1樓：
食物是由碳、氫、氧、氮、硫所組成，在經過分解之後，剩下來的東西當然也是這五種元素，而裡面的氮和硫會產生一股臭味(大家應該都有聞過溫泉的硫磺味吧)，使得大便是臭的，不是香的。 另外，大便臭的程度跟肉是有關聯的，因為植物(如青菜、水果)只含碳、氫、氧，而動物(如牛肉、豬肉)卻多了兩個「臭」的元素，氮和硫。所以肉吃的越多的話，大便就越臭。
反之，如果每天都吃素的話，大便是不會有任何臭味的。
2樓：50分錢
城鄉生活中排出的有機廢棄物最主要的是人糞便。糞便的成分中3/4為水，¼為固體；固體中30％為死細菌，10％～20％為脂肪，2％～3％為蛋白質，10％～20％為無機鹽，30％為未消化的殘存食物及消化液中的固體成分如脫落的上皮細胞。糞便的黃色是由膽紅色的衍生物糞膽色素和尿膽色素形成的。
氣味則由細菌作用的產物所致，主要有吲哚、糞臭素、硫醇和硫氫化物。 通常人每天約排糞0.5千克；排尿量約為1500毫公升，含有腎臟由血漿中清除的各種物質，正常尿液成分為（克/公升）：
鈉3、鉀0.19、鎂0.36、氯4.
69、碳酸根0.84、磷酸根5、尿素18、肌酸酐1.96。
這些表明糞便有相當的腐蝕性，尤其在酵解後會產生酸、氨等
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