1樓：0澤國a網盤
食材主料
牛肉2000g輔料姜
20g鹽
適量老抽
20g料酒
20g八角
10個花椒粒
10g桂皮
10g白芷
10個草果
2個肉蔻
2個陳皮
10g香葉
5片冰糖
4 小塊
步驟1.主料：牛肉
輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒
2.把薑切片
3.牛肉切大塊
4.把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗洗5.裝布袋紮好
6.牛肉先用涼水煮10分鐘
7.去除血水後，衝乾淨泡沫
8.煮鍋加涼水、加調料包，加生抽、料酒、冰糖、薑片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以後，煮到調料有香味出來
9.加牛肉塊，大火煮開
10.加蓋煮10分鐘，加鹽調好鹹味
11.加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約3小時左右12.關火，等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好紮好，放在冰箱裡冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可
小貼士牛肉切大塊滷，老抽少加點滷，顏色好看滷好的牛肉冷藏，這樣切片不散開
滷湯濾去香料，這個就是滷汁了，凍成塊，用保鮮袋紮好放冰箱下次做滷牛肉拿出來就是...()
2樓：鄭州老推車滷肉
一個簡單的道理想明白就能把滷牛肉做好，好吃的滷肉在滷菜熟食店裡面而不是在一些學校裡面，尤其是很多滷湯對於滷肉是至關重要的
想做滷牛肉，**有這種培訓班
3樓：安徽新東方烹飪學校
你好，我院是經國家勞動部門批准成立的大型烹飪專業院校，成立於2023年。專注烹飪教學32年，家喻戶曉。我們提供中餐，西餐，西點，小吃，烘培蛋糕等長期，短期，週末班課程，提供創業扶持，就業推薦。
歡迎諮詢瞭解。
4樓：愛呀味
味頂記滷味熟食、現撈滷菜、滷牛肉、牛排、手抓牛骨等等都有，適合在居民區菜市場、學校夜市周邊等地開店
香滷牛肉的做法，香滷牛肉怎麼做好吃，香滷牛肉
5樓：雨洛成詩
1、將牛肉切成鍋能放下的大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。
2、將廖排骨滷料加湯水燒沸，加入切好的牛肉 ，大火煮20-30分鐘3、改為小火煮至牛肉熟爛入味，關火，待牛肉和湯汁放涼。
4、撈出滷好的牛肉切成片。至此，味道鮮美的滷牛肉就製作成功了。
5、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增濃縮滷汁。
滷牛肉怎麼滷
在超市買包叫做自家滷的滷料，放鍋裡加水，放入鹽，大蔥段，冰糖，薑塊，乾紅辣椒，料酒，雞精，花椒，糖色 糖色的做法 冷鍋裡放50克油，放入100克白糖，小火炒，不停用勺攪動，直至白糖焦化起泡沫馬上摻一小碗水，燒開就是糖色了，這個很重要，有了這個滷出來的東西才會紅亮，而不是放醬油，放醬油到鍋裡煮是會發黑...
滷牛肉可以放豆腐一起滷，醬滷牛肉，豆腐干怎麼做
牛肉燉豆腐的製作材料 主料 豆腐 南 150克，牛肉 瘦 150克調料 醬油10克，料酒10克，鹽3克，大蔥15克，花生油30克，姜5克。教您牛肉燉豆腐怎麼做，如何做牛肉燉豆腐才好吃1.牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水 2.豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用 3.鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花 ...
滷牛肉怎麼做，怎麼做滷牛肉口感鮮嫩不柴
原料 肉桂6克 丁香3克 八角6克 草果1個 紅糖30克 素油50克 雞湯1500毫公升 鹽20克 姜5克 蔥10克 牛肉500克，料酒 蒜 茴香 花椒適量。製作 1 整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2 燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。3 把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥...