1樓：最近很靠譜
炒魷魚的做法
1.魷魚去內臟去黑皮洗淨。
2.切開攤平，刻十字花刀。我的刀工不好哈。
3.切成小塊。
4.青紅椒和薑切片。
5.鍋裡放底油，燒熱後放入薑片。
6.下魷魚翻炒。
7.放入青紅椒。放料酒、魚露、生抽、老抽。
8.放少許鹽翻炒出鍋。
2樓：匿名使用者
涼拌魷魚
材料1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.
2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯調味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺做法1.
魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.2.料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁.
3.將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻
4.備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡。
特點：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡香菇魷魚湯 原料：水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。
做法1.先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾
2.香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒
3.注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
土豆魷魚湯用
土豆250克，魷魚乾2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許
做法1.瘦肉洗淨切了狀；魷魚浸水發後用鍋炒過。
2.香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗淨切塊
3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味酸菜
魷魚湯材料： 水發魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯
作法1.魷魚剝淨外膜，在內面切交叉刀口，並切小塊，用開水氽燙後撈出
2.高湯放鍋內，酸菜心洗淨、切片，放入湯內，姜切絲放入，最後加魷魚同煮
3.約煮10分鐘後，加鹽調味，然後關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最後放入洗淨、切碎的香菜即成。
辣炒魷魚絲
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐公尺長、2釐公尺寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
薑汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食特點：色澤柿黃，鮮脆可口。原料：魷魚。蔥,薑絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
製作過程：
1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
芫爆魷魚卷
原料：水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯 風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐公尺長,3.5釐公尺寬的塊,在沸水中燙成捲,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
玻璃魷魚
原料: 幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
制法: 猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐公尺、寬約3.5釐公尺完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反覆至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。
菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱
**魷魚卷：
魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）、麵包粉（市面上賣的麵包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）、雞蛋、生粉或麵粉
調料：鹽、胡椒粉、料酒
做法：1、把需要的材料準備好，把買來的魷魚圈洗淨，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理乾淨後切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。
再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或麵粉，麵包粉，這樣方便下面的操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的~
3、都準備好後，開始製作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微醃一下，然後把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，將醃漬好的魷魚圈依次裹上麵粉，蛋液，麵包粉。
4、依次做好所有的魷魚圈，鍋內倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈。時間也不宜過久，外皮呈金黃色 .
3樓：_丶b灬b_丶
好吃吃！我嘗試過
我還推薦可以當年夜菜哈！
材料魷魚，韭菜，大蒜末，料酒，味精，鹽
做法1.把魷魚，韭菜切好，大蒜末熗鍋。
2.放入魷魚，點入料酒，炒8分熟。
3.放入韭菜炒的韭菜變軟，放味精，鹽就可以了。
4樓：怪阿姨飄過
由於還是加洋蔥最好吃，另外就是要香辣醬，在撒點孜然粉味道很棒
韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩
5樓：你粉底沒我的厚
韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。 小餐廳裡有那麼幾道經常被點到的菜，韭菜炒魷魚應該算作一菜。 韭菜炒魷魚吃起來味道鮮美。
韭菜魷魚的材料：魷魚500克、韭菜20克、乾辣椒100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克。
韭菜魷魚的做法：
1、韭菜、乾辣椒分別洗淨， 把韭菜切成段。
2、乾辣椒切成絲，蒜拍扁切丁，薑切片。
3、切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
4、洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。
5、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒炒香。
6、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。 再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
7、放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒。
8、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
營養價值：
1、新鮮魷魚中蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量要遠遠低於肉類食品，對於怕胖的人來說，吃魷魚是一種很好的選擇。而且韭菜可以促進腸蠕動，從而排除腸道中過多的脂肪，也是非常理想的**食物。
2、韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動。
6樓：珈藍修敏
韭菜魷魚炒來說的話，由於首先來說的話，要把它放在水裡面浸濕以後，然後在鍋裡面就炒鴨炒熟以後再加韭菜就可以。
7樓：
那個魷魚，你那個有魚的切片，然後等一下吵起來才比較好吃，然後那個韭菜先下去炒翻炒幾下就可以了，然後再倒那個魷魚下去炒，等一下，那個魷魚才不會太老，由於不能炒太久的
8樓：情感諮詢
就是把韭菜切成段 魷魚切成絲 鍋裡放入油 放入蔥薑蒜 乾辣椒煸香 放入魷魚 再放入生抽 食鹽 味精 再把韭菜放進去 翻炒均勻就可以了
9樓：敏鴻遠
你好，這個魷魚的話一定要放薑片下去爆炒一下，差不多熟的時候再放韭菜下去炒。
10樓：滴水穿石
韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩，這買回來的油一起乾淨，然後切斷嘛，下鍋炒鮮炒魷魚，然後再加入韭菜加調料就可以。
11樓：匿名使用者
你好，首先把魷魚絲炒香一點，然後再放入韭菜，這樣子炒出來是非常美味，又有營養的，而且非常嫩
12樓：有電發光的路燈
這個魷魚可以先炒，僑香的以後再把韭菜倒下去，稍微放一點辣椒會更好
13樓：在這裡
首先把魷魚用調料先醃製，然後下油鍋華油撈起鍋中，另起油放入韭菜魷魚一起炒。
14樓：易諾千金
先把魷魚放下去炒一下，然後放入韭菜，放入鹽巴味精料酒
15樓：風火雲
韭菜炒魷魚的話，應該來說的話，先炒魷魚呀，最起鍋的時候再加些韭菜就特別的好吃。
16樓：甕冰藍
韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩我覺得有要想好吃又嫩的話？肯定是先用魷魚爆一下，然後再加入各種調料，加入韭菜就可以
17樓：耳冬三點瓦
韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩，額將買來的魷魚切斷就切斷之後呃，鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜爆香啊，在頭那由於一起拌炒。哎，在這個過程中加了公尺酒，鹽，醬油等一起翻炒。而後那個加入少量的水，哎，邊草帶水快收乾時投了韭菜拌炒一兩分鐘就可以出鍋。
韭菜炒魷魚
18樓：高雅大氣很有笵
步驟韭菜炒魷魚的做法步驟11.魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
韭菜炒魷魚的做法步驟22.魷魚身切開頭部去掉。
韭菜炒魷魚的做法步驟33.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
韭菜炒魷魚的做法步驟44.然後再換乙個角劃十字花刀。
韭菜炒魷魚的做法步驟55.劃好之後魷魚切大片。
韭菜炒魷魚的做法步驟66.鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。
韭菜炒魷魚的做法步驟77.焯燙過的魷魚瀝乾十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃製片刻。
韭菜炒魷魚的做法步驟88.韭菜切段，紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。
韭菜炒魷魚的做法步驟99.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
韭菜炒魷魚的做法步驟1010.倒入魷魚翻炒。
韭菜炒魷魚的做法步驟1111.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
韭菜炒魷魚的做法步驟1212.加入韭菜翻炒
韭菜炒魷魚的做法步驟1313.再加入紅椒繼續。
韭菜炒魷魚的做法步驟1414.最後加入雞精，淋入香油
韭菜炒魷魚的做法步驟1515.翻炒均勻關火
韭菜炒魷魚頭的家常做法大全怎麼做好吃視
原料 幹魷魚3條 韭菜1把 紅青椒 蔥 姜 蒜適量。調料 花椒 八角 桂皮 老抽 料酒 鹽 生抽適量。做法 1 將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味 2 泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨 3 將魷魚切成絲，韭菜切成段 4 鍋中入油，爆香蔥 姜 蒜，倒入魷魚絲，調入花椒 ...
萵筍能生吃嗎如果能怎麼做
萵筍能生吃，可以涼拌著吃，具體做法如下 主料 萵筍400g 輔料 橄欖油適量 鹽適量 生抽適量 醋適量 香油適量 蔥適量1 準備好萵筍。2 萵筍洗淨去皮切片。3 放鹽拌均勻醃30分鐘。4 沖洗乾淨擠乾水分。5 放生抽。6 放點鹽。7 放點醋和香油。8 鍋中放橄欖油，等油溫稍高一點關火放入蔥花爆香。9...
白醋能美白嗎 如果能應該怎麼做
能啊。1.把醋和鹽用水溶解，比例是大概水 白醋 鹽 9 3 1，用調好的混合液把毛巾潤濕，擦在臉上，早晚各一次，效果不錯哦，而且見效很快，會變白，痘痘也會不見了 2.用士多啤梨炸成汁，放上蛋清。每2 3天擦一次 3.最簡單最便宜最方便十分有效的美白方法將香蕉弄成糊狀然後倒入全脂牛奶，再加入少量水然後...