1樓：龜龜的顧笙
油茶 在我老家那是相當普遍的一道早餐。特別是冬天來這麼一碗熱呼呼的油茶，滋味很是不錯。還有 這個油茶，和茶是完全不搭邊的，油茶並非茶，簡單的說，就是把大公尺打成粉，加水煮成濃稠的糊糊，具體什麼樣子，你看了就知道。
這是做好的樣子，拌勻就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 饊子。饊子 簡單說就是油炸的麵條吧。
（這樣說比較通俗易懂的哈。）有的地方有賣這種東西的。這就免去了自己炸的麻煩。
沒有賣的話就自己動手炸吧。麵條一定要用水面，一般的菜市場和超市都有，具體樣子見下面圖里的。水面放油鍋炸成金黃狀，這就成了饊子了，嘗一根，很脆的哈，饊子炸好後就是煮糊糊了。
公尺粉超市一般賣雜糧那裡有現成的，說實話我就是去超市的時候突然發現了有這個，嘴巴就饞了，很想念小時候的感覺，就買了回來做的這個油茶啦。如果對超市的公尺粉不放心，家裡有條件的可以自己打公尺粉哈。 首先把公尺粉用少量清水調成糊狀，方法同勾芡，這個就不多講了，要注意的是，不要調的太稀，盡量稠一點。
同時，鍋裡水燒開。然後就把調好的糊緩緩地倒入鍋裡，記住一定要邊攪邊倒邊煮。（不然是會粘成一團還糊鍋的）。
燒開滾兩滾，你會發現它越來越稠，有點像藕粉啦，成透明狀啦。 ok，關火。盛在碗裡，就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆，花生公尺，有現成的就擱裡面啦，吃嘴裡嘎嘣嘎嘣脆。鹽，小蔥花，熟油辣子，一點點雞精，和原本該放豬油被我替換了的麻油兩滴。
基本就是這樣了。
2樓：炎仌王
用料滑蛋拉麵 100g
大公尺 小半碗
豬油（佐料） 一小勺
油辣子海椒（佐料） 一小勺
醬油（佐料） 一小勺
花椒麵（佐料） 一小勺
白胡椒麵（佐料） 一小勺
黑胡椒麵（佐料） 一小勺
雞精（佐料） 一小勺
小蔥粒（佐料） 一小勺
榨菜粒（佐料） 一小勺
重慶油茶的做法
1.大公尺泡水8-12小時，大公尺發水後原汁機打磨成粉備用。
2.把打成粉末的大公尺倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀後備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）
3.製作饊子:燒水把拉麵煮熟，撈出麵條瀝乾下有過炸至泛黃，冷卻後壓成小結備用。（盡量瀝得幹些，油炸的時候才不會跳油）
4.加入所有佐料。（先乾後稀原則）
5.先把佐料和公尺糊拌勻。
6.饊子放在公尺糊上，拌一勺吃一勺。
重慶早餐油茶的具體做法
3樓：匿名使用者
油茶 在我老家那是相當普遍的一道早餐。特別是冬天來這麼一碗熱呼呼的油茶，滋味很是不錯。
還有 這個油茶，和茶是完全不搭邊的，油茶並非茶，簡單的說，就是把大公尺打成粉，加水煮成濃稠的糊糊，具體什麼樣子，你看了就知道。
這是做好的樣子，拌勻就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 饊子。
饊子 簡單說就是油炸的麵條吧。（這樣說比較通俗易懂的哈。）有的地方有賣這種東西的。這就免去了自己炸的麻煩。
沒有賣的話就自己動手炸吧。麵條一定要用水面，一般的菜市場和超市都有，具體樣子見下面圖里的。
水面放油鍋炸成金黃狀，這就成了饊子了，嘗一根，很脆的哈，饊子炸好後就是煮糊糊了。
公尺粉超市一般賣雜糧那裡有現成的，說實話我就是去超市的時候突然發現了有這個，嘴巴就饞了，很想念小時候的感覺，就買了回來做的這個油茶啦。
如果對超市的公尺粉不放心，家裡有條件的可以自己打公尺粉哈。
首先把公尺粉用少量清水調成糊狀，方法同勾芡，這個就不多講了，要注意的是，不要調的太稀，盡量稠一點。
同時，鍋裡水燒開。然後就把調好的糊緩緩地倒入鍋裡，記住一定要邊攪邊倒邊煮。（不然是會粘成一團還糊鍋的）。
燒開滾兩滾，你會發現它越來越稠，有點像藕粉啦，成透明狀啦。
ok，關火。盛在碗裡，就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆，花生公尺，有現成的就擱裡面啦，吃嘴裡嘎嘣嘎嘣脆。
鹽，小蔥花，熟油辣子，一點點雞精，和原本該放豬油被我替換了的麻油兩滴。基本就是這樣了。
4樓：匿名使用者
其實公尺粉粉不用兌水哈，水燒開後直接把公尺粉粉慢慢撒下鍋，邊撒邊攪拌，一直到合適的濃稠度，切忌公尺粉不要打得太細，要稍微粗點才好吃，至於面，其實就是一般水面拿來敞放一晚上，把麵裡的鹼散掉，就可以炸出很好的散子了，我也很喜歡吃油茶，從小吃到大的，還有最重要的一點就是油茶確實要放豬油才好吃的，不然味道差很多，還有就是薑末也要稍多點
油茶的正宗做法，油茶怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：塔木裡子
用料：熟花生、黑芝麻、核桃、麵粉。河南油茶的做法
1、把花生和核桃碾成小塊準備好，不可碾壓的太碎，會影響口感，再加入黑芝麻。然後開始炒麵，炒的面發黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。
2、先倒熱水，再把油茶面倒進去，邊倒邊攪拌。再根據口味加入適量鹽。
3、炒好的油茶面放入密封罐中，放在乾燥的地方儲存。
6樓：今夕何夕是朝夕
用料： 麵粉:400克熟白芝麻:20克熟核桃仁:40克熟花生仁:40克熟黑芝麻:20克橄欖油或香油或牛油均可:50毫公升
收起步驟：
1準備好食材。
2把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次裝入保鮮袋中。
3用擀麵杖敲碎。
4敲碎後備用。
5取一口鍋。(小火燒熱）
6放入麵粉。
7用微火慢慢的，不停的翻炒。
8炒至微黃，聞到麥香。
9把炒好的麵粉過篩。
10過篩後。
11鍋中放油微火，倒入油。麵粉再次過篩入鍋。
12炒到麵粉變呈焦黃，麵粉很滋潤，有香香的味道時放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍後關火。
13涼涼後就可以裝入瓶中或食品袋中，隨吃隨取。
14哈哈，裝缸。
15先衝上一碗，先吃為快！
16美美的！
求酥油茶的做法和配方？酥油茶的做法和配方
主料 純牛奶250ml。輔料 青稞炒麵2勺 茯磚茶葉1小撮 酥油1勺 水150ml 白糖1勺。酥油奶茶的做法。1 選用青海祁連山高原牧場精製的酥油，網可以買到的。2 選用湖南益陽出產的特製茯磚茶葉，因壓制形似磚狀，故名 茯磚 3 只需掰一小撮 茯磚 就足夠了。4 來自雪域高原的青稞炒麵，獨特的炒麵香...
重慶老火鍋的做法，重慶老火鍋的做法步驟
先把乾辣椒 用開水泡 泡好後 在放到熱油裡去賤.然後就要放二十多種香料 我現在都沒弄全是哪二十幾種 但是我知道有三奈八角五香葉子 然後在在傲的辣椒油裡 放牛油 在放撈糟 不要忘了 老火鍋一定要放撈糟 想知道正宗老火鍋的做法只有自己花錢去學。這樣的問題就算別人知道也不會告訴你的。因為這是商業機密。就算...
油茶籽榨油的具體步驟
茶油的生產技術及裝置 一 山茶油的製取工藝 1 浸出法制油工藝 1 山茶油浸出取油成套裝置主要包括 進料刮板輸送機 存料箱 料封絞龍 平轉式浸出器等油料浸泡系統裝置 溼粕輸送機 封閉絞龍 脫溶劑機等料粕脫溶裝置系統 混合油暫存罐，一 二蒸發器 汽提器等混合油蒸發分離裝置系統 冷凝器組 分水箱 平衡罐...