蒜蓉炒香，入蝦大火翻炒，按壓蝦頭，使出蝦油；倒入調好的汁，加番茄醬翻炒均勻即可。
油燜蝦，油燜蝦的做法，油燜蝦怎麼做
13樓：匿名使用者
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
14樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
15樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
16樓：nice愛來我身邊
用料大蝦 1斤
白蒜 6瓣
薑片 5片
八角 1個
乾紅辣椒 適量
花椒 適量
蔥花 適量
油燜蝦的做法
大蝦回洗淨，滾水煮答
蝦，煮熟撈出放置待用。
鍋內放油（油量多些）燒至5成熱，將除蔥花外的其他配料放入鍋內翻炒至香味溢位。
加入剛煮好的大蝦翻炒。
加入鹽、糖、醬油適量繼續翻炒。
蓋上鍋蓋，小火保持鍋內油一直微沸狀態，過程中翻炒幾次，保證所有蝦子均勻著色入味。
快收乾湯水的時候，加入蔥花、雞精翻炒後出鍋。
出鍋後的油燜蝦
17樓：牌判趩星判架倨
詩和遠方或許到不了，可是柴公尺油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦
18樓：悟藍貳梅梅
前言蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鉀等元素，肉質鬆軟，易消化。兒童常吃內利於身體生長，中老容年人常吃可以預防骨質疏鬆，孕婦常吃利於胎兒的成長發育。總之老少皆宜。
不過患有過敏性疾病者盡量少食。
材料主料：海蝦200g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、十三香適量、雞精適量、白糖適量、番茄醬適量、生薑1塊、大蔥1段、蒜1瓣
油燜蝦1
準備好食材。在準備一把剪刀，幾根牙籤。
2準備好工具，剪刀和牙籤。
3用剪刀沿著蝦背剪開。
4用牙籤挑出蝦線，挑出後輕輕的拉，這樣才能把整條拉出來，用力太大的話容易拉斷。
5把挑好蝦線的蝦剪去蝦須和蝦腳。
6把生薑，大蔥，蒜切好備用。
7鍋中放油燒熱，放入薑絲，蔥爆炒出香味。先不要放蒜。
8倒入蝦，炒至兩面變紅。
9放入蒜片、鹽、十三香、生抽、料酒、白糖、番茄醬翻炒均勻，加入適量的水加蓋煮。
10中途要翻炒幾次，收汁就可以了。收汁的時候一定不要離開，不然很容易燒糊的。
小貼士蝦線是蝦的胃一定要挑出來。挑蝦線的時候要輕輕的拉，不容易斷。
一定要買新鮮的蝦，最好是活蹦亂跳的。
羅勒洋蔥油燜蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
19樓：匿名使用者
用料海蝦 11只
洋蔥絲 任意
羅勒葉 十幾小片
蒜末、薑片 可略多
花椒粒 一小撮
糖、醋、料酒、生抽 任意
羅勒洋蔥油燜蝦的做法
備料：準備蒜末、薑片、花椒粒。洋蔥切絲，羅勒葉洗淨摘好。海蝦洗淨開背。
爆炒：熱鍋倒油，放花椒粒爆香，把花椒粒取出。在油中爆香蒜末、薑片，放入洋蔥混炒幾下，最後放入蝦一起翻炒。
在這個步驟可提前加入糖、醋。不管炒什麼菜我都喜歡顛鍋～～在熱烈的鍋中加少許開水，大火蓋蓋快速燜十幾秒。
調味：開蓋，倒入料酒、生抽，再翻炒幾下，加入一部分羅勒葉炒熟。最後裝盤時再點綴以剩下的羅勒葉。
番外篇：有乙隻漏鍋之蝦……單獨烹製吧！熱鍋倒入麻油，蝦、胡蘿蔔和黃瓜條一起混炒（也是剩下的一點邊角料），加生抽。出鍋！開吃！～
小貼士每次燒蝦，都隨機變換步驟和方法。最重要的，還是火候
潛江油燜蝦做法怎麼做
20樓：匿名使用者
主料小龍蝦、三斤 滷料一袋
陴縣豆瓣2大勺 剁椒醬1大勺
麻辣醬1大勺 香辣醬1大勺
輔料生薑數片 鹽3小勺
料酒15克 油300克
花椒10克 幹尖椒20克
大蒜兩頭 醋30克
白糖1小勺 雞精適量
啤酒兩瓶
潛江五七油燜大蝦的做法步驟
1. 油燜大蝦滷料一袋；
2. 大蒜剝皮，生薑切片，幹尖椒花椒洗淨；
3. 將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部；
4. 用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨；
5. 用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷；
6. 炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣；
7. 下入所有作料煸炒至出香；
8. 然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油溫一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加鹽，倒入一大勺料酒，烹香；
9. 最後加入陴縣豆瓣，香辣醬，麻辣醬，剁椒醬和醋，然後加入兩瓶啤酒，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收乾時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。
醬燜魚頭的做法，醬燜魚頭怎麼做好吃，醬燜魚頭
食材魚頭1個 油適量鹽適量 白糖適量 味精適量 料酒適量 金黃醬適量 蔥薑蒜適量 乾辣椒內適容量 製作時間 10 20分鐘 用餐人數 步驟1 主輔料 魚頭 金黃醬 蔥薑蒜 乾辣椒。2把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。3然後將其沖洗乾淨備用。4準備蔥薑蒜 乾辣椒。5起鍋熱油，放入蔥薑蒜 乾辣椒炒香。6...
韭香油爆蝦的做法步驟圖，韭香油爆蝦怎麼做好吃
用料蝦 適量 番茄醬，料酒，公尺醋，白糖，薑碎，韭菜 各適量韭香油爆蝦的做法 蝦公尺去蝦槍，蝦腿，開背去蝦，線，瀝乾水分，備用，起鍋上有，放入蝦公尺炸製，變色撈起，待油溫八成，在反覆炸製，炸至酥脆，撈起瀝油，備用 留底油，放入薑碎，番茄醬，料酒，公尺醋，白糖，放入蝦公尺，炒製均勻，待味汁包裹住蝦，放...
醬燜豆角茄子的做法，醬燜豆角茄子怎麼做好吃
醬燜豆角茄子的做法步驟 1食材。2茄子洗後切滾刀塊。3豆角切小段。4豬肉切絲。5紅青椒切小塊 蒜切片，另拍些蒜泥。6溫油炒香蒜片。7加入肉絲，加少許料酒小炒。8肉絲炒至變色，加入豆角和茄子。9豆角和茄子炒至微軟加入適量甜麵醬。10炒勻後，加入適量開水。剛沫過菜為宜。11按個人喜歡口感，燜熟透豆角和茄...