1樓：我是刺蝟啊
其方法如下：
1、原 料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
2、製作流程：
①在碗中放入乙個雞蛋，用打蛋器打散，加入適量的鹽，這個時候看蛋液是比較稀的；
②加入溫水，不要加入冷水裡面會有一些細菌，太燙的水的話會變成蛋花，所以溫水正合適；
③加入少量耗油攪拌均勻；
④燒一鍋清水，等待水燒開，把調好的蛋液放入蒸格上，然後開小火，鍋蓋留乙個小的縫隙，這樣整出來的雞蛋羹口感會嫩一些；
⑤等待10-15分鐘之後，雞蛋羹就做好了，可以加入醋、蔥花（根據個人喜好新增），最後再滴幾滴香油，就可以享用了。
2樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
3樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
4樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
5樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
6樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧
7樓：初味派
家庭版的雞蛋羹，其實很容易做。
8樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
如何製作雞蛋羹？
9樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
10樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
11樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
12樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
13樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
14樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
如何製作雞蛋羹
15樓：騎著蝸牛當房車
食材準備
2個雞蛋（100g）、少許蔥花
蒸滑蛋實用竅門一
1:1.5比例的溫開水
蒸雞蛋放多少水是乙個很大的煩惱，水少了蒸出來的雞蛋羹又硬又老，水多了嫩但又稀釋了雞蛋味道，只有比例為1：1.5的雞蛋液（即雞蛋1份，水1.5份）能夠蒸出最滑最嫩雞蛋。
若有家用廚房秤就能夠精確雞蛋和水的比例，一般來說市面上的雞蛋平均為50g，2個雞蛋就是100g，那相應的加入150g的水即可。
若是無法精確，那在這裡教大家乙個技巧，就是用一半稍微規則的雞蛋殼盛水，2個雞蛋的1.5倍，那就是用半個雞蛋殼盛6次水。
除了水要加得剛剛好，還有乙個非常重要的前提就是：要用溫開水。溫開水以手能感受到熱度但又不燙手為準。
蒸滑蛋實用竅門二
充分攪拌蛋液，去掉浮泡
由於蛋液有一定的粘性，所以在攪拌時需要充分攪拌，建議按乙個方向攪拌2分鐘左右。
充分攪拌後還有乙個重要的步驟就是用過濾網篩掉浮泡，直到蛋液表面沒有泡沫為止，一般過濾2次就可以得到更加細膩的蛋液了。滿是泡沫蒸出來的雞蛋液會蒸出蜂窩狀的蛋羹。
如果家裡沒有篩子，可以放置在空氣中10分鐘，等待氣泡全跑光後再放入燒開的蒸鍋中。
16樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
17樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
18樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
19樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
20樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油
21樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
22樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩
23樓：ok未來可期
分享一下我蒸蛋羹的方法：鍋中水開以後轉中火，然後上鍋蒸。10分鐘或者12分鐘吧，關火。燜2分鐘。然後
24樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
25樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗裡加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗乾淨，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙籤戳幾個小孔出氣。
4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鐘左右。
5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。
肉末雞蛋羹
食材：肉末、雞蛋、溫水、玉公尺澱粉、生抽、蠔油、鹽。
1、雞蛋加油鹽打散，倒入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，過篩兩遍，蓋上保鮮膜戳幾個小孔，放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘左右。
2、肉末就是用買回來的豬肉剁碎加少許的鹽，玉公尺澱粉、蠔油、生抽攪拌均勻醃製15分鐘。
3、鍋裡倒油燒熱，把肉末倒入鍋中炒熟撈出鋪在蒸好的雞蛋羹上面。
4、最後再撒上蔥花，加點生抽調味提鮮就可以了。
這樣做出來的肉末和雞蛋羹超級的嫩滑，入味好吃，而且還特別的下飯喲。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、雞蛋、溫水、鹽、生抽、蔥花、香油。
1、蛤蜊先用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子把外殼刷乾淨，接著鍋裡加入適量的清水，料酒、蔥薑，倒入蛤蜊煮開。
2、蛤蜊微微張開殼後馬上關火撈出，防止還有泥沙，最好再用清水沖洗一下。
3、把蛤蜊擺放在碗裡備用。
4、雞蛋加入油鹽打散，加入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，然後用篩子過篩兩遍後，把蛋液倒入到擺放蛤蜊的碗裡。
5、然後再蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，等水燒開後，放進去蒸10分鐘左右就可以了。
6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上蔥花就可以了。
海鮮的味道和蛋羹的口感結合在一起，是一道味道鮮美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是簡單經典的一種吃法了，在廣東這邊還有個吉利的別稱「聚寶盆」，寓意聚財，所以在過年的餐桌上，必有的菜品。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤戳幾個小孔出氣。
3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鐘左右凝固定型。
4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鐘。
5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。
雞蛋羹怎麼做
26樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧
27樓：iceer的寶箱
具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因為乙個人吃，用小號帶蓋的微波容器，只打了乙個雞蛋，小心攪動不讓它出氣泡，再往裡面慢慢注進調好鹽和生抽的涼開水，攪勻。我是用鐵鍋蒸的，多些水燒開裡面放上電飯煲用的蒸架，把調好的蛋液蓋好蓋子放進去，用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴，中火蒸上20分鐘左右。
出來的效果很好，平平滑滑，像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會微微顫動。可能是生抽放得有點多，所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜，海蜒幹，蝦仁末，蔥花，一點生抽，一點芝麻醬，一點芝麻油，調了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。
如何製作沒有氣泡的雞蛋羹呢？教你乙個好方法：
1.開啟2個雞蛋加入一小勺鹽，打飛
2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩
4.放入鍋中蒸5分鐘左右，即可
參考資料
28樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
29樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
30樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
31樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
32樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
33樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
34樓：
蒸雞蛋時鍋蓋措一點縫，蒸出的蛋羹不會老。
35樓：
開啟雞蛋加入一小勺鹽，加入水
.放入鍋中蒸,即可
36樓：佐秀
青豆，玉公尺，雞蛋，好吃！
37樓：行路難呀
再蓋乙個蓋,時間久一點也沒關係
蒸雞蛋羹怎麼製作？
38樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
39樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
40樓：加非貓
蒸蛋羹的時候，減一點肉湯、骨頭湯或者魚湯，沒有的話水裡加一點葷油。注意水溫一定要在30-40度左右（就是溫水啦！）
41樓：匿名使用者
直接把雞蛋打散，倒上點涼開水和調味料，之後放在鍋裡或微波爐中蒸就行了~
42樓：家庭主婦的心
把雞蛋打散，倒上點涼開水和調味料,放放些到碗裡蒸
43樓：匿名使用者
加水攪勻，放到碗裡蒸，熟後加香油。
44樓：匿名使用者
雞蛋開啟，加一點溫水，鹽少許，攪拌均勻，上鍋蒸熟，就可以了。
45樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
46樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
47樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
48樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
雞蛋羹怎麼做，的？
49樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧
50樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
51樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
52樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
53樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
54樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
55樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
雞蛋羹的做法，雞蛋羹蒸多久，雞蛋羹怎麼做
太簡單了記得撇去浮沫 不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃 雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！蒸雞蛋羹的做法蒸多久 材料主料 雞蛋200克，調料 鹽2克，白砂糖...
雞蛋羹怎麼做，怎麼做雞蛋羹
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧 雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。雞蛋羹...
雞蛋羹怎麼做，雞蛋羹怎麼做呢？
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天乙個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！太簡單了記得撇去浮沫 雞...