怎樣炒白蘿蔔好吃又營養

1樓：your大頭兵

俗話說的好，冬吃蘿蔔夏吃姜，蘿蔔上了市，藥店關了門，意思就是說多吃蘿蔔對身體有好處，我清楚的記得，小的時候，父母經常跟我說，吃蘿蔔是屬於通氣的，今天我會教大家做一道乾鍋蘿蔔絲，這一道菜聽名字比較簡單，但是要想把蘿蔔絲炒的好吃，還是需要一定的技巧的，接下來我會把詳細的做法教給大家。

蘿蔔，我選用的是白蘿蔔，削皮切成絲，但是切的不要太細，盡量切的稍微粗一點，這樣炒出來不會出水，而且口感會更好。

還需要切一點前腿肉，因為前腿肉的口感比較嫩，所以跟蘿蔔在一起炒是非常好的，當然如果家裡有條件的也可以用牛肉，現在菜市場的牛肉我們這裡是50塊一斤，非常的貴，所以我就選用的是前腿肉。

然後淨鍋加油，先把肉絲放在鍋中炒香，可以加一點拍蒜子，放一點生薑絲，加一些乾辣椒絲，在鍋中炒一下，把肉絲炒入辣味。

辣椒與香料完全炒香之後，我們就可以放入一些醬油上色，但是大家一定要記住一點，如果說鍋中的油溫比較高的時候，一定不能放醬油，這樣醬油在油裡面一放就會立刻炸糊，不但上不上色，而且味道還有一種糊味，所以一般在油裡面放醬油的時候，一定要把油溫降下來之後才能放醬油。

然後倒入蘿蔔絲蘿蔔，不需要過水，也不需要過油，直接在鍋中炒，在炒蘿蔔絲的時候有乙個技巧，就是不要加水，多放一點油，這樣的蘿蔔不但不出水，而且在吃的時候也會很香。

調味的時候只需要放入鹽生抽蒸魚豉油就可以了，不需要再放雞精和味精，蘿蔔炒至八到九，成熟的時候，就可以放入一些蔥花，撒入一些紅油，在鍋中翻拌均勻，就可以直接裝入乾鍋當中了。

小提示，做乾鍋蘿蔔絲，切記油多，不要放水，而且放鹽必須要等蘿蔔炒軟之後，再加鹽，如果說嚴家的早了，就會出很多水，所以大家一定要記住這些小技巧，相信也能做出非常好吃的乾鍋蘿蔔絲，冬天做一道這樣的乾鍋，即下飯又好吃。

2樓：不值得的煩惱

回答1.

蘿蔔洗一下，把皮削了然後切成絲。

2.鍋燒上水，水有1/3即可，開鍋後把蘿蔔絲放到鍋裡，煮六分熟，千萬不要煮過火。

3.把蘿蔔絲撈出來過涼水，然後把蘿蔔絲擠下水。

4.鍋洗淨，準備炒，倒入少量的油，把辣椒，蔥薑絲倒入鍋中翻炒幾下。

5.把蘿蔔絲倒入進行翻炒，放入少量的水以防糊鍋。

6.加老抽少許，雞精、鹽放入後翻炒三四分鐘即可。

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3樓：醉月徘徊

起鍋燒油，油熱後放入白蘿蔔塊翻炒幾下，再加入老抽、醬油、糖和清水大火燒開轉小火繼續燒製20分鐘。最後調至大火收汁，出鍋後撒上蔥花，美味的紅燒白蘿蔔就完成了。

冬天來了，又到了吃蘿蔔的季節，想想小編在辛勞工作了一天之後，回到家裡能喝到一碗美味的蘿蔔排骨湯，真的是幸福感爆棚的一件事啊，尤其是冬天的室外溫度極低，從外面回家，喝上熱騰騰的蘿蔔湯後，身子漸漸回暖的感覺簡直就叫人無法自拔！那白蘿蔔要怎麼做既營養又好吃呢？

首先我們要知道白蘿蔔具體有哪些營養價值。白蘿蔔的主要功效大概有四點。

第一點是白蘿蔔可以增強我們機體的免疫功能：主要在於蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，因此多吃蘿蔔是有助於增強機體的免疫功能的，以此也能夠提高我們的抗病能力；

第二點就是蘿蔔可以幫助消化：蘿蔔中含有一種叫芥子油的元素，這種元素能夠促進我們的胃腸蠕動，從而增加人的食慾，促進消化；

第三點是多吃蘿蔔能幫助人體對營養物質的吸收：蘿蔔中含有豐富的澱粉酶，這種澱粉酶能夠分解食物中的澱粉和脂肪，從而幫助人體充分吸收這些東西；

第四點就是防癌抗癌了：這一點真不是道聽途說，確實是有這種功效，蘿蔔中含有木質素，這種木質素是能提高人體巨噬細胞的活力的，以此吞噬癌細胞。

然後讓我們來看看白蘿蔔到底要