1樓：最愛彩虹糖
最好用鹽水泡一會再吃。因為菠蘿經過鹽水浸泡後，其中所含的一部分有機酸溶解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜，口感更好。
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菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。
經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
2樓：冰封雪地
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量
3樓：腦洞研究
菠蘿又稱「聚花果」，知道為什麼菠蘿要切開放鹽水泡一會？
4樓：妙招助手
為什麼用用鹽水泡菠蘿呢？很多人做錯了，難怪菠蘿不香甜
5樓：紫色小緣
用鹽水泡可以殺滅一些病菌，最好是用鹽水泡一下，如果覺得鹹，可以再用清水沖洗一下。
6樓：匿名使用者
菠蘿含有「菠蘿酶」，這種酶能夠分解口腔蛋白質，在吃的時候會有麻和刺痛感，把菠蘿切成塊或片用冷鹽水泡半小時能夠分解這種酶，就不會有那種感覺了，所以就是為什麼菠蘿要用鹽水泡的原因了
7樓：
用鹽水泡泡吃起來更甜 而且味道保持得更久些
菠蘿一定要用鹽水泡嗎？
8樓：雨說情感
最好用鹽水泡過。
1、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛(消化內科 腎內科 **)，腹瀉(消化內科)、嘔吐或者頭痛(神經內科)、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻。
甚至還出現呼吸困難、休克(心血管內科 急診科)等一系列過敏症狀反應。人們習慣稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
2、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
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將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45-50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5-羥色胺則溶於水中。
經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
9樓：小夏在深圳
需要的。
菠蘿裡面含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，如果去皮直接吃的話會對口腔產生刺激作用，口感非常差，有一股澀澀的味道，所以必須做適當的處理才可以。
買菠蘿一定要挑表面顏色呈黃褐色，不要挑綠色的，這樣的容易夾生，看一下菠蘿的葉子是否扎手，扎手說明是新鮮的，表面不要有坑窪不平的地方，用手捏一下表面比較硬的才好，太軟的菠蘿也不新鮮。
菠蘿要讓商家幫忙去皮，這層皮是非常硬非常扎手的，要用專業的刀子去，不然自己拿回家去皮是非常麻煩，用普通刀子還容易導致菠蘿浪費。
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注意事項：
1、成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到菠蘿特有香味，果肉則香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛。
2、買回來的菠蘿放在常溫下、通風處即可，但是不宜長期貯藏，已經削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏，且不要超過兩天，所以購買去皮的菠蘿一定要在2天內吃掉。
10樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
是的，菠蘿用鹽水泡可以防止過敏，有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。
人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。
因此，吃菠蘿時需要放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
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菠蘿營養成分：菠蘿營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.
1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.
2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克。
鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.
5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.
03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等
菠蘿食用價值：
1、助消化：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
2、**：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，並能有效幫助消化吸收。菠蘿**的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿。
11樓：不搭啊
菠蘿不一定要用鹽水泡。
雖然沒有用鹽水泡的菠蘿中刺激成分比較多，但是人體具有一定的抵抗能力，少量食用是沒問題的。而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分較少，基本上不會對人體造成傷害。因此，有時候沒泡鹽水的菠蘿，還是可以食用的。
鹽水能夠破壞菠蘿原酶的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性，因此吃菠蘿時可先把果皮削去除淨果皮。然後切開放在鹽水中浸泡，這樣就可以減少菠蘿原酶過敏的事故發生。
12樓：變美的果團
是的。菠蘿用鹽水浸泡是為了滅活菠蘿中的菠蘿蛋白酶。因為這種酶可能會使食用者發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛腹瀉、頭痛頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。
鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
13樓：匿名使用者
吃菠蘿之前一定要用鹽水泡一下，有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題；
還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。
14樓：合夥人金林
為了身體健康和味道更好，菠蘿要用鹽水泡。
1、鹽水泡菠蘿避免過敏反應：有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，還有一些人嚴重可能會出現休克等過敏症狀。
2、鹽水泡菠蘿讓味道更甜美：菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。使得菠蘿的味道顯得更甜。
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菠蘿的功效：
1、美容：豐富的維生素b能有效地滋養肌膚，防止**乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
2、防止高血壓：菠蘿中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
3、止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
人民網-菠蘿為什麼要用鹽水泡？盤點菠蘿的營養價值
15樓：禰的生活小幫手
是的。菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物，如果直接吃的話會導致過敏反應，也就是大家所說的菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢等，嚴重會出現呼吸困難、休克等一系列過敏反應。
用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」結構，使其失去對人體致敏的能力。把菠蘿放在鹽水裡泡過後再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。
所以大家在吃菠蘿前，可以切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間，這樣不僅不用擔心菠蘿朊酶過敏，口感還會更好。
16樓：函小苼
菠蘿要用鹽水泡的原因：
1、菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。
2、不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
3、食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
4、減少菠蘿對人體的傷害，菠蘿中含有生物甙、菠蘿酶等物質，如果直接吃菠蘿會影響身體對鈣、鐵等的吸收，所以吃菠蘿之前一定要用鹽水浸泡一下。
5、避免人體患上菠蘿病，有些人會對菠蘿過敏，在食用菠蘿大約20分鐘之後，就會出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，所以吃菠蘿之前一定要用鹽水浸泡一下，避免人體患上菠蘿病。
吃菠蘿為什麼用淡鹽水泡 吃菠蘿時，需要用鹽水泡嗎？
菠蘿裡有一種蛋白酶，會使舌頭和口腔產生灼痛感。用鹽水浸泡可以破壞這種蛋白酶的活性。不用鹽水浸泡得的話吃起來會酸澀。不用鹽水，對身體不好。就這麼簡單。不用鹽水浸泡得的話吃起來會酸澀。菠蘿裡有一種菠蘿酶毒素，人吃多了輕則身體不適，重則有生命危險。食鹽可以分解毒素就是這個道理。不知道啊。平時只顧著吃了。呵...
菠蘿為什麼要鹽水泡，菠蘿為什麼要用鹽水泡
泡涼水的多。泡鹽水，還是第一次聽到。可能是 不愛壞吧，菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿泡鹽水的主要目的是為了去除菠蘿中的草酸，草酸是一種有機酸，存在於許多水果和蔬菜中，如果食用過量會對人體健康造成影響，如引起口腔潰瘍 消化不良等。菠蘿含有較高的草酸，因此需要通過泡鹽水的方式去除。具體來說，泡鹽水可以讓草酸...
為什麼用鹽水泡菠蘿？為什麼菠蘿要用鹽水泡
我也不太清楚，好象是為了降低菠蘿的上火程度，而且泡了之後味道好吃吧 畢竟菠蘿可能自身應該帶了點細菌，在鹽水裡泡了則可消毒。為什麼菠蘿要用鹽水泡?菠蘿用鹽水泡30分鐘左右。吃菠蘿用鹽水泡的作用主要是為了用鹽水破壞菠蘿中的 菠蘿朊酶 的結構，使菠蘿朊酶喪失對於人體的毒性。這主要是因為菠蘿中含有一種叫 菠...