1樓：桐疏蘭
主料：花生油 20g，生抽 10g，叉燒醬 20g，老豆腐 500g，孜然粉 10g，食鹽 2g，耗油 20g
輔料：蔥花，五香粉，紅辣椒，黑胡椒粉
步驟：1 、豆腐洗淨，控乾表面水份，將豆腐切成薄片。
2、 將調料（生抽，花生油，蠔油，叉燒醬，孜然，鹽）混合調成料汁。
3 、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次後，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些。
4 、放置半小時後，料汁略幹，擺入烤盤裡，撒上適量的五香粉和胡椒粉。
5 、放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鐘，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鐘即可。
6 、烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點綴即可。
2樓：勵夢桃
我認為你可以在那個城市裡轉一轉。有些烤豆腐是需要你去品嚐，如果好的話你可以在那裡學習。
3樓：普康健
我覺得應該是找乙個專業製作烤豆腐的學校技校去學習吧。
4樓：bd無所不能
找乙個專業技烤製的機構學習
5樓：貴陽新東方烹飪學院
去專業的廚師學校，教學方法系統，畢竟別人是專業的，配方啥的傾囊相授，毫無保留的
我想學做豆腐在那裡可以學
6樓：詹採
1.泡豆 選用豆臍(豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆，洗淨，在春、秋季水溫10～20℃時，浸泡12～18小時；夏季水溫30℃時，浸泡6～8小時；冬季水溫5℃時，浸泡24小時。水質以純水、軟水為佳。
以豆、水重量比1∶3為好，浸泡好的大豆約為原料乾豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一線。
浸泡時間過長，會影響出漿率。
2.磨漿 選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨2～3次，以盡可能提高大豆蛋白的抽提率。磨漿過程中加水量的多少決定內脂豆腐的老嫩。
做老豆腐，水與乾豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐為6～10∶1。第1次粗磨時，加水量為總加水量的30%。第2次調節磨漿機螺旋後進行細磨，加水量為30%。
第3次的加水量為40%，盡量把豆渣裡面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩、無顆粒。
3.煮漿 把磨好的漿放在不鏽鋼制的煮漿桶裡，用蒸氣煮至60～70℃，放入適量的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消除。然後把漿煮沸騰後保持3～5分鐘。
4.冷卻 煮好的漿冷卻至35℃以下。
5.點脂(加凝固劑) 將β－葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。做老豆腐1公斤漿加30克內脂，嫩豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的豆漿中緩慢拌勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鐘，靜置冷卻即為成品。
7樓：可靠的豆腐王子
這個師傅教的還可以。網頁鏈結
網頁鏈結
8樓：安徽新東方烹飪學校
我們承諾：
1、配方配料全部無保留傳授，不需要從我處買配方配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會3、教技術，教開店的流程、設施裝置採購等，全部免費指導
貴州烤豆腐的做法，貴陽烤小豆腐怎麼做？**能學到怎麼做貴州烤豆腐？
9樓：匿名使用者
前一種叫戀愛豆腐果，貴陽十大名小吃之一，有近百年歷史。後一種是臭豆腐，近二十年才出現的新小吃。完全，細緻的製作工藝要一一道來，沒五千字說不清楚。
10樓：匿名使用者
你要是想做可以聯絡我，我家是貴陽豆腐王，你要是吃過一次就甩不拖了。呵呵
我想學做豆腐。可不知道在**可以學呢？ 40
11樓：廚子老楊
把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，在石磨盤裡磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚一起，找東西壓一會就好
12樓：解密陝西中考
你去超市看一下裡面的豆腐是**產的，知道廠家後，然後想辦法進入到這個廠家，就可以學習了，而且這個學習過程不要錢啊，
13樓：匿名使用者
輸入內容不能超過100字，我就給你簡單版的吧
豆漿煮開8分鐘關火，過5分鐘倒入白醋攪拌，豆漿分層，將過瀝的膏狀物質放入紗布中，用重物壓2個小時，豆腐就做好了
14樓：dd都都
**上買豆腐diy的店鋪裡都有做法
我想學習做豆腐，請問**有教的
15樓：匿名使用者
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。[1]
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷和石膏兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。
不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.
6兩石膏為最佳比例。需要豆腐老些則新增的石膏漿多些[8]。
若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約30分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器裡。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。
我想學做烤麵筋怎麼烤
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烤豬蹄學習可以去學校裡面學習的，多種口味 多種專案可以選擇的哦，而且味道方面也比較的好。在學校裡都會有老師親自指導，學的口味還有很多，原味 蜜汁味 檸檬味 地獄辣味，滷味，麻辣味各種口味都是可以學的。網上就可以學做烤豬蹄，教你方法 主料豬蹄4只 調料食鹽 5克醬油5克蔥 半根姜5片八角 1個花椒 5...
我想學制做汽車座套的技術哪裡有
秀套網專車專用汽車座套樣板的製作過程 1 對市面上所有車型按照一定特徵和產品型別 座套 坐墊 歸類區分，制定打版規則 比如放縫位多少等等 2 根據車型區分找到相應的車輛，並與車主溝通操作事宜 3 把塑料薄膜覆蓋在原車座椅上，按座椅的凹形弧度分片劃線製作，並在每片樣板上編著尺寸和名稱 4 將取到的薄膜...