1樓：中國農業出版社
①產茶季節：每年春、夏、秋三季，名優綠茶大多只採製春茶。綠茶以清明（4月5日）前至穀雨（4月20日）採製的品質最佳。
②原料：採摘茶樹的嫩芽、嫩葉。
③主要加工工藝：茶青→殺青→揉捻→乾燥→毛茶。
④外觀顏色：乾茶以綠色為主（但因產茶區環境、地理位置不同，茶葉的顏色會有變化，如翠綠色、黃綠色、碧綠色、墨綠色等。
⑤茶湯顏色：以綠色為主，黃色為輔。
⑥香氣滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品種的綠茶香氣也有所不同，滋味淡微苦。
⑦茶性：寒涼。
⑧適合人群：年輕人、電腦工作人員、吸菸飲酒的人。
2樓：匿名使用者
茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、醣類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。
適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用。它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。
好茶葉有哪些特點
3樓：中國農業出版社
①產茶季節：每年春、夏、秋三季，名優綠茶大多只採製春茶。綠茶以清明（4月5日）前至穀雨（4月20日）採製的品質最佳。
②原料：採摘茶樹的嫩芽、嫩葉。
③主要加工工藝：茶青→殺青→揉捻→乾燥→毛茶。
④外觀顏色：乾茶以綠色為主（但因產茶區環境、地理位置不同，茶葉的顏色會有變化，如翠綠色、黃綠色、碧綠色、墨綠色等。
⑤茶湯顏色：以綠色為主，黃色為輔。
⑥香氣滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品種的綠茶香氣也有所不同，滋味淡微苦。
⑦茶性：寒涼。
⑧適合人群：年輕人、電腦工作人員、吸菸飲酒的人。
4樓：五正熟茶
茶葉一般是一年三次採摘，春夏秋，春茶最好。
除這個標準外，在沒有進行倉儲的情況下，好的茶葉需要滿足三個條件：特定產區，優良品種，正確工藝。
滿足以上條件基本上全是優質的茶葉了，比如西湖龍井，洞庭碧螺春，武夷大紅袍等。
茶葉的種類及特點
5樓：匿名使用者
茶葉的分類
1、以色澤(或製作工藝)分類:
茶類名 製作特色 代表產品
綠茶 黃茶
白茶 青茶
紅茶 黑茶
不發酵的茶(發酵度為零)
徽發酵的茶(發酵度為10-20%)
輕度發酵的茶(發酵度為20-30%)
半發酵的茶(發酵度為30-60%)
全發酵的茶(發酵度為80-90%)
後發酵的茶(發酵度為100%)
龍井茶,碧螺春
白牡丹,白毫銀針,安吉白榮
君山銀針
鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶
祁門紅茶，荔枝紅茶
六堡茶,普洱茶
2.以季節分類:
春茶 是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
夏茶 是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。
秋茶 就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。
冬茶 大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
3、按其生長環境來分：
平地茶茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
高山茶由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。
因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
6樓：琴金
茶葉有很多種類，茶葉的特點就是都帶有清香提神的功效
7樓：冬昶
綠茶，清湯綠葉。紅茶，紅湯紅葉。烏龍茶，綠葉紅鑲邊。
黃茶，黃湯黃葉。白茶，滿披白毫。黑茶，酒紅色的湯色，黑色葉底。
這只是簡單的總結，茶這個東西不是一下子就懂得，我就是做茶藝培訓師
茶葉有什麼特點
8樓：發兔冷知識
茶葉到底有什麼不同？
9樓：中國農業出版社
①產茶季節：每年春、夏、秋三季，名優綠茶大多只採製春茶。綠茶以清明（4月5日）前至穀雨（4月20日）採製的品質最佳。
②原料：採摘茶樹的嫩芽、嫩葉。
③主要加工工藝：茶青→殺青→揉捻→乾燥→毛茶。
④外觀顏色：乾茶以綠色為主（但因產茶區環境、地理位置不同，茶葉的顏色會有變化，如翠綠色、黃綠色、碧綠色、墨綠色等。
⑤茶湯顏色：以綠色為主，黃色為輔。
⑥香氣滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品種的綠茶香氣也有所不同，滋味淡微苦。
⑦茶性：寒涼。
⑧適合人群：年輕人、電腦工作人員、吸菸飲酒的人。
10樓：
所謂「醇」，簡單地可以理解為「可口」，在化學物質上主要是氨基酸和茶多酚的含量高低，以及兩者的比值的關係。一般品質好的綠茶，多由中葉種和小葉種茶樹鮮葉製成，氨基酸含量相對較高，而茶多酚的含量比大葉種要低得多，這樣反映在綠茶品質上，鮮爽度比較高、比較醇和，無苦澀感。
另外，綠茶都以春茶品質最好，夏茶品質最差，道理也是和內含的生化成分有關，因為春茶期間，茶多酚含量比夏茶低得多，而氨基酸含量卻是全年最高期，所以綠茶春茶品質、茶味最好。
綠茶中高山茶比平地茶茶味品質好，也主要是高山茶園群山環抱，雲霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，茶樹較多的生長在蔭庇高濕的環境裡，受霧露滋潤，茶樹生長慢，持嫩性好，茶中氨基酸含量特高，所以高山出好茶。
綠茶滋味主要是：
濃烈：味濃不苦，收斂性強，回味甘甜。
鮮濃：口味濃厚而鮮爽，含香有活力。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
熟悶味：滋味熟軟，沉悶不快。
11樓：生活妙招
茶葉別只拿來喝，教你茶葉使用的好方法，家家戶戶都需要
12樓：水半芹
茶葉成熟後會向裡彎 ，中間會有乙個「柱子 」。而茶葉會像戰士守衛著他 。他有一點香味。摸起來很滑 茶葉摘回來要炒開 才能泡著喝 沒有炒過的比超過的硬的多 。
13樓：來自太陽島花顏月貌的鳳頭鷹
嫩綠色葉子邊緣有齒輪
茶葉的特性是什麼
14樓：2020錦鯉之王
從茶樹上長出的綠色葉子，是如何變成香氣濃郁的茶葉呢？基本上，依茶葉的製作方式大致可分為以下4種：
不發酵茶
這種茶是採摘下的鮮葉先經過攤平，使其水分散失後，葉質變得柔軟，就是所謂萎凋的過程；再經過殺青、揉捻，最後乾燥。這一類不發酵茶就是所有的綠茶：包括龍井、日本煎茶。
半發酵茶
這種茶是由生葉經過日光萎凋步驟，在室內靜置及攪拌，之後再炒菁、揉捻、乾燥。它的製作重點是在「攪拌（做青）」的步驟，做青是將適度萎凋的葉片放在竹篩裡，來回篩動，使茶葉與茶葉之間彼此碰撞摩擦，這種操作又稱「碰青」，其實就是發酵的過程。
茶葉在反覆碰撞之後，葉的邊緣因碰撞而受傷，進而促進茶葉邊緣的黴性氧化作用，形成中青偏紅的狀態，做青完就立即以鍋炒殺青，迅速制止黴性氧化。這一類依據發酵的程度又可分為文山大紅袍、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶等。
全發酵茶
這種茶也是經由青茶，然後經過萎凋、揉捻，最重要的是「發酵」，然後乾燥。這種全發酵過程做出來的茶就是紅茶。
後發酵茶
這種茶是將茶青經炒菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中進行「渥堆」，使茶葉內的多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。 普洱茶就是標準的後發酵茶。
茶葉的特色包括哪些
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