1樓：榷予
那麼，有句不苦不澀不是茶，真是這麼回事嗎？到底苦澀的茶好還是不苦澀的茶好，茶友迷惑了。其實，苦不苦並不是判斷好茶的標準。
口味是乙個非常個人主觀化的感覺，你覺得苦，別人未必覺得苦。
茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼等成為，這些是構成茶湯苦味的主要原因。有些人認為，某泡茶葉苦，不好喝不是好茶。任何一泡茶葉，若沒有微微一點苦味，那麼茶湯也就非常淡，沒有內容，這樣的茶還會好嗎？
不苦不澀不是茶」，苦澀是茶葉的基本口感，沒有了這個口感，的確就跟白開水一樣。但也有一些茶，由於工藝製作的原因，把苦澀給加工到難以感覺得到。有的茶葉過於粗老或者過於娕小，沒什麼味。
對懂茶的人來說，沒有茶味；對不怎麼喝茶的人來說，卻是不苦不澀，覺得還挺好喝的。
所以，不苦的茶不一定是好茶。比如生普，有的台地茶比山上的古樹茶要苦，相對來說，不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而，大家都知道，只要加工和儲存沒問題，山上的古樹茶是要比台地茶要好的。
所以，苦的茶也不一定不是好茶。
2樓：糖葫蘆
苦但是回甘很好，那這種茶葉就很不錯，如果就只有苦味，那這種茶就不怎麼樣。
3樓：hh哥樂園
苦澀的茶不一定是壞茶，但苦澀化得快的茶一定是好茶。苦澀其實可以說是茶葉內含物質豐富的證明，苦澀化得快，證明製茶工藝好，是好茶
4樓：禍起蕭牆後宮
不是的，對於茶水來說，有著很多的學問。
5樓：匿名使用者
不同季節的茶口味就差別很大，特別是苦的程度。
6樓：高師傅
茶葉苦說明寒性大，一般春茶較苦。啥季節喝啥茶，不能單純用苦不苦比較茶葉的好壞
7樓：晚七戀
不一定，喝茶不是看苦味，是口感。
8樓：瓶蓋缺塞兒
不是的，品茶要有很多種方法。
9樓：匿名使用者
茶不能用苦來評判，喝茶喝的不是乙個苦味。
10樓：精神伴侶海鷗
不是的，對於茶來說，要清香淡雅最好。
常言道「不苦不澀不成茶」，為什麼「好茶苦口」呢？ 常言道「不苦不澀不成茶」，為什麼「好茶苦口」呢
11樓：鹿逐雲
你好， 常說「不苦不澀不是茶」，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為「苦茶」是早已得到印證的。但品茶的人肯定不是在品嚐苦澀，而是在品嚐茶帶來的回甘生津，體驗茶湯對味蕾的衝擊。茶的回甘生津是源於茶的苦澀。
茶葉中的主要成分有氨基酸、生物鹼和茶多酚。
氨基酸，具有鮮爽味是構成茶湯滋味的重要成份；
生物鹼中主要成分咖啡鹼也稱咖啡因，具有苦味也是構成茶湯滋味的重要成份；
茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構成茶湯滋味的重要成份
茶湯苦澀與回甘生津的味覺轉化解釋
所有的茶都有苦味嗎,有沒有哪一種茶是不苦的
12樓：
雲南的普洱茶就是帶甜味的。越好的普洱茶越香，而且普洱茶有很好的順氣養胃功效。
13樓：菩提老鼠
茶葉中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡礆引起的花青素。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節、製作工藝等綜合決定的。如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青素含量高，在製作工藝中多酚類、花青素轉化較多的，其苦澀味較低或沒有，而轉化不足時就產生苦澀味。
14樓：流水_曾經過
沏茶的水太熱會導致苦味，可能也會破環所謂的什麼成分，最好不要用剛煮沸的水來沏，80度左右吧
15樓：黑眼豆豆
有啊..去喝花茶啊!
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