如何鑑別燕窩是否被漂白,怎麼鑑別燕窩是不是被漂白過的?

2021-06-18 09:23:13 字數 833 閱讀 1990

1樓:夏痰徽黃團

市面上有很多經過漂白後的燕窩。購買燕窩時,將經過漂白的燕窩浸入清水中,片刻後即可取出,晾乾1分鐘後,再用拇指和食指擦摸燕窩數次,手指上就會粘有化學藥品的臭味,且漂白的燕窩燉煮後漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。

怎麼鑑別燕窩是不是被漂白過的?

2樓:圓滾滾的苗條條

市面上有很多經過漂白後的燕窩。購買燕窩時,將經過漂白的燕窩浸入清水中,片刻後即可取出,晾乾1分鐘後,再用拇指和食指擦摸燕窩數次,手指上就會粘有化學藥品的臭味,且漂白的燕窩燉煮後漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。

怎麼判斷燕窩刷膠、漂白了?

有什麼辦法可以辨別燕窩是否刷膠,漂白,有辦法嗎

3樓:燕窩掌櫃

●漂白燕窩的鑑別方法:摸:將經過漂白的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘後,用拇指及食指擦摸數次,手指會粘有化學藥品的臭味,且漂白的燕窩燉煮後漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。

看:漂白燕窩並未將燕窩中的細毛去除,而是淡化毛色,讓小燕毛顯出和燕盞本身相近的顏色——因此在光線較強處眼睛聚焦去看,是可以看到燕窩本身含有細小的咖啡色絨毛。泡:

漂白燕窩泡開後,水面上會漂浮一些咖啡色的小毛。正常燕窩小毛是黑色的。

●刷膠燕窩的鑑別方法:將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘後,用拇指及食指擦摸數次,手指會感受粘性,有時會嗅到化學味道。看:

刷膠燕窩盞身光滑,沒有縫隙;對照光線,刷膠燕窩的透光性差。泡:刷膠燕窩泡開後,不會自然散開成條條,而是粘成一塊。

燉:燉開後,膠成分溶於水,燕窩不粘稠,基本化水。

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