1樓：匿名使用者
牛肉陷餃子中，可以放入牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和濃湯寶等進行調味，做出的牛肉餡味美可口。
主料：牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋清1個輔料：純淨水適量、濃湯寶（牛肉味）1塊、食用油適量、醬油10克牛肉餃子餡的做法：
1、將牛里脊剁成牛肉末，備用
2、芹菜用開水裡焯一下，切成芹菜末備用
3、將牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和家樂牛肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可
4、再倒入適量食用油包裹住牛肉餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分
2樓：欣賞電影美食
做牛肉餡的時候放些調料
3樓：蘭曦雪唯一
原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。
制法：1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
4樓：
蔥，蒜，姜，五香粉，
牛肉餡餃子有什麼配料
5樓：匿名使用者
原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。調料：
素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。做法：1、所有原料；2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。
油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；4、蝦仁少許（蝦仁的多少按個人喜好），攪拌；5、加入素油（精製油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；7、香菇，切碎；8、白菜，切碎；9、醃製出水。
把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘（鹽可稍多些）；10、準備乙個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨；11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；12、餃子包好了；13、煮熟裝盤，即可食用。
牛肉餡怎麼調餡
6樓：巨蟹我為遊戲狂
【牛肉餃子餡】
食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺
製作步驟：
1、製作五香料水：
鍋裡放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鐘，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調製牛羊肉餡，蔥薑必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥薑。
準備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
3、500克牛肉餡加入200克五香料水，
順著乙個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去
。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著乙個方向攪拌均勻。
如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
4、把蔥花薑末一次性加進去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。
5、順著乙個方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再新增什麼蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴裡就爆汁兒。
6、最後再把要加的蔬菜洗淨切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡裡，和肉餡一起拌勻，然後調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。
這樣調的牛肉餡果然不同！不僅沒有一點兒羶氣味，還會增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鮮香，咬一口滿嘴爆汁兒。
7樓：雙龍美食教做菜
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
8樓：褪去一身桀驁
�牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2�牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意事項編輯
1�牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2�嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3�配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
4.吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利於健康的，牛肉能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險。解決這一的唯一辦法就是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、
牛肉餡餃子有關**
牛肉餡餃子有關**(18張)
精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。
制法編輯
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、
牛肉餡餃子其他系列
牛肉餡餃子其他系列(16張)
幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意編輯
牛肉餡餃子
牛肉餡餃子
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
還有，需要注意的是：
牛肉和栗子——引起嘔吐
牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
牛肉*毛薑——生命危險
田螺與牛肉：不易消化，引起腹脹；
鯰魚與牛肉：引起中毒；
十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量
做法1、剁肉餡；
2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
牛肉餃子餡的做法
牛肉餃子餡的做法(9張)
4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡。
6、醃製的牛肉餡好了。
7、白蘿蔔去皮洗乾淨
8、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裡待用。
9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿蔔放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。
胡蘿蔔牛肉餡餃子如何調餡，家常牛肉餡餃子怎麼調餡
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。主要做法 1 餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀 2 然後用手揉成軟硬適中的麵團 3 ...
豬肉餡餃子放什麼調料好吃些,餃子餡裡都放些什麼調料好吃？
醬油，少少糖，香麻油 材料可以是韭菜 半肥肉末，白菜 半肥肉末等等，根據個人口味了 個人喜歡香蔥加肉末 配菜可以放茄子，大蔥，韭菜，白菜，香菜等。你可以根據個人愛好搭配。調料無非是醬油，鹽，味精，胡椒這些。少量的放點醋，加少許的糖，蔥薑蒜末適量，及調料食鹽味精攪拌均勻放置20分鐘左右，與菜餡攪拌即可...
牛肉香菇餃子怎麼做好吃，牛肉香菇餃子的家
準備食材 牛肉 六兩左右 香菇 一斤八量 大蔥十三香鹽雞蛋 香油 步驟 1.1.肉餡裡加蔥薑沫 生抽，乙個雞蛋，十三香，香油，到感覺比較順滑就差不多了，這個過程幾分鐘就行，千萬別太稀了，不然包的時候不好包 2.2.把香菇洗乾淨，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水...