1樓：洗刷刷
南瓜知識介紹：pumpkin南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有「中國南瓜」之說。 南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。
在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 南瓜營養分析：
1. 解毒： 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2.
保護胃粘膜、幫助消化： 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化； 3.
防治糖尿病、降低血糖： 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b 12 的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效； 4. 消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力； 5. 促進生長發育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜補充資訊：1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易儲存的一種，完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素**儲藏起來。 2、南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以盡量要全部加以利用。 南瓜適合人群：
一般人群均可食用 1. 尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用； 2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
南瓜食療作用：南瓜味甘、性溫，入脾，胃經； 具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效； 主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。 南瓜做法指導：
1. 南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。 2.
南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。 3. 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
4. 瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
2樓：拾萬里之外
南瓜不削皮吃更有營養價值。
事實上南瓜皮可是非常有營養的部分，其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素k和纖維素，在烹飪的時候，可選擇蒸熟後攪成南瓜泥，以便儲存其營養。
3樓：井夏侯之
炒的必須削皮，煮粥就看情況了
吃南瓜削皮嗎？
4樓：鄢曼珍車騫
南瓜常見的有扁圓的和長園的，皮比較厚的，用削皮刀比較費勁。
如果南瓜比較嫩可以不用去皮，用菜刀把皮上的疙瘩什麼的去掉，或是用削皮刀削南瓜皮也可以，然後用勺子挖出裡面的籽瓤就可以做菜了。
但是如果南瓜比較老，那就需要去皮了
5樓：賓淳靜成央
南瓜不削皮吃更有營養價值。
事實上南瓜皮可是非常有營養的部分，其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素k和纖維素，在烹飪的時候，可選擇蒸熟後攪成南瓜泥，以便儲存其營養。
煮南瓜要削皮嗎
6樓：時尚攝影
廣西妹子煮南瓜的新方法，簡單又好吃，漲知識了
7樓：凹凸小田螺
要原汁抄原味的話，可
以不襲削皮。
主料：南瓜
輔料：姜bai片2片、花椒du6粒、食鹽1匙、植zhi物油1湯匙。
做法1、南瓜對半dao
切開，挖去饢洗淨，先切條再切成厚塊。
2、炒鍋燒熱後放植物油、薑片、花椒和鹽，投入南瓜翻炒拌勻。
3、再加適量清水燒開以後轉小火，慢慢將南瓜燜煮熟熟透即可關火裝盤。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
南瓜去籽去皮後bai，膳食纖du維的含量並不高，而
zhi它本身是屬於高血糖生成dao
指數的食物內（比西瓜、小公尺、土豆等容都要高，跟甜地瓜差不多咯），尤其煮小（大）公尺南瓜粥等的時候，公升血糖速度是比較快的。皮中的這些膳食纖維對於延緩血糖上公升具有至關重要的價值！而且皮也不難吃，如果可以，請帶皮吃南瓜吧。
9樓：匿名使用者
南爪皮富含營養成分，如果削掉有點可惜，但外皮此較硬可以用刀刨去才能吃得下，這樣也就損失很少。
10樓：
如果是煮或蒸了以後直接吃，可以偷懶不去皮，洗乾淨表皮切塊去瓤後直接煮，很版多飯店裡的糖水南瓜都帶皮權的，吃的時候不吃皮就可以了。蒸煮得酥爛的話，有些人偷懶不去皮都吃下去也行。皮沒有毒，吃不吃只是稍微影響口感。
如果還要燒菜，那麼還是去皮比較好，比如蔥油炒南瓜，去皮後炒，會起沙，吃的時候鹹中帶甜很好吃，這時候有皮的話會影響口感和色澤，皮比較硬而且顏色比肉還要偏紅些。
11樓：牛人恩
不用的，剝了皮就黏了
12樓：手機使用者
當然要削皮了 皮嚼不動
吃南瓜要去皮嗎？
13樓：帥靖易拜瀅
南瓜皮其實煮爛後會面面的，挺好吃的，裡面有粗纖維。但有人腸胃不好，消化不了。
吃南瓜削皮嗎？
14樓：大野瘦子
削。李時珍在《本草綱目》中說：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。
二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。」
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
15樓：梁毅的娛樂日誌
南瓜最好不要去皮，連皮一起烹飪最佳。
南瓜皮具有補脾胃、益氣血、止咳定喘的功效，所以在有這方面需求的朋友不妨在做南瓜燉肉等南瓜菜餚時，不要進行去皮的這道工藝。
老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。老南瓜皮對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
另外，南瓜皮還能護眼， 其中富含鋅，有益**和指甲健康，其中抗氧化劑 β 胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效，南瓜籽是有益大腦健康的歐公尺伽 -6 等重要脂肪酸的極好食物源。所以南瓜去皮越少越好。
16樓：打哈欠愛睡覺
最好削皮，畢竟瓜皮會殘留農藥等藥物，最好削掉再吃！
17樓：少君獨步
南瓜常見的有扁圓的和長園的，皮比較厚的，用削皮刀比較費勁。
如果南瓜比較嫩可以不用去皮，用菜刀把皮上的疙瘩什麼的去掉，或是用削皮刀削南瓜皮也可以，然後用勺子挖出裡面的籽瓤就可以做菜了。
但是如果南瓜比較老，那就需要去皮了
18樓：落花無言的春天
嫩的可以不削皮，老的應該削皮。
19樓：匿名使用者
我一般都喜歡削皮，這樣好吃點。
20樓：專業地坪漆廠家
有的不削皮，有的削皮，最好是削吧，好吃一點
21樓：專屬迷醉丶夿
有的人削有的人不削，關鍵還是取決與你啊！
吃南瓜需要削皮嗎
22樓：堯秀花庚胭
看什麼瓜，很小的嫩瓜是不用削皮的，老的就要，老的皮比較硬，不好吃，要削皮。
23樓：南門樹枝丙媼
一般都削皮了的，如果你要做了南瓜飯，也可以不削皮
吃南瓜要去皮嗎？
24樓：夏天1zt氊
必須去皮，因為南瓜很容易熟。南瓜皮的皮厚。一起做的話不是皮硬就是做爛了
25樓：模式
不用的，皮是最有營養的，如果家中有老人，牙口不是特別利索的，那麼吃南瓜的時候就得去皮了
26樓：拾萬里之外
吃南瓜要去皮，燜南瓜的做法如下：
一、材料
南瓜克、色拉油5克、食鹽3克、蒜2瓣、生抽3克二、做法
1.將老南瓜切去皮，再切成2cm的方塊，大蒜去皮剁成蓉。
2.將南瓜塊及蒜蓉放入碗內，加入生抽，鹽，色拉油拌勻。
3.蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。
4.撒上蔥花或者香菜末即可食用。
吃南瓜要去皮嗎？
27樓：梁毅的娛樂日誌
南瓜最好不要去皮，連皮一起烹飪最佳。
南瓜皮具有補脾胃、益氣血、止咳定喘的功效，所以在有這方面需求的朋友不妨在做南瓜燉肉等南瓜菜餚時，不要進行去皮的這道工藝。
老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。老南瓜皮對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
另外，南瓜皮還能護眼， 其中富含鋅，有益**和指甲健康，其中抗氧化劑 β 胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效，南瓜籽是有益大腦健康的歐公尺伽 -6 等重要脂肪酸的極好食物源。所以南瓜去皮越少越好。
28樓：浙西大臉妹兒
三農 農村美食 浙江美食 南瓜 vlog吃南瓜千萬不要削皮！農村大媽教你特色做法，看著也太有食慾了！
29樓：盡心的云云老師
南瓜皮可以吃嗎？有營養？
眾所周知南瓜是好食物，不僅營養豐富，還有多種食用價值。
但平時大家都只是吃它的瓜肉，很少見到餐桌上有連帶皮一起吃的。大家都把南瓜皮丟掉，可以說是很浪費了。
在這裡話食想說，其實南瓜皮也是可以吃的。
【南瓜皮的成分】
目前對南瓜皮成分的具體資料較少，查到的資料中主要包含一下有多種營養成分：大量的膳食纖維，果膠，類胡蘿蔔素、粗多醣等等，其他還有色素等。
其中膳食纖維有良好促進消化的作用。類胡蘿蔔素中主要是胡蘿蔔素和葉黃素，它具有抗氧化、防癌症、預防夜盲症等等效果。
通常我們是通過植物性食物攝取，而現有研究對南瓜皮中的類胡蘿蔔素進行提取利用，減少資源浪費。
可見，吃南瓜時帶上皮能增加我們對類胡蘿蔔素的攝入。
【南瓜皮的營養】
通常來說，含有對人體有益的成分，就是營養的食物。
那南瓜皮多少來講還是有營養的。但不是說我們直接把南瓜皮拿來吃，畢竟南瓜的大部分營養還是在瓜肉裡的。
關於有人說吃南瓜帶皮可以幫助降血糖的說法，也是值得討論。
目前所有的資料也只是驗證了一定濃度的南瓜皮製備液對糖尿病小鼠餐後2小時有降糖作用，而具體的醫學資料是沒有的。對南瓜皮的降糖成分和作用機制也說不清楚。
現在也有很多人開始研究對廢棄的南瓜皮進行有益物質的提取利用。
在日常生活中，我們可以挑選南瓜時，對顏色較好，新鮮光澤，沒有色斑的南瓜皮可以不丟棄，洗淨連帶瓜肉一起進行烹飪（炸和炒都很好），口感還是不錯的，減少一點食物垃圾，多一點營養成分。
30樓：風光旖旎
吃南瓜是不用去皮的，把皮洗乾淨，帶皮一起蒸煮營養豐富，維生素更高。
31樓：永恆哥37虻碴
必須去皮，因為南瓜很容易熟。南瓜皮的皮厚。一起做的話不是皮硬就是做爛了
32樓：血盟旭帥
南瓜皮其實煮爛後會面面的，挺好吃的，裡面有粗纖維。但有人腸胃不好，消化不了。
33樓：艾帥
不用的，皮是最有營養的，如果家中有老人，牙口不是特別利索的，那麼吃南瓜的時候就得去皮了
早餐吃蒸南瓜，會胖嗎,煮南瓜多吃會發胖嗎？
不會的。放心吃。南瓜裡面的甜度屬於木糖醇，一些糖尿病病人可以吃，厲害的也回 要少吃。正常人是蒸南瓜有 和保健作用。正答常吃就是了。同時，吃乙個雞蛋 一杯牛奶或豆漿，外加一兩片麵包或饅頭片，飯後吃個橘子或者蘋果，就是豐富 營養均衡的早餐了。吃南瓜不會發bai胖，但不要每天吃du！過多吃zhi會得南瓜病...
晚上吃南瓜會胖嗎，晚上吃南瓜會長胖嗎
南瓜的品種特別多，大小形狀差別很大，熱量也從20多千卡到90多千卡不等，那種大個的，不太好吃的，熱量低的，毫無疑問，就是一種高公升糖指數的蔬菜，gi值超過70，營養價值在蔬菜中只能算中等水平 南瓜本身含的營養成分還是挺高的，但都不至發胖，睡前乙個小時之內不要吃東西就好 你好,可以晚上吃的。南瓜可以清...
吃蘋果是否有削皮，吃蘋果要去皮嗎？
吃蘋果是否要削皮？不削皮，有可能吃下農藥 削皮呢，蘋果最營養的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮中。德國營養學家施倫克研究發現，蘋果含有豐富的果膠和其他營養成分，這是為什麼多吃蘋果可以防癌的根本原因。蘋果中含有豐富的果膠和其他營養物質，經常食用蘋果，可以有效降低患腸癌的風險。蘋果中的果膠會清除人體腸...