1樓：陽城幹部
東北名菜：排骨燉豆角。
2樓：
蓮藕排骨湯
特點：養顏抗老，活血潤膚；
材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚幹2片，老薑3片，水3500毫公升。
調味料：鹽適量
做法：1、將章魚幹先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3、將排骨熬燙後備用。4、將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
功能：活血、促進新陳代謝
黃豆排骨湯可補腦
腦力工作者由於經常精神緊張、用腦過度，容易出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。中國中醫科學研究院楊力教授說，經常喝點黃豆排骨湯可以補腦，緩解疲勞。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有「素食中的肉類」之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素b群、維生素e等，可加速人體新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。據古籍《延年秘錄》記載：
「服食大豆令人長肌膚、益顏色、增骨髓、添氣力。」排骨不僅營養豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很好的補鈣作用。兩者是補腦、強身的絕好搭配。
黃豆排骨湯的做法也非常簡單，只需黃豆100克、豬排骨250克，將砂鍋中加清水適量，旺火煮沸，把黃豆(先用水浸泡2小時)、豬排骨放入鍋內，加適量蔥、姜，開鍋後轉為文火煲2小時左右，加入精鹽調味即可。
楊教授介紹說，黃豆排骨湯還能補髓養陰、補血益智，脾弱氣虛的人常吃對身體大有裨益。腦力工作者平時應多注意作息，多吃點核桃也能緩解用腦疲勞。
苦瓜排骨湯
工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：豬排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)
輔料：醃雪裡蕻(100克)
調料：大蔥(10克) 姜(10克) 香油(5克) 醬油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)
類別：私家菜 夏季養生調理 防暑調理 清熱解毒調理 防癌抗癌調理
1. 將苦瓜洗淨，切開去瓤，切塊；
2. 排骨洗淨、切塊；滷菜洗淨；
3. 炒鍋放植物油燒熱，爆香蔥薑；
4. 加入排骨和醬油、醃菜、冰糖，翻炒幾下；
5. 隨即加入開水，待煮沸後；
6. 投入苦瓜，文火燉煮至肉爛；
7. 出鍋前加入味精、淋上香油。
工藝提示
通苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。
菜品口感
鮮香肉爛，甘苦可口。
食譜營養
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的b族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
玉公尺排骨湯
原料：玉公尺、豬肉排
調味料：蔥、姜
製作方法：
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。薑塊切出一兩片。蔥打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可
3樓：xmb書中有園
排骨可以分別和冬瓜、羅蔔、蓮藕一起煮都很好，但是應根據胃的寒熱而加一些佐料。
4樓：大車
你好！親！！你有沒有試過用南瓜一起煮 啊！是很甜的！！
排骨跟什麼一起煮最好吃。
5樓：star演奏4jy眠
排骨垛小塊水煮下去腥沫和雜質。加入紅棗枸杞山藥少許甘草。(和糯公尺少數紅公尺一起煮。
曰藥善排骨粥氣血低者食用)加(香、平、腿、茶樹、金針)菇，白菜粉絲丸子等，一起加水燒燉曰藥善排骨鍋。養氣抗寒
6樓：匿名使用者
我個人認為用山藥或者藕燉排骨比較好吃,而且更有營養
7樓：手機使用者
老年人吃排骨燉蘿蔔 順氣湯
8樓：經紀人
排骨湯煒白菜啊 老人的最愛啊
9樓：你大爺
放些黃豆一起燉最有營養
10樓：觸
最愛吃西紅柿排骨湯。不知道樓主吃過沒？十年前我都吃過了，很好吃的。
排骨和什麼一起燉好吃呀？
11樓：匿名使用者
排骨跟土豆、海帶、玉公尺等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
12樓：小紅豆兒
1.洋蔥燉排骨。如果你也喜歡吃洋蔥的話，那麼用洋蔥來燉排骨也是非常好吃的。
想將排骨切好，然後過熱水燙一下。接著鍋中放入洋蔥、辣椒、花椒炒香來，然後將燙過的排骨倒入鍋中翻炒來。炒2分鐘後倒入適量的料酒、醋和醬油，然後均勻翻炒開來。
加入適量的高湯來慢慢燉排骨，將排骨燉熟，等到排骨要熟的時候加入適量的鹽、雞精和十三香，大火翻炒以後即可出鍋，味道非常棒。
2.淮山燉排骨。淮山燉排骨也是一道非常經典的菜，淮山的味道加上排骨的香味是非常不錯的，因此可以嘗試做一下這道菜，是非常有味道的。
事先將排骨用鹽、料酒和花椒粉醃製半小時。接著將淮山切成條狀，鍋中放油，加入辣椒和蒜頭，然後炒香。接著將排骨倒入鍋中，炒香來。
再加入適量的高湯，攪拌一下，蓋上鍋蓋等水沸騰。等到鍋中的水沸騰了以後，將準備好的淮山倒入鍋中，然後用勺子攪拌一下，慢慢燉直到淮山熟透即可放入調味料出鍋了。
3.香芋燉排骨。香芋和排骨搭配起來也是非常美味的，選用小山芋味道會更好一些。
將山芋去皮，然後洗乾淨備用。將排骨切成塊，盡量大塊一些，然後鍋中熱油，將排骨倒入鍋中翻炒香來，然後加入適量的料酒和醋，炒香來。加入一勺高湯，倒入山芋，然後蓋上鍋蓋，讓山芋在高湯中燉熟，時間不用很久。
當山芋熟了以後放入適量的鹽、雞精和香料，也可以加入適量的醬油調顏色，最後大火翻炒一下即可出鍋。可以撒上一些芝麻或者花生會更香。
4.鮮菇燉排骨。用砂鍋來燉排骨能將排骨的香味都保留下來，味道也是非常好的。
這裡用新鮮的香菇來燉排骨，味道更加美味。將排骨切成塊，然後熱水中燙一下，接著將鮮菇洗乾淨，準備一些燉湯的藥材也可以，準備適量的枸杞。將排骨和鮮菇都放入砂鍋中，然後加入適量的水，將枸杞和藥材都放入鍋中，蓋上蓋子，加熱砂鍋，要用小火慢燉，這樣味道會更好一些。
在燉熟之後加入鹽和雞精調味即可。
5.鵪鶉蛋燉排骨。蛋類食品想做得好吃就要和肉類一起烹飪，這樣能讓其更加有味道。
將排骨洗乾淨後切成塊狀，然後準備好適量的鵪鶉蛋、花椒、辣椒、八角等香料。鍋中放油，將排骨倒入鍋中，然後翻炒開來，接著將香料都倒入鍋中，用勺子炒香來。倒入適量的高湯，再將鵪鶉蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋即可。
等到鍋中湯煮得差不多以後即可調味出鍋了。
6.南瓜燉排骨。南瓜是非常有營養的，將南瓜和排骨一起燉的話能讓南瓜更有味道。
南瓜切成塊，可以大一些，這樣在燉的時候不會爛掉，然後將排骨切成塊狀，將排骨放入熱水中燙一下，接著另起乙個鍋，倒入適量的油，加入蔥段，放入排骨，炒香來，接著倒入高湯燉排骨。這時候將南瓜也放入鍋中，然後蓋上蓋子慢慢燉排骨，這樣就能做好這道菜了。
7.玉公尺燉排骨。玉公尺排骨湯是很多人都喜歡喝的，味道非常好，其實用玉公尺來燉排骨也是很好的，這樣能讓玉公尺更加有味道。
將玉公尺切成塊狀，不要太厚，薄一些能讓玉公尺更入味。將排骨切成塊狀，然後放入熱水中燙一下，撈起來備用。鍋中放油，放入蔥段、辣椒炒香。
然後將排骨倒入鍋中，接著倒入高湯，蓋上鍋蓋，等到鍋中的水沸騰以後，將玉公尺倒入鍋中。然後加入適量的醬油、料酒和醋，蓋上鍋蓋再慢慢燉熟，到最後湯快乾的時候加入適量的鹽、雞精和香料即可出鍋了。
13樓：路加
玉公尺、山藥、海帶、冬瓜、蘿蔔等
14樓：匿名使用者
玉公尺 蘿蔔 枸杞 紅棗 土豆
15樓：
海帶，冬瓜，蘿蔔，蓮藕，都好吃，口味各有千秋
16樓：麗
排骨 苦瓜 黑豆 燒湯很好喝 排骨黑豆先燒 然後再把苦瓜加進去 最好是最後加一點酸菜進去 不苦不鹹又有點酸
排骨 玉公尺 馬蹄 紅蘿蔔一起燒湯也很好喝 最後加一點芹菜 味道很香 湯很甜
排骨和白蘿蔔燒湯也很好喝哦 加一點姜進去 味道更好先這個吧 可是試試
17樓：匿名使用者
一種簡單好喝的湯：
1、排骨切塊過水待用（300克）；
2、把玉公尺（水果玉公尺）切塊（乙隻就行了）；
3、甜菜50克去皮；
4、胡羅蔔100克切塊；
開始製做：沙鍋放水把1、2、3、4種全部放進去；加一塊老薑待水開後加入3滴醋攪均。加蓋中火煲半小時轉為微火半小時起鍋加鹽少許；這樣即可喝湯了。喜歡蔥的朋友撒幾粒就更香了。
此湯清淡、清香、略甜。營養價值也很高噢。
排骨和什麼一起燉最好吃
18樓：淳諾
個人覺得排骨燒土豆是最好吃的。
如果是女生的話，可以吃冬瓜燉排骨，因為土豆澱粉太多了。
19樓：陌上_卿名酒酒
材料白蘿蔔，豬排骨
做法1、排骨洗淨切段
2、蘿蔔洗淨切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水
5、再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛
6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳一戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好
排骨跟什麼一起煲湯是最好的搭配
20樓：直到遇見你天蠍
蓮藕排骨湯
特點：養顏抗老，活血潤膚；
材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚幹2片，老薑3片，水3500毫公升。
調味料：鹽適量
做法：1、將章魚幹先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3、將排骨熬燙後備用。4、將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
功能：活血、促進新陳代謝
黃豆排骨湯可補腦
腦力工作者由於經常精神緊張、用腦過度，容易出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。中國中醫科學研究院楊力教授說，經常喝點黃豆排骨湯可以補腦，緩解疲勞。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有「素食中的肉類」之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素b群、維生素e等，可加速人體新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。據古籍《延年秘錄》記載：
「服食大豆令人長肌膚、益顏色、增骨髓、添氣力。」排骨不僅營養豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等
排骨和紅棗可以在一起煮嗎，排骨 紅棗 玉米 胡蘿蔔能放在一起煮湯嗎？
排骨湯裡可以放紅棗的。放紅棗有利於活血益氣，利於身體健康。拓展資料 排骨湯加紅棗的功效 排骨湯加紅棗有很高的營養價值，具有滋陰壯陽 益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。排骨湯加紅棗含有豐富的維生素b，而維生素b能夠促進血液迴圈，使 和毛髮光潤，臉部皺紋平整，...
排骨不能跟什麼一起吃，豬排骨不能和什麼一起吃
不宜與含有草酸和鞣酸的蔬菜同吃，比如 菠菜 韭菜 茶水等，否則影響人體對排骨營養成分的吸收。此外，由於排骨中含有油脂，不宜與生冷的水果同吃，所以飯後不要立即吃水果。首先，就是田螺，排骨和田螺一起吃會產生脫髮，還有就是對腸胃會產生傷害。很多時候我們吃東西的時候可能就會不注意，不管什麼都亂吃，而且有的時...
排骨跟什麼一起煲湯是最好的搭配
蓮藕排骨湯 特點 養顏抗老，活血潤膚 材料 蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。調味料 鹽適量 做法 1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。3 將排骨熬燙後備用。4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。功能 活...