1樓：電影歷史飯醉團夥
西安麵食確實過癮，什麼東西都跟麵離不開，我個人比較喜歡的是肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃。先說說肉夾饃吧，這絕對是一道全國人民都非常喜歡的名吃，雖然我們北京這邊也有老北京燒餅夾牛肉，或者延慶山區的火勺夾肘子，包括像河北的驢肉火燒，看起來都差不太多，其實吃起來那完全是不同的兩種概念。肥肉相間的肉燉得爛爛的，然後剁成臊子，切點青椒末兒和香菜末，撒上一勺子肉湯，別提多香了。
肉夾饃應該算是真正走出中國，走向世界的美食，在美國據說就有一些網紅肉夾饃，賣的很貴，深受美國老百姓喜愛，那完全是超越漢堡的存在呀。
其次我推薦的就是涼皮了，其實涼皮是我這輩子最愛吃的美食之一了，第一次吃涼皮是在小學的時候，乙個西安來的老大姐，在我們這邊賣了小二十年涼皮，那真是餵飽了一代人啊，快成我們那條街區的非物質文化遺產了，那是正宗的西安味道，涼皮有公尺皮有麵皮，各有各的風味，把麵條壓的瓷實一點，多下料，麻醬，麻油，花生碎，一點點醋和醬油，多放辣子，簡直是人間至味啊。
最後再說說羊肉泡饃，這道菜非常有名，全國人民應該說也是非常熟悉，但這道美食其實和北京的滷煮一樣，儘管很能代表當地文化，但並不是所有人都能接受。喜歡吃的可能會非常喜歡，認為他非常地道，而不喜歡它的可能就根本愛不起來。
我個人其實就對羊肉泡饃的態度比前兩種美食就差一些，這種美食是典型的西北風味，透著西北漢子的豪邁與霸氣，在刮著西北風的冬天裡來上這麼一大碗，就著點白酒能把你吃的渾身冒汗，怎乙個爽字了得。
食就差一些，這種美食是典型的西北風味，透著西北漢子的豪邁與霸氣，在刮著西北風的冬天裡來上這麼一大碗，就著點白酒能把你吃的渾身冒汗，怎乙個爽字了得。
2樓：一紙寡言
都說西安是麵食的王國，
來西安不吃碗油潑麵的話你就白來了！
今天給大家盤點一下西安十大經典麵食，
去西安的人必吃，你吃過多少？
一起看看吧。
油潑面油潑麵已有3000多年的歷史，是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為「湯餅」，屬於「煮餅」類中的一種；隋唐時代叫「長命面」，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為「水滑面」。最早在案板街，炭市街經營。用燒得滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，滿碗紅光，有鮮香味酸辣味、香辣味。
臊子面臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，起源於商周，清代已經很馳名。岐山臊子面以薄筋、光、煎、稀、汪酸、辣、香而著名。臊子面要求寬湯，即湯多面井突出酸辣味。
在《水滸傳》第三回：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。」這裡的臊子就是肉末，肉丁的意思。
褲帶面又稱 biang biang面，陝西八大怪之一的「麵條像褲帶」,正宗褲帶面，需要 用關中麥子磨成的麵粉擀成，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1公尺上下厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼，「軟而不爛、長而不斷、厚而不硬，吃著很有嚼勁」。
蘸水面它是湯麵分開盛的，吃時將盆裡的白面拉到碗裡的調味湯中。蘸水面因醋酸，辣子紅，蒜泥香，湯汁鮮，麵筋光，人們常有吃不夠的感覺，有些人一次要六兩還怕吃不完，實際吃斤時還想繼續吃。「面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香。
」飴烙面「飴鉻」麵是民間日常粗糧細做、葷素搭配的飯食之一，較早的是用一些玉黍面或蕎麵拌成疙瘩兒狀或擀成麵條狀或拍成麵餅狀下鍋，加以葷菜、粉條、青菜等做成，飯湯較多。傳說，清朝康熙年間，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝延。但因名字「河漏」之諧音與治理河道不協調，康熙心中不快，揮筆把「河漏」改為「餄餎」。
燴麻食元代《飲膳正要》有關於"禿禿麻食"的記載，用手撇面，以羊肉為配料製作而成，後經廚師不斷改進，其製作工藝和用料有了很大變化，成為今天流行的"燴麻食"。麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。做法是將和好的面搓成細條後，用手揪成指甲蓋大小的麵疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。
是人們喜歡的日常簡單飲食的一種。
驢蹄子面
這是乾縣的一種麵食，因為面型像驢蹄子而得名。麵條筋道，耐嚼抗飢。老碗拌著千年流傳下來的麵食，爽滑立朗，吃過頂食耐飢。
一碗下肚，一股豪氣由然而生，秦人的剽悍在削筋面表現得淋漓盡致。有的人也把他叫撥刀，幹州人俗稱驢蹄子是也。
四十里鋪羊肉面
陝北最著名的傳統小吃之一。陝西綏德四十里鋪羊肉面遍布很多地方。四十里鋪羊肉面，其中羊肉是選自陝北肥嫩的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品，面為揪麵片。
三原疙瘩面
疙瘩麵是陝西地方特色小吃，麵條細長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細品慢嚥回味悠長。面的形狀類似於女孩子盤的頭髮，陝西方言中形容一團東西纏繞在一起的就叫「一疙瘩」於是便由此而得名。
本品食用的方法也很講究。食用前，先舀小碗酸湯，謂之「渴湯」嘗鮮。
湯湯麵湯湯麵，旗花面的俗稱，又稱奇花面，是西安獨特的漢族風味小吃，盛名遠揚。因它碗上飄的五顏六色似花非花，故曰「奇花面」；也有叫「七花面」的，因它所用的雞蛋花、蔥花、海帶絲、黃花菜等都切成像小旗子一樣的平行四邊形或三角形，故而得名「旗花面」。相傳為明嘉靖皇帝的老師《中山狼》的作者康海所創。
吃起來酸香入骨，解油膩，因麵「挑起如旗，放下似花」而得名。
西安的這十碗經典麵食，你最想吃那一碗？
3樓：手寫咖
56個筆畫的字，biangbiang面，教你如何書寫！
4樓：電動小綱炮
一點飛上大，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。
拓展資料
biángbiáng面（漢語拼音：biángbiáng miàn，biang字是乙個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
5樓：李夢夢基礎繪畫社
西安好吃的麵食挺多的，比如肉夾饃，西安的肉夾饃是比其它地方的肉夾饃的麵餅都要酥脆，還有西安的羊肉泡饃吃過一次就讓人回味無窮。
6樓：愛旅遊的瘦瘦
1、最出名的臊子面。2、我最喜歡吃的油潑麵。3、蘸水面。4、棒棒面。5、擔擔麵。
7樓：來自徽園眉清目秀的金雀花
一點飛上天，黃河兩邊寬，八字大開口，言字走中間，左一扭右一扭，東一長，西一長，中間夾著個馬大王，心字低，月字旁，留著個彎鉤掛麻糖，推著個車子走咸陽。
8樓：匿名使用者
我有個位址可以看到**的電腦是打不出來的
9樓：若齊
biǎng biǎng 面
10樓：匿名使用者
biang 是乙個錯誤的音標
11樓：匿名使用者
首先告訴你們什麼都不懂就沒有資格知道這個字怎麼寫，這個麵食不是西安的，是咸陽的
陝西的「biangbiang面」漢字怎麼寫？
12樓：阿西寶唄
biang字是乙個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
13樓：手寫咖
56個筆畫的字，biangbiang面，教你如何書寫！
14樓：這個名字有點凹
陝西名小吃biangbiang面的biang字讀第二聲，即biáng。
寫法
第一種：一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裡走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽。
第二種：一點飛上天黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭，右一扭，你一長，我一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，乙個小勾掛麻糖，座個車子回咸陽。
第三種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字網進走，左一紐，右一紐，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽
第四種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方。
15樓：珍會吃
試吃陝西特產「biangbiang面」，這個字怎麼寫，今天就來揭秘一下
16樓：稅政小屋
biang字書寫筆畫順序：先寫穴字頭，再寫么、言、么，接著寫長、馬、長，左邊寫月，右邊寫立刀旁，下面心字底，最後寫個走之兒。biang字，關中方言生僻字，是乙個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，如圖：
biáng是一種口語化的象聲詞，有時為口頭禪，或童語。
17樓：極地綠洲與故事
陝西的「biangbiang面」漢字怎麼寫？這個字太難了，好像有四十多筆畫。
18樓：晴行
先寫穴寶蓋，再寫言，再寫么，再寫馬，再寫長，再寫心字底，再寫月字旁，再寫立刀旁，再寫走之。是這樣說的。一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭，右一扭，你一長，我一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，乙個小勾掛麻糖，坐個車子回咸陽。
19樓：李賞網徠
過去在咸陽(涇陽三原)土地寬廣，夏忙收麥子時，顧用麥客人數眾多，廚房擀麵來不及擀，把麵擀的厚，在案板上用刀劙成兩寸寬的麵片，把兩頭一提，在案板上biang，biang，biang摔打的聲音，第二天主人問:今中午吃啥飯？麥客吃:
仍然吃昨天biangbiangbiang的那個面，這就是biangbiang面的來歷。
20樓：漆淼淼
先多寶蓋頭，下面寫（從左到右）么，言，么。在下面再寫（從左到右）長，馬，長。左邊寫個月字旁，右邊寫立刀邊，下面寫心字底。最後加乙個走之底！
21樓：喝可樂要加冰喲
biang有乙個口訣，乙個點，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭左一長右一長，中間乙個馬大王，心字底月字旁，留個小刀掛麻糖，推個小車逛咸陽。
22樓：
一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。
麵食製作方法，麵食的簡單製作方法
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