1樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉 ：適量
蘇子葉 ：適量
輔料糖 ：適量
具體步驟
第一步白糖，油，水混合均勻後加入麵粉和成皮面第二步我選用的是150克的月餅模具，皮面下成70克的劑子。
第三步用皮面把蘇子籽餡料包裹住，然後用模具扣壓緊實。
第四步表面刷上蛋液後放入烤箱烘烤20分左右。（根據每個烤箱的差異，溫度也會有所改變，時間也會不同。我的選擇是上火180，底火200）
第五步酥香可口的蘇子籽兒月餅出爐了。看下切面就很漂亮呢
2樓：命中註定的
主料 4人份
中筋粉350克、轉化糖250克、梘水4克、奶粉15克、橄欖油85克輔料蘇子餡700克、熟糯公尺粉10克、雞蛋黃1個蘇子餡月餅步驟1
備齊材料
步驟2將轉化糖漿、橄欖油、梘水放在容器裡攪拌均勻步驟3篩入麵粉和奶粉
步驟4切拌成麵團後裝入食品袋揉勻靜止
步驟5備好的蘇子餡30g乙個，靜止好的麵團分成25g乙個的小劑子揉圓步驟6帶一次性手套，取乙個麵團壓扁後包入餡，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，放入模具擠壓成型，如果不易脫模，放入模具之前麵團頂部少粘一點熟糯公尺粉就ok啦
步驟7碼入烤盤噴一點點清水
步驟8烤箱上火200度下火180度預熱，入烤箱烤10分鐘步驟9蛋黃少兌一點水，取出月餅，薄薄的刷一層蛋黃液，四周不刷步驟10
入烤箱繼續烤10分鐘左右
步驟11
出爐，晾涼密封儲存
步驟12
等待回油變軟即可食用
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