什麼是蔬菜，這是什麼蔬菜

1樓：點點在心

時令蔬菜就是當時季節生長的菜。

時令蔬菜：

時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以把它們稱為時令蔬菜。

例如：盛夏時節上市的西紅柿就是時令菜，而冬天吃到的西紅柿就是大棚裡的反季節菜。

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好處：不同的蔬菜品種，由於遺傳特性不同，適應在不同季節、不同環境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養最豐富，口味最佳。

如青菜，適應低溫氣候，在夏天收穫的雞毛菜口味清淡，冬季收穫的青菜吃起來味甜質糯，十分爽口。

又如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營養含量也比夏季菠菜多8倍，相反，像番茄、黃瓜等蔬菜適應在較高溫環境下生長，七月份採收的果實其維生素c含量是一月份採收的二倍。所以從營養和口味角度來看，時令蔬菜能達到完美的效果。

2樓：諫玉芬巨集鵑

在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。

1、蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。

3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要**。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。

這是什麼蔬菜 10

3樓：匿名使用者

不是萵筍，就是生菜。

萵筍(學名:lactuca sativa l.var.

angustanairish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。

產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。

地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(c11h14o4或c22h36o7)。

味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

生菜(var. ramosa hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。

為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

4樓：匿名使用者

從圖上看像是萵苣，，，