1樓：萊以南台雄
食材明細
新鮮蒜頭4斤
鹽100克
老抽3大勺
糖100克
生抽半碗
——醃蒜頭的做法步驟
1.新鮮的蒜頭剝去外衣，只留兩層左右就可以，減去蒜頭上的杆，只要留一點點，用清水泡一天左右。
2泡好的蒜頭加鹽拌勻醃製兩天。
3太陽底下曬一天。
4老抽。生抽，白糖調勻待用。
5用乙個乾淨的容器裝入蒜頭，倒入調好的醬油汁。
6密封儲存半個月左右就可以。
小竅門蒜頭泡水的作用是為了去除一些蒜的臭味。
醃製的所有容器都要注意衛生沒油。
鹹淡口味可以根據自己家的愛好調節，這個是沒有一點醋的，喜歡糖醋的生抽換成醋，多加糖。:)
2樓：羅山柳靳虹
【材料】：紫皮大蒜250、白糖一小勺（約3g）、公尺醋300ml
【做法】：
1.紫皮大蒜剝去外皮。
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）。
4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。
5.倒入公尺醋.
6.公尺醋的量大約和蒜瓣齊平。
7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
8.這是泡了7天後的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。
9.這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
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