1樓：匿名使用者
好的納豆不存在變質的問題，原因如下：
因為納豆的黏絲中含有的特殊成分。這種成分是氨基酸的材料——谷氨酸的化合物，它的分子構造是d體構造。
自然界存在的氨基酸的構造，都是l體構造。擁有d體構造的納豆菌對於微生物的種類來說，還真是見所未見、聞所未聞的。所以，其他菌攻擊納豆菌時，想很好地攻擊也是不可能的。
也就是說，納豆菌的構造是d體，自己的保護力很強。因此有「發酵的很好的納豆是不會腐爛的」的說法，就是這個道理。表面上好像腐爛了一樣，實際上並沒有腐爛，而且具有很好的抗菌效果。
如何判斷納豆是否過期，納豆做好三天後沒有拉絲了，是不是已經過期？
2樓：匿名使用者
納豆正常情況下冷藏儲存7天左右，納豆沒有拉絲，可能是在製作過程中混入了雜菌，在儲存過程中納豆菌失掉了主導地位而致，建議這樣的納豆就不要吃了。
還是購買正規廠家生產的成品納豆好了
納豆怎會酸酸的?壞了麼?
3樓：匿名使用者
你好！納豆酸酸的味道就對了，納豆的味道除了酸酸的，英該還有一股發搜的味道， 特別象腐敗食品的味道呢，呵呵。
這是因為納豆是用小粒黃豆經納豆菌發酵而成的， 因此，有酸酸的發酵的味道。
一般人，對於大豆腐敗之後所造成的納豆，無法忍受。由於納豆具有整腸作用，並且容易消化，因此適合於做為喜歡喝酒的人的下酒菜。
納豆在日本非常流行！謝謝！
4樓：神的士多啤梨
納豆是會有股酸酸的味道的,還會有很多絲,就像藕一樣...
一般中國人其實不太適應這個味道.建議你加點芥末,醬油(有日式甜醬油最好,實在沒有就用生抽),蔥花.攪拌均勻,納豆會變的很粘,會拉出很多絲,然後配飯一起吃,還是比較容易入口的.
5樓：匿名使用者
納豆是啥？是臭豆半？
那個好吃，又營養。
求如何判斷納豆產品好壞的方法？
6樓：匝雜
我的媽媽不知道從那裡買來了幾盒綠色包裝的「納豆片」，我不放心，所以到了網上回
去查了答
一下，查了後我才發覺，這「納豆片」的出品單位竟然是一家從事休閒的企業，這家企業根本就沒有研發、生產、銷售專業產品的能力與資質，對這樣的企業生產的產品，不知道你們信不信，反正我就不會相信！
7樓：匿名使用者
判斷產品好壞有很多來標準，下自面我從產品本身給大家簡單說一下，也很簡單實用,希望對大家有幫助。
1.純激酶原料白色無味，常溫下可保證納豆激酶高活性，所以高提純的納豆產品一般為淺黃色，外表晶瑩剔透，剖開後為無味油狀液體、
2.很多所謂的納豆產品是納豆凍乾粉的簡單加工，納豆凍乾粉色深，近納豆本色，味臭，激酶活性無或低。所以成品黑色或顏色較深剖開後有臭味。
樓上各位說的沒錯，但看個廠家的宣傳很難鑑別好壞，從產品本身特徵來看比較安全。
8樓：娘子拉拉
首先，看納豆生bai產的廠
du家是否正規···那些小zhi作坊的絕對不dao會生產出內來什麼好品容質的東西的
其次，看其是不是有獲得國食健字（就是所謂的藍帽子），獲得國家食品藥品監督管理局通過，這樣買起來心裡也踏實一點
再者，要是拿到新鮮納豆的話，可以看拉絲是不是夠長差不多就是這樣啊···保健食品基本上都有點過度宣傳的，千萬不要光看他們說的有多好多好
9樓：澤愛天下
我對納豆激酶抄關注一
襲段時間了，所以對其多少了bai解一些。
判斷產du品好壞有很多標zhi
準，下面我從產品本身給大dao家簡單說一下，也很簡單實用,希望對大家有幫助。
1.純激酶原料白色無味，常溫下可保證納豆激酶高活性，所以高提純的納豆產品一般為淺黃色，外表晶瑩剔透，剖開後為無味油狀液體、
2.很多所謂的納豆產品是納豆凍乾粉的簡單加工，納豆凍乾粉色深，近納豆本色，味臭，激酶活性無或低。所以成品黑色或顏色較深剖開後有臭味。
樓上各位說的沒錯，但看個廠家的宣傳很難鑑別好壞，從產品本身特徵來看比較安全。
10樓：匿名使用者
天津寶恆納豆產品吃了七個多月，效果不好！！！
怎麼鑑別豆腐是否變質？
11樓：深秋的玫瑰
隨著盛夏到來，豆製品變質的現象出現得很頻繁。營養學家指這是因為豆製品營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35℃以上，在這樣的高溫下放上三五個小時，豆製品就很容易變質。
看看這三招，教你揪出變質的豆製品。豆漿看看聞聞。豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。
辨別變質豆漿，最直觀方法就是看，壞了的豆漿會開始分層，甚至起絮狀沉澱，嚴重的就像"豆花"一樣。另外，變質的豆漿豆香味會變淡，甚至發酸發臭。
盒裝豆腐搖一搖。盒裝豆腐看不見聞不著，怎麼判斷是否變質了呢？拿起來搖一搖便知。
優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動感，水也會浸出來。超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣，市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境，要更加小心。
豆腐干摸摸看。買豆腐干要用手指摸一摸。乾爽有彈性，就是***的；而表面潮濕、黏滑，沒有彈性的就已經變質。
而買回的豆製品，則要盡快吃完。儲存豆腐可以用"鹽水法":將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。
豆腐干則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以儲存一夜。
最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用，而且涼拌菜最好不要剩，一次吃完。
如何鑑別納豆是否變質
12樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
好的納豆不bai存在變質的問題du，原因如下：
因為納zhi豆的黏絲中含
dao有的特殊成內分。這容種成分是氨基酸的材料——谷氨酸的化合物，它的分子構造是d體構造。
自然界存在的氨基酸的構造，都是l體構造。擁有d體構造的納豆菌對於微生物的種類來說，還真是見所未見、聞所未聞的。所以，其他菌攻擊納豆菌時，想很好地攻擊也是不可能的。
也就是說，納豆菌的構造是d體，自己的保護力很強。因此有「發酵的很好的納豆是不會腐爛的」的說法，就是這個道理。表面上好像腐爛了一樣，實際上並沒有腐爛，而且具有很好的抗菌效果。
做的納豆不拉絲是壞了嗎
13樓：白菜比雞貴
我覺得沒有問題勒，老兄佩服居然喜歡納豆，我挑戰了3次也吃不完一盒。
14樓：匿名使用者
原理上說是的……因為納豆其他發酵豆類的區別就是有很高的粘液就像鼻涕一樣，但是也正是這些粘液含有很高的粘液素，是非常保健的東西
納豆表面有一層白黴能不能吃
15樓：匿名使用者
納豆就是煮熟的大豆經過納豆菌發酵而成的，它就是要有白菌絲的，納豆要是表面有綠色或黑色的膜就是變質，不可再吃。所以納豆有白黴是可以吃的。
自製納豆做好有點酸是壞了嗎
16樓：sunny丁凱龍
納豆bai雖然是發酵的，但是不酸du的，那筷子zhi攪拌的時候是dao會拉絲的。
自製納豆回重要的答
是大豆要完全蒸熟或煮熟和納豆菌和溫度40度左右，適當的濕度，適度的時間1～2日，就會產生酸素，沒有適度的溫度和時間，就沒有酸素，大豆就是煮大豆，沒有適度的溫度就會變成乾燥的大豆，要是時間太長的話就會氨化變臭。
自製納豆的做法：
1、將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（餵給菌粉吃的）用飯煲煮粥檔煮軟、水乾，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子。
2、菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開沖開。菌粉水倒入黃豆中拌勻。
3、酸奶機中倒入適量水。
4、開水消毒透氣高腿的摺疊蒸籠。
5、將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞（便於納豆菌呼吸），入酸奶機，把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上；因為納豆菌是嗜氧菌。
6、發酵至納豆起白膜即可，攪動有白絲出現也是發酵好的乙個徵狀。
7、取出晾冷，入保鮮盒冷藏。
17樓：hz小布點
酸奶機自製來
納豆 主料自
：黃豆、納豆菌種 一. 1清洗浸泡 取150克大豆用清水洗淨，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時。
2 蒸煮浸泡後的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，手一捏就癟。 3 取半粒納豆發酵
如何判斷紅棗是否變質，如何判斷紅棗是否變質
看顏色，聞氣味。看是否反感。不正常就可以感覺出了。怎麼判斷紅棗是壞的？一 看顏色。鮮食的棗子，農民一般在棗子青色時，就採摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發紫，最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味，仔細品會有些苦，用水沖洗後，甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。儘管開水能催紅大棗，但外...
如何判斷魚油的好壞？如何判斷魚油是否變質？
先將魚油 一粒 放在冰箱的冷凍，也就是我們凍冰的那裡，乙個晚上後看魚油是否變成。冰。一般動物油不會成冰的。如果魚油仍是流動的，那這一關它就過了。再是將魚油剪開倒入勺子中，放在小火上燒，魚油蒸發出一種純正的魚腥味。而不好的魚油。會發出齅魚爛蝦的味。還可以用一種簡單的方法來辨別 材料 泡沫塑料一塊 家電...
如何判斷沒有開瓶的紅酒是否變質，如何判斷葡萄酒有沒有變質？
首先我們要明確乙個資訊，就是在葡萄酒領域裡，絕大多數或者90 葡萄酒都不適合長期儲藏，原因有一下幾點 1 葡萄酒適飲期，新酒的適飲期一般在5 8年左右，在第3 5年，是這個葡萄酒最好喝的時候，到了第5 8年，葡萄酒就進入衰退期，變的不好喝了，但是本身並無質量問題，這是自然演化的結果，但是如果超過了這...