1樓：匿名使用者
晚上在燈下搖雞蛋，看有沒有黑點
2樓：匿名使用者
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
3樓：匿名使用者
假雞蛋是做造出來的，網上介紹有關人造蛋的事，其實是賣假技術騙錢。前些時候電視上曾有介紹過。僅供參考。
4樓：匿名使用者
如何辨別假雞蛋
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑑別雞蛋的真偽：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
5樓：蹦迪聰哥
1.看蛋殼上這個膜。真蛋的膜沒有那麼厚的
2. 大家可以試試，假雞蛋煎荷包蛋的時候，下鍋一熱蛋黃就會這樣散了 因為假雞蛋的蛋黃和蛋清成分是一樣的，只是蛋黃加了顏色而已，一加熱，那個包裹蛋黃的膜就化了 所以蛋黃就散了。。 而真雞蛋不會如此
6樓：禿頂的上帝
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼要亮一些，但不是特別明顯。
2、真雞蛋有腥味，假雞蛋沒有
3、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致
4、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故
5、真雞蛋和加雞蛋的手感不一樣
7樓：匿名使用者
1。假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。（蛋殼比較薄）2。用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。（應該是碳酸鈣自身的特徵，相信造假者會改善）
3。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4。用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
8樓：賴慶祥
準備10%-20%的濃鹽水，將雞蛋浸入，由於密度的原因，假雞蛋會浮於水面，而真雞蛋會下沉，該方法同樣可以用於鑑定雞蛋的優劣，只要適當增加鹽水的濃度即可
9樓：阿波羅的光芒
把雞蛋放在桌子上旋轉，如果旋轉速度很均勻說明是生的，如果不均勻說明是熟的。
10樓：月影飛葉
十一招辨別真假雞蛋 1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。 5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。 6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。
這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。 7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
8、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。 9、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。 10、真蛋凝結溫度在45度左右。
11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。
11樓：匿名使用者
可以看外觀是否破裂，是否有異味
12樓：匿名使用者
世界上壓根就不存在加雞蛋，簡直就是三人成虎
13樓：
我今天早晨吃了乙個，蛋清的顏色比一般的雞蛋發粉紅，而且特別有勁，蛋黃都能彈起來，正常的雞蛋一捏就碎，可是假雞蛋捏不成碎狀，都是塊狀，而且也是特別有勁，賣假雞蛋的人家你有良心嗎，早晚會有報應的。
14樓：丹丹丹丹
選雞蛋可以放在手上，一般沉得比較好，雞蛋的顏色最好選深色的。這我也是聽別人說的。
15樓：龍澤然
呵呵，其實你可以把蛋在敲開前放在桌子上轉一下，能就是好蛋，不能轉圈的話就是壞的。
16樓：匿名使用者
親眼看見從雞屁股出來蛋、溫度41.32°——絕對的真雞蛋
17樓：黃賢峰經典學院
人造雞蛋是沒有的~！！
18樓：匿名使用者
真雞蛋有腥味，假雞蛋則沒有。
19樓：匿名使用者
我見人家都是先遙遙 在那燈照下
20樓：匿名使用者
假的，買來時都是乙個顏色的
21樓：刃追風
蛋製品的感官鑑別指標主要是色澤、外觀形態、氣味和滋味等。同時應注意雜質、異味、霉變、生蟲和包裝等情況，以及是否具有蛋品本身固有的氣味或滋味。
鮮蛋的感官鑑別分為蛋殼鑑別和開啟鑑別。蛋殼鑑別包括眼看、手摸、耳聽、鼻嗅等方法，也可借助於燈光透視進行鑑別。開啟鑑別是將鮮蛋開啟，觀察其內容的顏色、稠度、性狀、有無血液、胚胎是否發育，有無異味和臭味等。
怎樣鑑別雞蛋的好壞？
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋；外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋；手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室；壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
（4）漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋；大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
怎麼辨別是不是假雞蛋?
22樓：致死_碎
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。 假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
23樓：手機使用者
介紹幾個分辨出假雞
蛋的方法 (1)假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。 (2)用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙 (3)在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故 (4)用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。
(5)輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶 (6)假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致 (7)在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發揮雞蛋的香味，所以想知道雞蛋真假，最好是炒乙個試試。
(8)假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。 （9）、真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。 （10）、真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假蛋膠狀。
（11）、真蛋凝結溫度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。 真假雞蛋的區別通過以上的方法就可以很好區分，另外一點就是不要買過於便宜的雞蛋，畢竟製作的成本低，賣的**比真雞蛋也是低很多的，一定要注意。
24樓：晨具
人工雞蛋沒有氣室，煮熟後雞蛋填滿了整個空間天然雞蛋由於發育的要求，在雞蛋的一頭有氣室，煮熟後是空的 檢視原帖》
25樓：假如愛隨人願
假雞蛋造假很逼真，形態幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人痴呆.如果發現雞蛋表皮有疙瘩,開啟後蛋黃有膠狀物質包裹,打破雞蛋放置一天後,有濃烈的化學味,類似油漆味道,無任何雞蛋味,上網查相關假雞蛋特徵後,發現符合所有條件,多年來長期食用此超市雞蛋,今天偶然發現以前吃過的都是假雞蛋,而且據說長期食用會對人的大腦產生損害,造成痴呆,特別是對兒童危害更為嚴重。 假雞蛋的蛋殼上大多數有疙瘩狀物質，因為是倒模時不乾淨引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因為假雞蛋是一層薄薄的石膏製成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。
假雞蛋內蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說你每吃乙個假雞蛋，就是吃了一口油漆，對人體的危害由此可見。 檢視原帖》
假雞蛋怎麼辨別
26樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
27樓：任性的開口
七招辨別真假雞蛋
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
28樓：匿名使用者
我覺得很正常啊，學校根本不敢用假雞蛋的 ，就算用地溝油都不會吃假雞蛋。
29樓：康函熙
應該不是的，學校這麼做沒好處的。。
真雞蛋和假雞蛋有什麼區別？
30樓：梁毅的遊戲日誌
1、外觀區別：
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過於均勻、乾淨，而真雞蛋的的外殼氣孔紋理分布不規則。
2、氣味區別：
假雞蛋沒有腥味，幾乎聞不到腥味，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3、聲音區別：
從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
4、內部區別：
從打碎後的形狀來看，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。而真雞蛋，開啟不就後是不會融入到一起的。
31樓：匿名使用者
怎樣鑑別真假雞蛋1.首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟乙個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。
嚐一嚐味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。 3.還有「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4.在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。 5.
"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致； 6.煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
7、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
假雞蛋真的存在嗎？真雞蛋和假雞蛋有什麼區別？
一 所謂假雞蛋，就是 上的乙個整人玩具而已。總結 雞蛋的保質期受氣溫 濕度的影響較大。通常來說，溫度在2 5 時，雞蛋的保質期為40 60天 在15 以下，保質期為30天左右 當夏季溫度高於25 時，鮮雞蛋保質期為7 10天。專家建議，購買雞蛋後應盡快食用並冷藏儲存，保障鮮雞蛋的安全和營養。真雞蛋和...
到底有沒有假雞蛋，真雞蛋和假雞蛋的區別 ？
有 蛋清是用澱粉做的 蛋黃使用玉公尺粉加點分做的 但市面上基本沒有 放心吧 應該有 我吃過。不過假雞蛋的成本比真的高 看你的運氣了 介紹幾個分辨出假雞蛋的方法 1 假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮...
辨別壞雞蛋的方法？如何分辨壞雞蛋
辨別方法見下面 將雞蛋放入水中，看它是否會浮起來。如果雞蛋呈水平狀沉到了碗底，說明是最新鮮的 如果雞蛋立了起來，但是一端仍與碗底有接觸，說明不太新鮮。敲開雞蛋，看是否有異味。這種異味是一種很刺鼻的惡臭味，有時候在敲開雞蛋之前就能聞到，要及時扔掉。朋友您好，一 溫度決定雞蛋保質期。溫度與雞蛋儲存的日期...