1樓：紫月幽靈鬼
用料主料
小龍蝦1000克
輔料郫縣豆瓣醬
1湯匙麻椒
10克花椒
5克冰糖
5塊八角2瓣蒜
6瓣細香蔥
2根食鹽
1/2茶匙
水300毫公升
植物油2湯匙
乾辣椒3個
香芹1/2根
麻辣小龍蝦的做法
1.把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗乾淨，這需要一些時間，但是要認真做
2.準備好材料備用
3.放油，5成熱，放入乾辣椒和蒜片，出香味以後4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香
6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻
7.大火並加300毫公升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒
8.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了烹飪技巧
1、要將小龍蝦清洗乾淨，不要嫌麻煩慢慢來；
2、第7步放水，最多淹沒小龍蝦一半，不要太多，太多味道就淡了。
2樓：大餓人料理
年夜飯如果你買了龍蝦，不妨試試這種做法
3樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
4樓：抹不淨
小龍蝦的做法
有很多啊水煮
龍蝦麻辣龍蝦
清蒸龍蝦油炸
龍蝦各種各樣都可以做。
盱眙龍蝦製作方法
5樓：夜夜笙歌
(1)原料的選擇
①挑選盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的洪澤湖區域，陡湖區域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。
通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。
②洗刷採購回來的龍蝦，先是倒在盆裡吐汙，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸鬚和大鉗後面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注**動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內排出的汙水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦乙個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有汙物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔淨，搓洗後撈出再用流水沖洗乾淨。
(2)輔料準備
①準備少許切好的生薑片，剝淨的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。
②每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調料。
③準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。
④啤酒(3)燒製過程
盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現分別介紹。
①炒製龍蝦
取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥薑，炸出香味，倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。
在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。
放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油；要麻，
多放一些花椒；小火燉10分鐘。
待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。
②炸製龍蝦
菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。
加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。
6樓：
樓上的已介紹的很詳細!不錯,回家也試試.
怎樣製作小龍蝦
7樓：3c數碼科技人員
1.材料準備，香味，花椒果，乾紅辣椒，桂皮，八角，黃果皮，各來100克。
2.活蹦亂跳的小龍蝦，挑選上好的來上2500克。然後放入大盆中，用刷子把小龍蝦從頭到尾洗得乾乾淨淨的，在取出蝦線，再將小龍蝦晾乾備用。
3.上鍋倒入色拉油，大火將油溫加熱到八成熱的時候，倒入小龍蝦，將蝦炸至金紅色，然後撈出將多餘的油濾除。
4.將慮好油的小龍蝦裝入盆中備用。
5.將鍋洗淨，在倒入適量的色拉油，倒入250克白糖，小火慢慢熬製，待白糖變為褐黃色的時候速速加入適量清水，糖色熬製完成。
6.將事先準備好的香料倒入鍋中，熬製半小時，待湯汁的香味熬製出來後，將準備好的小龍倒入鍋中，加入精鹽調味，直到滿意為止，然後在熬製乙個小時，將香味煮到小龍蝦裡面。
7.最後將煮好的小龍蝦，撈出來，裝盤，在龍蝦表面上撒上一些芝麻，和香香菜即可上桌！
8樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
9樓：大餓人料理
年夜飯如果你買了龍蝦，不妨試試這種做法
小龍蝦的滷水怎麼製作
10樓：爽朗的hi泥煤
秘製饞神蝦滷的配方與製作方法：
炒料：蔥、生薑片、圓蔥、特製十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陳皮各30克，以上原料小火炒香，混合後粉碎成粉）各1幹克，蒜子3500克，特級青花椒150克，特級幹小公尺辣（磨成粉）500克，色拉油4千克。
調料：鹽2千克，白糖1250克，白醬油6瓶，味精800克，雞粉300克。
調滷：1、鍋內放入色拉油，燒至三四成熱時，放入蔥、生薑片、圓蔥、蒜子，小火浸炸至色澤金黃，撈出炸乾的蔬菜料，放入青花椒、小公尺辣粉、十三香粉，繼續用小火炒至油色變紅，離火，將青花椒和蔬菜料用紗布包好。
2、取清水40千克放入不鏽鋼桶內，倒入熬好的油脂和料包，大火燒開，改小火熬製1.5小時，即成饞神龍蝦滷水。
關鍵：1、姜、蔥、蒜、圓蔥一定要炸幹水分，這樣熬好的滷水香味才夠濃郁。
2、特製十三香下入鍋內後，一定要微火熬製，否則容易焦糊。
製作方法：
（1）取青殼龍蝦洗淨，剪掉蝦腿，入燒至210℃的色拉油中，大火浸炸20分鐘，撈出控油。
（2）客人點菜時，取龍蝦放入饞神蝦滷中，大火燒開，改小火滷製成熟，撈出裝盤。
（3）可配糖醋蒜香汁或花生醬蘸食。
關鍵：滷龍蝦時要勤翻動，防止龍蝦受熱不均。
自製小龍蝦飼料配方
11樓：匿名使用者
動物性飼料 龍蝦愛吃的動物性飼料很多，特別是那樣具有較濃腥味的死魚、豬、牛、雞、鴨、魚腸等下腳料，龍蝦最愛吃。另水溝、河汊等處的螺類、蚌、蚯蚓、水蚯蚓等，也都是龍蝦喜食的較好的活體動物飼料。
小龍蝦飲料配製原則：蛋白質含量35%~45%，脂肪含量6%~12%，碳水化合物15%~25%，纖維素20%左右。
小龍蝦在整個養殖的過程中，對配方飼料及豆餅的使用率大概分別在2.8%和1.2%，小龍蝦主要還是以植物性飼料為主要的飼料配方組成部分。
1.幼蝦配方飼料
（1）配方1中的粗蛋白含量為45%左右，其中：麥麩37%，魚粉35%，花生餅25%，蚌殼粉3%；
（2）配方2中的粗蛋白含量為50%左右，其中：魚粉60%，麥麩22%，花生餅15%，礦物質3%和微量元素；
（3）配方3中的粗蛋白含量為45%左右，其中：魚粉50%，麥麩20%，豆餅20%和微量元素。
2.成蝦配方飼料
（1）配方1：麥麩50%，蠶蛹30%，豆餅10%，公尺糠5%，花生餅5%；
（2）配方2：麥麩30%，公尺糠22.5%，魚粉20%，花生餅20%，蠶蛹7.5%；
（3）配方3：麥麩57%，魚粉35%，花生餅5%，蚌殼粉3%。
重慶蒜蓉小龍蝦的做法,盱眙蒜蓉小龍蝦做法
蒜蓉小龍bai蝦的做法 材料du 小龍蝦500g，大蒜300g，鹽zhi5茶匙，熟油dao3湯匙做法1 把小龍蝦清內洗乾淨，然後開 容邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰狀態，一不留神就被夾到哦 2 大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油.3 把小龍蝦...
麻辣小龍蝦在家怎麼製作 家常麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。你好，很高興你的問題解答如下麻辣小龍蝦的做法如下 第一步清洗小龍蝦 1.買回來的小龍蝦用清水浸泡乙個小時以後在水裡放適量的鹽，然後換...
小龍蝦地籠怎麼製作？捕捉小龍蝦的籠子怎麼做？
1 購買具有合理設計和適當密封性的合格地籠，保證地籠框架的剛性，使放置在水中的地籠尾部不會塌陷。2 如果使用舊的地籠，需要檢查是否損壞，徹底清潔並暴曬在陽光下。3 結合養殖池塘和捕撈的情況，選擇網目和長度合適的地籠，避免幼苗受損。4 放置地籠時，籠尖必須高於水面，這樣進入籠內的小龍蝦就不會因缺氧而死...