1樓：匿名使用者
木桶魚是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒、辣椒再新增各種少許的秘製調料燜煮而成。木桶魚的特色是:一是活魚點殺，現場煮魚，新鮮美味看得見；二是石頭+木桶煮魚，新搭配、新吃法，營養更豐富。
木桶魚的烹飪技巧及火候很講究，要把活魚點殺之後將魚片醃製3-5分鐘，把石頭在油中加熱至300—500度高溫，取魚骨加入秘製高湯特殊配料煮熟，配上青筍、黃瓜、西紅柿等，先將高溫石頭倒入木桶，再將魚片倒入裝有高溫石頭的木桶內，再加入熬製好的魚骨湯燜煮2—3分鐘即可食用。光那聲音聽到都讓人滿口生津喲。
2樓：塘西安市訟
儀顯示屏很暗，誰幫我
3樓：匿名使用者
木桶水煮魚的做法：
1、桂魚宰殺治淨,去頭、骨,肉切厚0.2釐公尺、重2克的片,加鹽3克、味精5克、溼澱粉醃15分鐘。
2、黃豆芽大火氽2分鐘撈出;色拉油60克,燒至七成熱時入魚頭、魚骨、燈籠椒10克小火炒半分鐘,放開水500克、糖、剩餘的鹽和味精小火熬10分鐘過濾留湯,入黃豆芽、黃瓜條小火煮開,出鍋裝入墊有火山石(要提前在火上燒10分鐘)的不鏽鋼湯盆中保溫。
3、魚片入沸水中大火氽10秒,撈出入魚湯中,撒蔥段、薑片、蒜片。4、鍋入剩餘的色拉油,燒至七成熱時放剩餘的燈籠椒、花椒粒小火熬15分鐘,出鍋淋在魚片上。
木桶魚的正宗做法 培訓木桶魚**好
4樓：地方歇後語
木桶水煮桂花魚的做法
水煮桂花魚的做法 原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克 調料 燈籠椒30克,花椒粒、薑片、糖各3克,蒜片5克,蔥段、鹽、味精、溼澱粉各12克,色拉油120克。 器具：直徑22釐公尺的桑拿桶、不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。
原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克
調料 燈籠椒30克,花椒粒、薑片、糖各3克,蒜片5克,蔥段、鹽、味精、溼澱粉各12克,色拉油120克。
器具：直徑22釐公尺的桑拿桶、不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。
木桶水煮桂花魚的做法：
1、桂魚宰殺治淨,去頭、骨,肉切厚0.2釐公尺、重2克的片,加鹽3克、味精5克、溼澱粉醃15分鐘。
2、黃豆芽大火氽2分鐘撈出;色拉油60克,燒至七成熱時入魚頭、魚骨、燈籠椒10克小火炒半分鐘,放開水500克、糖、剩餘的鹽和味精小火熬10分鐘過濾留湯,入黃豆芽、黃瓜條小火煮開,出鍋裝入墊有火山石(要提前在火上燒10分鐘)的不鏽鋼湯盆中保溫。
3、魚片入沸水中大火氽10秒,撈出入魚湯中,撒蔥段、薑片、蒜片。4、鍋入剩餘的色拉油,燒至七成熱時放剩餘的燈籠椒、花椒粒小火熬15分鐘,出鍋淋在魚片上。
成菜特點 ：魚肉潔白細嫩，湯汁鮮美，很高興為您服務，希望我的回答對您有所幫助，謝謝您的支援和鼓勵。
張記木桶魚怎麼做，木桶魚做法培訓
5樓：clear小敏
材料黃瓜一根，香醋50ml
做法1． 黃瓜洗淨刨絲待用。
2． 加入適量的鹽、香醋稍多點、胡椒粉、白糖、麻油拌勻。
3． 大約醃10-15分鐘即可上桌食用。
6樓：哈哈啊哈哦啊
去加盟這個店就可以學技術了呀，還可以賺錢的。
在哪學習木桶魚做法
7樓：大好河山
木桶魚材料
材料：新鮮的蝦若干，背脊開邊，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。
配料:蒜子切片，生薑切片，花椒，乾辣椒，蒜切片，如果喜歡吃辣的話就多放點辣椒和花椒，按個人口味調節。
做法1、將蝦洗淨倒入燒熟的油鍋中翻炒，要多放點油，這樣炒出來的蝦才能跟紅一點；
2、加入花椒，辣椒和蝦放在一起翻炒，這樣才能更入味，根據自己的口味調節花椒和辣椒的量加入蒜切片，生薑片；
3、感覺有香味的時候加入適量的醬油上個色，這樣看上去就更夠味了，加入適量的味精和鹽；
4、起鍋入盤，美味的香辣蝦
木桶魚火鍋加盟木桶魚做法培訓 木桶魚怎麼做好吃
學木桶魚的做法 學做木桶魚多少錢包吃包住
8樓：匿名使用者
主料草魚700g
黃瓜一根
方法/步驟
做木桶魚的種類很多，一般可選擇黑魚，雅魚，桂魚。但是一般的草魚也可以，只是可能刺會多一點。下面我們以草魚為例。
草魚洗淨切薄片，魚片控乾，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒抓至變黏，裹勻蛋清在放入少量澱粉。最後加入少量油，抓到魚片有光澤。（最後加油主要是保持水分防止水分流失）
黃瓜，洋蔥，西紅柿切片，青紅椒切丁，備用。
熬湯。鍋內下油，7成熱時放入蔥薑，蔥開始發黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至微微發黃。鍋內加開水，大火熬白。魚湯燉8到10分鐘，關火。
取淨鍋，鍋內加油（可適量加入豬油更香），7成熱，加蔥薑，朝天椒，青花椒，洋蔥，炒出香味後，加入魚湯。
放入鹽，雞精，胡椒粉，雞汁，美極鮮，大火燒開。
加入黃瓜和西紅柿，起鍋加入青紅椒。湯汁完成，備用。
鵝卵石洗淨擦乾放入油鍋炸至油鍋內冒青煙，撈出放入特定的木桶內。把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上（小心燙手）
倒入事先做好的湯汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘。完成
9樓：貪吃魚的貓
想學正宗的雅安木桶魚，可以諮詢下雅安張記木桶魚
10樓：年華似水情已逝
我是開木桶魚的，如果你想學我可以教你，費用低，包教會
木桶魚怎麼做
11樓：幸運的楓陽
木桶魚的做法
水煮桂花魚的做法 原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克 調料 燈籠椒30克,花椒粒、薑片、糖各3克,蒜片5克,蔥段、鹽、味精、溼澱粉各12克,色拉油120克。 器具：直徑22釐公尺的桑拿桶、不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。
原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克
調料 燈籠椒30克,花椒粒、薑片、糖各3克,蒜片5克,蔥段、鹽、味精、溼澱粉各12克,色拉油120克。
器具：直徑22釐公尺的桑拿桶、不鏽鋼湯盆各1個,火山石750克。
木桶水煮桂花魚的做法：
1、桂魚宰殺治淨,去頭、骨,肉切厚0.2釐公尺、重2克的片,加鹽3克、味精5克、溼澱粉醃15分鐘。
2、黃豆芽大火氽2分鐘撈出;色拉油60克,燒至七成熱時入魚頭、魚骨、燈籠椒10克小火炒半分鐘,放開水500克、糖、剩餘的鹽和味精小火熬10分鐘過濾留湯,入黃豆芽、黃瓜條小火煮開,出鍋裝入墊有火山石(要提前在火上燒10分鐘)的不鏽鋼湯盆中保溫。
3、魚片入沸水中大火氽10秒,撈出入魚湯中,撒蔥段、薑片、蒜片。4、鍋入剩餘的色拉油,燒至七成熱時放剩餘的燈籠椒、花椒粒小火熬15分鐘,出鍋淋在魚片上。
成菜特點 ：魚肉潔白細嫩，湯汁鮮美，很高興為您服務，希望我的回答對您有所幫助，謝謝您的支援和鼓勵。
12樓：曉竹聽禪眠
為什麼要自己做呢？可以直接去吃啊，比如我們這有個叫德貝緣九孔噴泉木桶魚的就很好吃啊，你那有嗎
抖音上木桶魚怎麼做好吃石頭木桶魚超簡單
抖音上木桶魚怎麼做好吃？木桶魚非常的鮮嫩，營養價值也高，無論是孕婦還是小孩都是適合吃的。不過一定要提前準備好火山石和木桶。抖音上木桶魚怎麼做 原料 桂魚800克,黃豆芽200克,黃瓜條150克 調料 燈籠椒30克,花椒粒 薑片 糖各3克,蒜片5克,蔥段 鹽 味精 溼澱粉各12克,色拉油120克。器具...
木桶飯怎麼做開個木桶飯需要些什麼
你得先了解餐飲，再了解木桶飯的特色。木桶飯的特色在哪？據我所知，只有湘菜裡才有木桶飯之說。也就是說，如果你想做木桶飯，那你店裡就是湘菜，如果你將粵菜或者是浙江菜摻入其中的話，就不倫不類。一般台灣飯糰用長糯公尺，而非一般食用公尺，長糯公尺煮法?泡 汆 蒸?泡水?冬天約一小時 夏天約40分鐘 汆?燒開後...
如何製作豆豉魚罐頭,豆豉魚罐頭怎麼做
1 將洗乾淨的土鯪用油炸穌起碟 2 將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片 大蒜瓣 幹豆豉爆香。然後放入料酒 醬油 白糖和些許水調成稠汁 3 將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味 4 將炒拌好的豆豉魚放入密封的不鏽鋼器具內 如不鏽鋼飯盒等都可以 然後放入高壓鍋內隔水高壓20至30分...