1樓：行走的倒黴熊
韭菜餡餃子的做法
韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分
切碎準備蝦仁一小碗
去掉蝦皮和蝦線，剁碎
將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡
坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火
煉製好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面
先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
香噴噴的餃子餡就拌好了
包之前再稍微攪拌下
餃子皮買的現成的（也可以自己揉麵、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道）取適量拌好的餡料放在餃子皮**
將餃子皮對摺，先將中間捏在一起
再將左邊對摺捏在一起
同樣的方法捏右邊
兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
一個端端正正的“木魚餃”就包好了
煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
2樓：匿名使用者
材料:麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法:先和麵，將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用．將發好的香菇切成碎丁待用．
將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻，然後包好。
油菜餡餃子怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
材料麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油做法1、和麵這個大家都會我就不用說了吧。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了（包就不用說了）。之後開水鍋裡煮熟即可。
小訣竅1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於淨的紗布。
3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會吸水，再說營養會流失了。
4樓：課文與閱讀
油菜餡餃子的做法 ：
1.雞胸脯剁成肉絨，就買了一塊，剁完用了一半。
2.豬肉也剁成肉絨
3.油菜焯水後剁碎，將水擰乾
4.兩肉餡混在一起，加入自制五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
歐洲油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5-6釐米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖。
總狀花序傘房狀；花梗長6-12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色。長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2釐米。種子球形，黃棕色，近種臍處常帶黑色，有網狀窠穴。
花期3-4月，果期4-5月。
歐洲油菜原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜在中國各地廣泛種植，經過多代繁衍，雜交出適應不同生長條件、具有不同特點的多個品種。主要被當作油料作物，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，有的時候也被當作動物飼料來使用。
油菜餡餃子的做法步驟圖，油菜餡餃子怎麼做
5樓：匿名使用者
用料 豬肉 雞胸脯 油菜 小香蔥 適量 自制五香粉 藥 豆油 橄欖油
油菜餡餃子的做法
雞胸脯剁回成肉絨，就買了答一塊，剁完用了一半。
豬肉也剁成肉絨
油菜焯水後剁碎，將水擰乾
兩肉餡混在一起，加入自制五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
香菇油菜餡餃子的做法：餃子餡怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
此菜的主要料為：白菜葉 香菇丁 素肉丁 芹菜末 薑末此菜的輔料為:鹽 糖 白胡椒粉 香油
【所需材 料】: 白菜葉3片 香菇丁1/2杯 素肉丁1個 芹菜末2大匙 薑末1大匙
【調 味 料】: 鹽5小匙 糖1大匙 白胡椒粉1大匙 香油1大匙如何做香菇素肉餃子餡的製作方法：
製作步驟一.大白菜洗淨後切成細末，加入3小匙的鹽拌均勻，靜置20～30分鐘後再將大白菜釋出的鹽水瀝乾備用。
製作步驟二.將香菇丁、素肉丁、芹菜末、薑末與作法1的白菜末稍加攪拌後，再加入其餘的調味料一起攪拌均勻即可。
豬肉芹菜餃子怎麼做好吃
7樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料芹菜 2顆
豬肉餡 8兩
蔥薑末香油色拉油
胡椒粉雞精鹽糖
麵粉清水
生抽老抽
芹菜豬肉大餡餃子的做法
1份麵粉加0.5份的水，和麵，蓋溼布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。
待芹菜裡的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠幹，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。
肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。
加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的麵糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。
杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小貼士餃子餡兒裡用熟油會比直接用生油香。
不要省去加入香油的步驟，可以避免包餃子的時候餡兒出水，還提香。
蔥末要在最後切，早切會有臭蔥的味道。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料芹菜 胡蘿蔔 豬肉 大蔥 生薑 食鹽 食用油 生抽 香油
雞精 花椒 小海米
芹菜胡蘿蔔豬肉水餃的做法
花椒用油慢火炸香涼透
海米用清水浸泡一會濾幹水份
芹菜洗淨控水
香芹洗乾淨切碎，如果是大芹菜切碎撒少許鹽攥幹水份豬肉剁碎，加適量的鹽和醬油，蔥薑末，香油食鹽和雞精拌均勻。加入過濾後的花椒油和海米
胡蘿蔔去皮切絲再切末用油煸炒涼透
胡蘿蔔丁加入肉餡
肉餡拌勻醃製十分鐘
雞蛋加適清水和勻，加入適量麵粉，和好的麵糰蓋上蓋醒1小時以上開始包餃子
開動開動！忍不住了
9樓：匿名使用者
用料麵糰：
中筋麵粉（餃子麵條粉） 約500克
水 250克
餡：豬肉 約一斤二兩
芹菜 約一斤半
雞蛋 一個
大蔥 1根
姜沫 少許
生抽 適量
王守義十三香 兩小勺
香油 少許
蠔油 適量
鹽 適量
花生油 適量
雞精 少許
芹菜豬肉水餃的做法
普通麵粉加水2：1的比例揉成麵糰。揉好的麵糰裝進保鮮袋或者放入帶蓋的盆裡靜置待用。
將切好的豬肉里加一個雞蛋，順著一個方向快速攪勻。攪拌的同時加入少許的清水（不喜歡可不加），使肉餡更嫩滑。
加入蔥沫和姜沫
加入生抽、王守義十三香、料酒、香油、蠔油、花生油。順著一個方向快速攪勻，讓肉餡上勁。
調好的豬肉餡先放置一邊先入味。
接下來將芹菜洗乾淨，稍晾乾水分。
將芹菜切成沫，加兩勺鹽，殺出水分。
十幾分鍾後，芹菜的水分已經出來了。
裝進紗布，擠出大部分的水分，不用擠的特別幹，保留一點水分才好吃。
將芹菜加入調好的豬肉餡裡，加少許的雞精調味，最後再淋上花生油即可。
因為芹菜之前放了兩勺鹽，去掉水分還是有鹽分的，可以再加小半勺鹽，但注意不要加多了。
調好的芹菜豬肉餡。
準備包餃子，把麵糰揉成圓形長條
一手握住麵糰，一手往外揪，雙手相互借力才能揪好劑子。我是左撇子，所以是右手握麵糰，左手揪劑子。?
揪好的劑子上面要撒一些麵粉，或者揪之前底下也撒一點，防止麵糰黏連。
把揪好的劑子在手心揉成圓形。
擀成圓形麵皮。
裝入肉餡開包咯
包好的餃子
水燒開後鍋里加點鹽，把餃子倒入鍋裡。加鹽是防止餃子在鍋裡黏連。等水燒開加適量生水，蓋上鍋蓋等再一次燒開。反覆加三次水，三次燒開，餃子就可以出鍋了。
剛出鍋的餃子。
皮薄餡大。味道超讚！
還可以加點黑木耳，味道也是棒棒噠～?
小貼士我的這個定量一家三口吃稍多了一點，通常都會包多一點放冰箱冷凍起來，可以給兒子當早餐。如果人少可以適當減少麵粉的量。
這個餡包包子也非常好吃哦～
面揉多了也不要緊，第二天可以做拉麵。
10樓：林夕的微笑
芹菜大蔥餡餃子的做法如下：
一、材料
高筋麵粉150克、鹽10克、植物油一小勺、肥瘦相間的豬肉半斤、香芹四兩、姜2塊、蒜2段、雞蛋（只用雞蛋清）2只、澱粉一飯勺、味精一小勺、醬油兩飯勺
二、做法
1、將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的麵皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時。
2、這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒
3、將香芹洗淨，切成末兒；將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起
4、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉.然後朝一個方向攪拌均勻
5、餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵糰揉幾下，搓成直徑大約5釐米的條兒，然後捏成一個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點
7、，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，。
8、鍋裡燒開水，下餃子，倒幾滴植物油（這樣餃子裝盤不會粘連），大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次（為了更加的筋道爽滑），最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘即可。
11樓：
首先選擇豬肉，七分廋三分肥，躲好，加鹽，姜水，醬油，十三香，攪拌，蔥切碎用香油醃上倒入肉裡一起拌，芹菜切碎，用鹽殺去水分，賺幹放到肉餡裡絞好就可以了
12樓：匿名使用者
不難做，想要肉餡多點那就7分肉，3分菜，首先把肉餡加蔥，姜，蒜，味精，醬油，熟花生油，少加點水，順一個方向攪，感覺上勁了，再加入切碎的芹菜，再順方向攪，最後放鹽，倒點香油.，再攪勻即可包了，不一會一鍋香的滿口留油的芹菜餃子就上桌可以大飽口福了！
13樓：
豬肉芹菜餡兒餃子
原料：豬肉餡、芹菜、蔥、花椒粉、鹽、雞精、薑末、油、醬油。
做法步驟：
第1步、餃子粉加少量水，一點點加揉成麵糰
第2步、麵糰揉好後蓋上蓋子醒一下
第3步、肉餡半斤蔥薑末（可多加一點）、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油。芹菜（煮過末切末）
第4步、調好的餡兒可以加一點水，順時針攪拌油潤第5步、麵糰中間掏空成圓圈
第6步、面圈切斷揉成長條
第7步、切好
第8步、擀成麵皮
第9步、包餃子
第10步、ok啦！老媽手把手教的，主要是調餡兒，味道是一絕兒啊！沒有吃過比媽媽包的更好吃的！
油渣餡餃子的做法，油渣餡餃子怎麼做好吃，油渣
材料主料 肥肉20g 白菜半顆 雞蛋3個 麵粉2斤 輔料 蔥適量 姜適量 十三香適量 鹽適量 香油適量油渣餡餃子 1肥肉切小塊 2鍋燒熱放入肥肉，中火耗 3肥肉耗成幹，剁碎後放入平底鍋，小火煨一下4此時放入打好的雞蛋，然後用鏟子弄碎 5白菜剁碎擠乾水分 6把所有材料放進去，根據個人口味放麵醬，攪拌均...
油菜豬肉水餃怎麼做好吃，油菜豬肉水餃的家
將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟 白菜葉切成絲 豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻 買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對摺先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏 入開水鍋中煮熟即可 香菇油菜豬肉水餃...
蔬菜餡餃子怎麼做好吃,青菜餃子餡怎麼做好吃
豬肉剁碎加薑泥一起再剁勻。蔬菜洗淨，備用。麵粉加水揉成團，用保鮮膜包上待用。胡蘿蔔擦絲，香蔥切末。青菜焯水，擠掉水分，和肉餡一起剁勻。放入胡蘿蔔和香蔥 調入調料。包好餃子煮熟即可 青菜餃子餡怎麼做好吃 香菇青菜大肉餃子 材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽 生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水...