1樓：考試搬運工
珍寶蟹簡介
珍寶蟹作為美國蟹類產品的重要資源，它確實是一種極具價值的珍品。這種蟹大而多肉，從加利福尼亞到阿拉斯加的水域均有捕撈。如今，無論在舊金山還是上海，珍寶蟹均有極大的市場需求。
珍寶蟹的捕撈極具波動性。根據水產專家的評估，珍寶蟹的年產量每7到10年為乙個週期。這與其它蟹種十分相似。
珍寶蟹的年產量從豐產年的約3萬噸到低產年的約1萬5千噸
華盛頓州是珍寶蟹的主要產地。冬季可出海捕撈，而捕撈旺季在夏秋季的普捷灣近海水域。在大多數年份中，華盛頓州的年產量常超過8000噸，其中三分之一來自近海捕撈。
奧勒岡州和加利福尼亞州各出產約4800噸。阿拉斯加出產約2100噸，大多數是夏季捕撈自阿拉斯加東南水域。
珍寶蟹的做法
材料：澳洲珍寶蟹乙隻約一斤半
調味料：肉蔥四兩，薑片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自製特色醬汁，自製蛋黃公尺漿
步驟1、將蟹洗淨，去蟹殼內汙物內臟，斬件，並從蟹腿處橫切剖開。
2、加自製蛋黃公尺漿以水抓勻。
3、將過漿蟹入滾油炸至金黃。
4、將肉蔥與薑片、蒜片爆炒，將炸後的蟹加入一起翻炒，同時下自製醬汁、起司粉與黑胡椒，混炒後出鍋裝盆。
珍寶蟹的營養價值
珍寶蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，珍寶蟹還有抗結核作用，吃珍寶蟹對結核病的**大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。
中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
珍寶蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，珍寶蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。珍寶蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
2樓：匿名使用者
尚湯珍寶蟹做法：
1、先把蟹處理乾淨，粉絲發好，香芹香蔥切段，生薑切片。
2、鍋裡放涼水再放入薑片香蔥料酒和蟹，大火煮三分鐘，把蟹撈出來，把水和蔥倒掉。
3、鍋裡放高湯，再放蟹料酒和生薑中火燒十分鐘，再把粉絲香芹加入煮熟就好了。
3樓：
珍寶蟹的烹飪方法
香蔥炒珍寶蟹
用料：珍寶蟹1只、蔥、姜、澱粉、鹽、蒸魚鼓油、芥花籽油做法：1）準備好原材料，將蟹刷洗乾淨，開啟蟹蓋去除沙袋、蟹心，剪去蟹鰓、蟹嘴等，小水沖洗乾淨，斬件；
2）蟹的切口處蘸幹澱粉，下油鍋略煎/炸，蟹煎好之後起鍋，少許油爆香薑蔥；
3）姜蔥爆香後下蟹件略翻炒，加開水烹煮（水量依蟹的大小而定）；
4）蟹煮熟後，加入鹽、蒸魚鼓油調味；
5）最後加水澱粉收汁，就可以出鍋裝盤了。
辣炒珍寶蟹怎麼做好吃
4樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
珍寶蟹乙隻 700g
紅油 10g
豬油 5g
小公尺椒 10g
蔥油 5g
蔥花 5g
薑片 5g（1*1cm菱形片）
雞粉 3g
蠔油 3g
東古醬油 5g
辣妹子 10g
料酒 10g
幹澱粉 10g
色拉油 300g
姜條 15g（3cm條）
香蔥段 5g（3cm段）
－ 步驟 －
1.1、選用鮮活珍寶蟹**每斤110---140不等2.2、把蟹鉗掰掉，一手掰殼、一手掰四條腿，蟹和殼分離，去掉內臟用手沖洗乾淨，去掉腹蓋用刀把每條腿切開備用。
3.3、為了肉不散，我們用乾澱粉把外露的肉包裹起來，但不要太厚了。
4.4、鍋內做油公升到200攝氏度下珍寶蟹炸30秒在放姜條炸30秒出鍋用漏勺把油控乾淨，順便把蟹殼過一下油。
5.鍋中放紅油、豬油
6.6、熗小公尺椒、花椒、蔥薑蒜熗出香味，在加入辣妹子、愛麗格斯特制清油火鍋底料（可以用老乾媽之類的調料代替），東古醬油、蠔油熗鍋。
7.7、加水、雞粉、白糖大火收汁，切記要慢，肉會跑掉的！
8.8、放入輔料香芹、香蔥段
9.9、收汁完畢少淋點蔥油開吃
我買網剛買的珍寶蟹 想問下怎麼做好吃
5樓：
珍寶蟹的烹飪方法
香蔥炒珍寶蟹
用料：珍寶蟹1只、蔥、姜、澱粉、鹽、蒸魚鼓油、芥花籽油做法：1）準備好原材料，將蟹刷洗乾淨，開啟蟹蓋去除沙袋、蟹心，剪去蟹鰓、蟹嘴等，小水沖洗乾淨，斬件；
2）蟹的切口處蘸幹澱粉，下油鍋略煎/炸，蟹煎好之後起鍋，少許油爆香薑蔥；
3）姜蔥爆香後下蟹件略翻炒，加開水烹煮（水量依蟹的大小而定）；
4）蟹煮熟後，加入鹽、蒸魚鼓油調味；
5）最後加水澱粉收汁，就可以出鍋裝盤了。
6樓：蘄州志
先把珍寶蟹用毛刷沾清水刷乾淨，乙個手按住螃蟹，另乙個手把珍寶蟹的鉗子和腿由上至下用棉繩五花大綁（綁的時候先綁住一邊的鉗子和腿，注意不要綁蟹殼，綁好這邊再綁住另一邊就行了）。
綁好線繩，把蟹的肚子朝上，用刀從中間劈一下（不要把蟹的蓋子劈成兩半，還要留著做裝飾呢）， 一刀下去螃蟹不死也差不多了，然後把蟹殼掰開，取出內臟，用清水衝一下（衝的時候注意，別把蟹肉沖走）。把洗乾淨的蟹用刀在關節處下刀切斷（在此處下刀為了更好的入味），蟹鉗用刀背敲碎，不要太用力如圖所示。
切好的蟹裝盆，放入一湯匙白酒，兩勺鹽拌勻，醃製10分鐘，然後倒掉多餘的水，放入幹澱粉拌勻。
先熱鍋，倒入花生油，待油溫高的時候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上幹澱粉下鍋，炸熟裝在盆子裡備用。
把蔥薑蒜切成末，辣椒切成段，熱鍋，放入花生油適量，依次放入姜翻炒，蒜，蔥花椒辣椒翻炒， 放入生抽，最後把炸好的蟹肉放入鍋中翻炒出鍋裝盤，新年海鮮大餐就這樣做成了。
珍寶蟹的個頭比較大，綁的時候一定不要讓它夾住你的手啊，可以先用棉繩系個套，套住它的鉗子，然後綁，如果它不配合，你一手按住它的殼，一手用刷子刷它的眼睛，或者肚子，它本能的縮成一團就是綁它的時機。最後在囉嗦一句，刷子是長把的。
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