1樓：匿名使用者
拍黃瓜需要的材料是黃瓜 、香菜 、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油.將黃瓜洗淨，拍酥、切段;香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與拍好的黃瓜拌勻就可以了.很簡單吧.
糖醋黃瓜
嫩黃瓜，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。
先將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗乾淨，切成均勻的小段，放在盤內。撒上精鹽拌勻，醃10分鐘後濾去鹽水。取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加入食醋、味精，調勻後澆在黃瓜段上拌勻，醃30分鐘後淋上香油就好啦。
酸酸甜甜開胃的很哦.
熗辣黃瓜條
黃瓜，乾辣椒2個，鹽、味精、糖、香油各少許。
先將黃瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在開水中燙一下，取出，放入涼開水中，待涼後瀝乾水分，放入碗中備用。然後將乾辣椒去籽，切成細絲。用香油把辣椒絲炸香後，連油一起澆在黃瓜上，最後加入鹽、味精、糖調味，攪拌均勻即可。
注意: 炸辣椒油時，火不要太大.
涼拌扭條黃瓜(就是電視裡說的蓑衣黃瓜拉,聽起來覺得好像需要很大技巧,其實用筷子就能切出來啦)
材料是細嫩黃瓜兩個.甜椒半個，切成絲。蒜兩瓣，切末.蠔油兩匙,生抽四大匙,醋兩大匙,白糖一匙,香油一大匙,花椒油一匙,油酥辣椒兩匙（依個人口味增減）。
第一部是切黃瓜,把黃瓜洗淨放菜板上，兩邊各放一根筷子（如果黃瓜比較粗，就要放粗一點的棍），然後斜著在黃瓜身上薄薄地切片，這樣刀的落點就在筷子上，不會把黃瓜切斷。切完一面後，將底部沒切的那一面翻到上面,像前面那樣再切一遍,這樣切好後的黃瓜就是呈螺旋狀連在一起不會斷的.切完後裝盤.
撒上甜椒絲.最後將所有調料裝乙個碗裡拌勻.澆在黃瓜上就行了.
2樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
3樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
4樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
5樓：匿名使用者
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
6樓：小月真可愛
小小的乙份黃瓜做法簡單卻很好吃
7樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
8樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。
9樓：
黃瓜洗淨 去兩頭 用刀拍扁(更入味)
放入少許鹽和蒜泥 醃個五到10分鐘
然後用香油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、等調料拌汁裝盤即可。
10樓：小松部落格
涼拌黃瓜
原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個乾辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的．）
11樓：
原料：兩根黃瓜，大蒜頭兩個，生抽，醋，糖，鹽，香油做法：將黃瓜切段，用刀背拍若干下，放入盤中，蒜也用刀背拍成蓉，入盤，放鹽、生抽、醋，糖，香油，拌勻醃製10——15分鐘即可，夏天可放入冰箱中，口味更佳。
喜歡辣點的可將鍋燒熱，放一勺油，取兩個乾辣椒切碎，將辣椒及大蒜放入油中煸炒一下，淋在裝盤的黃瓜上，吃時拌勻即可。
注意放糖的比例，適當多放點，出鮮味~根據個人的口味來調咯~
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