1樓：灼灼其華
備好毛芋
加入適量白醋細鹽
微泡一會再洗乾淨
鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制
上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘最後以筷子試一下成熟度就好啦
然後就剝掉皮 想吃甜的就沾白糖 鹹的就沾鹽嘴裡發麻因為芋頭屬於塊莖植物,產於亞洲的東南邊,栽培於熱帶和溫帶地區。這是因為竽頭含有對**過敏的物質，但是一般情況下煮熟的竽頭就沒有這類問題，可能是你吃的竽頭沒有煮熟。不過沒關係，一般情況下多喝點開水酸奶什麼的就行了！
2樓：淺聊教育及公考
芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：1)五花肉清洗乾淨後切塊2)鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來3)倒入老抽上色4)放入蔥薑片
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉6)加入八角和適量冰糖7)小芋頭清洗乾淨，備用8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉9)等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
芋艿酒釀燉雞
食材：1只雞、400g芋頭、150g甜酒釀、1大勺油、1小勺鹽、1個八角、適量蔥、適量姜、1小勺老抽、2小勺生抽
做法：1)買回來的雞，去掉內臟2)清理乾淨後斬成小塊3)然後用熱水汆燙2次4)然後清洗乾淨5)芋頭清洗泥沙，準備酒釀6)芋頭削皮後切成塊7)蔥切段薑切片備用8)鍋中放一大勺油9)油熱後將雞塊下鍋翻炒10)倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色11)加入蔥姜和八角12)倒入熱水13)倒入甜酒釀14)大火燒開轉小火燉煮15分鐘15)將芋頭放入鍋中16)和雞塊一起燉煮半小時17)燉到芋頭軟糯時，加入1小勺鹽調味18)然後翻炒均勻，接著燉煮直到湯汁收緊，即可關火
3樓：洪拿拿
1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
4樓：我的青春我的路
拔絲芋頭
78位廚友加分 平均3.9
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。
做法1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
5樓：浮雲的紫色記憶
先把皮剝淨，切片用水洗一下，放入蒸鍋，蒸好後，根據個人口味加糖，吃起來味口更佳。一定要蒸上30分鐘至35分鐘。發麻的話只有一種可能，就是皮沒剝淨。
6樓：匿名使用者
紅豆洗淨，泡水8小時、撈出瀝乾，放入蒸鍋蒸熟。 芋頭去皮，洗淨，切小塊。西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。
牛奶倒入鍋中，加入2杯開水、煮開，放入芋頭和紅豆，用小火煮40分鐘。加入西米。 加入冰糖。
最後用太白粉水勾芡即可。
7樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
8樓：
芋頭屬於塊莖植物,產於亞洲的東南邊,栽培於熱帶和溫帶地區。這是因為竽頭含有對**過敏的物質，但是一般情況下煮熟的竽頭就沒有這類問題，可能是你吃的竽頭沒有煮熟。
一般情況下多喝點開水就行了
9樓：石葳
我家都是用高壓鍋蒸著吃
芋頭的做法有哪些
10樓：匿名使用者
椰香薯蓉芋餅
食材：紅薯 150克、香芋 150克、椰漿 50克、糖 20克、低粉 40克、玉米澱粉 30克
做法：1)香芋去皮切薄片，紅薯可以切的比香芋厚一點點，因為紅薯比較容易熟，一起入電飯煲2)水開後蒸大約8－10分鐘熟透取出3)準備各種配料4)香芋壓碎，因為香芋很粉，所以比較吃水，加了30克椰漿才成比較稀的團，再加入少許糖調至適合自己的口味，我的糖沒有秤，是大概估計的5)紅薯去皮，壓成泥，倒入澱粉，倒入一部分麵粉6)加入剩下的20克椰漿7)先揉成團，如果麵糰比較溼，可以逐步加入一點粉，一直揉至乾硬適中的麵糰，有必要還要加入一點糖，因為有些紅薯是不甜的，我的這個就不需要加糖了，太甜8)把麵糰分成10個大小一樣的麵糰擠子，每個擠子壓扁，包入一大勺香芋餡9)再次壓扁10)全部做好後，加熱電飯煲，電飯煲裡塗少許油11)放入餅坯12)按煮飯鍵，兩面烙熟即可，大約十分鐘
11樓：候山
芋頭蒸排骨
食材：豬排骨和芋頭，食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖等。
做法：1、將準備好的芋頭去掉表面的皮，然後切成小丁備用。
2、將豬排骨斬剁成小塊並且清洗乾淨，然後加入少許的食鹽、生抽、白砂糖、植物油、澱粉拌勻，並且醃製大約一個小時使其入味。
3、將處理好的芋頭丁放入裝有排骨的碗中，拌勻，並且撒上少許的芝麻油提香。
4、準備一個蒸鍋，裡面放入足量的水燒開，然後將芋頭排骨放在蒸鍋上，隔水蒸大約半個小時左右就可以了。
胡蘿蔔炒芋頭
食材：芋頭、胡蘿蔔、毛豆粒，食鹽、香蔥
做法：1、將芋頭和胡蘿蔔處理好後，用刨子分別刨成細絲備用。
2、將芋頭絲、胡蘿蔔絲、毛豆粒混在一起用清水衝一下。
3、準備一個炒鍋，倒少許的油燒熱後，倒入清洗乾淨的芋頭絲、胡蘿蔔絲、毛豆粒快速翻炒，放少許的水，蓋上鍋蓋燜大約一刻鐘左右，起鍋之前加入少許的食鹽。裝盤後再撒上一些蔥花就可以了。
茶樹菇芋頭湯
食材：茶樹菇60克、芋頭100克、胡蘿蔔100克，食鹽少許
做法：1、將茶樹菇放在清水中泡發，胡蘿蔔和芋頭處理好後，切成滾刀塊備用。
2、事先準備一鍋雞湯，將茶樹菇放入雞湯中煮大約二十分鐘，然後加入芋頭煮至五分熟後加入胡蘿蔔同煮。
3、等到都煮熟了，加一些食鹽就可以起鍋了。
芋頭做法
12樓：匿名使用者
桂花糖芋
食材：小芋頭 100g、糖桂花 3湯匙、紅糖 適量做法：1)適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘2)撈出芋頭過涼水，衝去粘液和浮沫3)重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖4)小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可
炒芋泥食材：300g熟芋頭、60g小脆腸、適量油、適量鹽、適量青蒜杆、適量芝麻油
做法：1)熟芋頭去皮。2)攪打成泥3)準備青蒜杆，小脆腸。
4)切成小細段。5)鍋中放適量油，加入青蒜炒香。6)加入芋泥炒。
7)保持中小火，炒勻。8)加入小脆腸。9)炒勻後加入適量鹽（如果直接食用就少放點，配饅頭或當餡就多放點）10)加入芝麻油調味出鍋
芋頭燒雞肉
用料雞腿肉，醬油，芋頭，黑胡椒，米酒，白胡椒做法1、 將芋頭切成菱形塊油炸
2、 用米酒醬油醃製雞肉，去腥、上色
3、 用幹辣椒和蒜爆炒雞肉
4、 用白胡椒和黑胡椒提香
5、 將炸好的芋頭和雞塊炒熟、調味
13樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
14樓：氧化礦
擠皮芋頭娃娃菜還有牛筋燉芋頭都是吃了還想吃的美食哦~
15樓：匿名使用者
芋頭燒肉、芋頭燒雞、燴芋頭、芋頭鹹粥都比較好吃
16樓：米可咪可
放在蒸鍋裡蒸然後加調料會比較好吃
正宗芋頭的做法
17樓：匿名使用者
芋頭做不好就會麻嘴，不單麻嘴，處理的時候如果不注意把漿液沾到手上，還會讓手非常癢，那種滋味光是想想就渾身不舒服，但芋頭又實在好吃，煮熟以後，面糯糯的，特有的芋頭香味讓人沉醉，無論是作為家常菜配菜，還是作為甜品，都非常抓人，那麼就努力把它的缺點壓住，充分發揮其好吃的優點吧。
首先在去皮的時候，最好是將芋頭煮熟以後再去皮，並且隔著手套或塑料袋，才穩當。但如果需要將生芋頭去皮，那就直接上手套操作吧，鑑於試驗過許多“防麻手”小祕訣都沒多大效果，還是直接把手套起來操作比較靠譜。
去皮以後的芋頭，根據不同的菜式要求切片或者切丁、切塊。比如做芋頭扣肉，則需要將芋頭切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，這樣一片肉一片芋頭夾在一起，即好看，又入味好吃。
做芋頭扣肉，需要先將整塊肉先在油鍋裡炸一下，炸到表面金黃，肉皮也起了焦泡的時候，再撈起放涼，切大厚片，把生抽+蠔油+老抽+麵醬+糯米粉調成糊狀，將肉片和芋頭片都沾滿糊糊，一片肉一片芋頭排列在大碗裡，將剩餘的糊糊蓋上抹勻，然後扣在盤子上，上蒸籠，蓋鍋蓋，大火燒開，中火持續蒸制，一直到肉和芋頭都蒸透，出鍋取掉扣碗，一盤香糯不膩的扣肉就做成了，趁熱撒上小香蔥，怎一個香字了得。
糖芋苗，南京著名小吃，軟糯的芋仔，浸在香甜的桂花蜜漿裡，是很江南風味的一種小食品。做法是先將小芋頭連皮洗淨，上鍋蒸十分鐘左右，去皮，再切成小塊（湯圓大小），然後鍋里加水加鹼面，將芋頭塊煮沸十分鐘左右，抄起，散開放涼，這時候，芋頭會變成淡紅色。再把變紅的芋頭放進少量開水中，調入藕粉和桂花蜜，小火慢煮，芋頭仔面透，就可以享用了。
芋頭燉肉、排骨，在燉芋頭之前，先將肉或排骨在油鍋裡翻炒至表皮焦黃，再煮，肉味會更香，芋頭煮化的部分，融進湯裡，肉味芋頭味混合在一起，用湯泡飯吃，就比吃肉還爽。
火腿湯芋頭黃芽菜，黃芽菜就是大白菜心，熬火腿的原湯留著，加芋頭塊，煮化，再放黃芽菜，幾分鐘就得，鹹香的火腿湯因為芋泥的加入而變得少鹹多香，黃芽菜的清甜融入，更加添彩，沒嘗過的，快試試吧，會愛上。
芋兒雞，川渝美食，小芋頭和雞肉搭配成的經典美食，味道香辣麻鮮，非常下飯。小芋頭需事先煮熟去皮。
芋頭飯，在煮飯的時候，將去皮切成小塊的芋頭一起煮，飯熟芋頭也就熟了。
芋泥餅，芋頭蒸熟或是煮熟，去皮，壓成泥，將蓮藕剁碎，摻進去，加豬肉餡，調料拌勻，上平底鍋煎香就可以了，口感有芋泥的綿，也有蓮藕的脆，還有豬肉的油香，是很不錯的小食品，當然也可以不加肉，做成素的。
另外，煮熟的芋頭還能加奶和其他水果做成夏日甜品，也是不容錯過的。總之芋頭的做法也很多呢，一袋怕也不夠吃呢。
芋頭燉湯的做法大全，芋頭片湯的做法
1.芋頭牛肉湯。此湯適用於居住在中國東北部的人民食用，因為這裡的人常年囤積牛肉和豬肉，更方便做這種湯，當然所需牛肉塊兒不要太多，但是還是要正宗的才好吃。他的做法也非常簡單。第一步 把牛肉切成一塊兒一塊兒的，然後呢將芋頭洗乾淨，也切成一塊兒一塊兒的。第二步 可以用電磁爐或者普通的竹水沽在裡面，加上水，...
芋頭糊塗的做法大全,芋頭的做法蒸還是煮
香芋酥的做法步驟 1芋泥 將芋頭去皮洗淨後切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟，將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和30克糖粉，用木勺搗成泥備用，待涼後分成20個，約28克乙個，搓圓備用。2油皮 在180克中筋麵粉中加入50克豬油和30克糖粉，一點點倒入溫水和面。面和好後加入芋頭醬或芋頭粉些許做上色用 ...
豬肉芋頭丸子的做法，芋頭肉丸子的做法竅門
用料五花肉 250g 香菇 100g 蝦公尺 50g 香芋頭 500g 木薯粉 800g 麵粉 100g 開水 適量 芋頭丸子的做法 豬肉，芋頭切丁，香菇泡發切丁，蝦公尺泡洗待用 起油鍋炒芋頭，炒至金黃色。有時間也可以用油炸。芋頭炒好，裝起備用。接著炒五花肉，爆點肥油出來。加魚露炒香五花肉後，把切好...