白醋和陳醋有什麼區別，一般做飯放哪種

1樓：露露妙招

經常做飯的你知道陳醋和白醋區別，你用對了嗎，以後別買錯了

2樓：宛賢惠貫潔

陳醋大多直接食用，如：拌冷盤、吃餃子白醋多為烹飪時新增去腥味，使食物加快軟化。我看我媽一直都是用的長康的，可以去看一下。

3樓：宗政英才允雪

白醋的顏色是白色的，陳醋的顏色是黑色的，而且口感也有不同，白醋純酸，陳醋除了酸的味道，還夾帶著一種陳舊的氣味在裡面，可能有人吃不慣！做菜的話也有分別，普通的酸甜以放白醋為主，涼拌菜以放陳醋為主！

4樓：爾曼凡虞枝

陳醋抄菜會又點變色，白醋就不會，我一般做飯放的都是長康陳醋，菜有點顏色食慾都好很多。

5樓：汪蕙芸仝真

白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。

無色，味道單純。用於烹調。

陳醋是釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。

所以應該用陳醋。

6樓：雙靜安兆勇

1/5製作材料不同：陳醋是以高粱為主料，以麩皮、水、大公尺、小麥、豌豆、白砂糖為輔料。

2/5加入適量的食用鹽和苯甲酸鈉形成的。

3/5而白醋材料相對單一，是以大麥和水作為主要物料，以小麥陳醋對熱菜和冷盤都適合、白醋只適合炒熱菜、比如你炒肥腸、肚片、在最後出鍋的時候烹點醋、不止是去腥、還可以去膩。意思就是菜涼了的時候不那麼膩、陳醋屬於濃香、白醋屬於是刺鼻香、當然了、醋精比白醋更刺鼻！拌冷盤的時候放陳醋、可以提鮮。

陳醋和白醋在做菜時有什麼區別

7樓：風河白樂

陳醋和白醋的區別首先是在顏色上有區別，陳醋為醬色液體，白醋為無色透明透明液體。

再氣味上有區別，陳醋有發酵後的香味，氣味較醇和。白醋，氣味濃烈，有點點刺鼻。

使用的範圍也有區別，陳醋適合用在肉類的紅燒，爆炒等製作上。白醋適合在蔬菜的炒製，和湯類的煲製上，魚類使用白醋的味道要比陳醋的鮮甜，顏色更清淡。

8樓：戚星睿霍智

陳醋對熱菜和冷盤都適合、白醋只適合炒熱菜、比如你炒肥腸、肚片、在最後出鍋的時候烹點醋、不止是去腥、還可以去膩。意思就是菜涼了的時候不那麼膩、陳醋屬於濃香、白醋屬於是刺鼻香、當然了、醋精比白醋更刺鼻！拌冷盤的時候放陳醋、可以提鮮。

打字好累！

9樓：喻尋梅進欣

陳醋大多直接食用，如：拌冷盤、吃餃子白醋多為烹飪時新增去腥味，使食物加快軟化。