1樓：餐飲諮詢家
餐飲是飯店的龍頭，經營的成敗關係到整個飯店的效益，所以在飯店的經營過程中要高度重視。餐飲部可以說是飯店中最大的乙個部門，其員工多、崗位多、工種多，管理起來相應地就要費時費心。只有建全管理制度，完善管理機制，革新常變，餐飲才能長勝不衰。
規章制度是飯店經營的關鍵
企業的管理發展是由人管人到制度管人，再到文化薰陶人發展的，所以企業的發展要靠好的規章制度來保障。飯店的各個部門都要把規章制度建立起來，如：崗位職責、工作標準、獎懲條例、績效考核、損耗報廢、員工手冊、管理條例等，都要建立好、完善好，做到有章可循。
很多國營企業，有自己的上級主管單位，有時會對飯店的自主經營權有一定的限制，這樣就會制約飯店的靈活經營發展，在經營上放不開，有可能會成為主業的附屬性福利單位。不作為乙個純經營性飯店來管理，一切為主業服務，而忽視了外部市場，這樣對飯店經營不利。如果還沿用以前的管理模式以及管理人才，再不健全管理機制，更新管理理念，補充新的管理人才，主體工程的改造只是換了件新衣裳，對於內在的經營，還有可能成為以前的招待所。
企業在用人上不打破「大鍋飯」、「鐵飯碗」，不取消工種的差別，這樣對飯店經營發展不利。正式工有種優越感，認為自己是企業的主人，你們臨時工算什麼，有「鐵飯碗」做為保障，就失去了工作前進的動力，而招聘工覺得我們是臨時工，說不上哪天就被辭退了，又沒有什麼保障，工作起來也沒有什麼動力。這樣就出現了人才的頻繁流動，而企業的競爭到頭到還是人才的競爭，誰留住了人才，誰就能在市場競爭中獲勝。
對於企業來說必須要有好的人才競爭機制，廣納賢士，因勢利導才能為企業補充活力。對於任何工種一視同仁，該買保險的同樣買保險，該解決後顧之憂的同樣解決後顧之憂。使員工能感受到企業的關懷與溫暖，同樣是企業的主人，這樣對企業才能有感情，才能減少入員的跳槽，防止外部同行的挖人。
作為飯店經營就該本著嚴格管理、靈活經營、誠實守信、細心細緻的工作；高標準、高要求、新起點、新思路去運營管理；再加上好的管理制度、管理措施，好的用人機制，企業才能健康持續發展。
菜品與服務是飯店的生命力
過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第
一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜餚，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時新增，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什麼氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與餐廳配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢。
餐廳、廚房本一家，屬於整個餐飲，這樣需要餐飲部統一管理，統一調配。古語說：「皮之不存，毛將焉附」就是這個道理。
飯店把營業指標下達給餐飲部，再具體分配到廚房與餐廳，各自考核利潤，統一發放工資獎金。這樣效益與整個餐飲部員工有關，都會去關心菜品與服務質量，不再餐廳是餐廳，廚房是廚房。你的菜品不好，沒有吃飯的與我服務無關，反之服務不好沒有效益不能怨我們的菜不好。
菜品與服務有機的結合，才能贏得好的經濟效益。隨著國家經濟結構的調整，給飯店業帶來了商機，同時，又帶來了衝擊，適者生存，劣者被市場淘汰。這就要求我們思想的轉變，從賣方市場到買方市場的轉變。
餐飲業在七十年代講的是「口食」，八十年代講的是「目食」，九十年代講的是「心食」，而二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什麼樣的菜，我們就去做什麼樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。同時不斷完善服務質量，實行親情化、個性化服務，想客人所想、急客人所急，為顧客提供快捷、方便、周到的服務。
所以我們要用心工作，以情服務。
2樓：廚師_真tm累
這個問題不是簡簡單單的幾句回答就能幫您的、要靠你的實踐和經驗中慢慢去體會，對於飯店我還了解，想要做好酒店，老闆和員工得一條心，怎麼做看你自己，門面要好點，做點家常地道的菜、以實惠，美味，特色為本、太多的事你自己慢慢體會、我也不多說了、打字累哥們、希望能幫到你
3樓：匿名使用者
材料足一些，價錢高一些也會吸引很多人
4樓：手機使用者
請好的員工，做好宣傳，吸引客人
我是個體開飯店的老闆,員工說不幹了,就像我們老闆要工資,我該怎麼辦？
5樓：蔬菜大拼盤
每個單位都是有單位的制度。員工
說不幹就不幹，會給單位造成損失，這走司回法，員工應該承擔損失的。員工辭答職，可以提前乙個月申請，單位重新招人來頂替他的位置。從遞交辭職報告開始，還得工作乙個月。
然後才能離職，結工資。
6樓：**銷魂刀
那你要和員工簽訂合同，沒有合同人家不幹，你就不幹了，但是幹一天你就必須付幹一天的工資
7樓：手拿萬寶路
你有跟員工簽訂勞動合同嗎？如果有的話就按照約定的發工資日期給他，如果沒簽合同，還是趕緊結帳吧，免得人家告你
8樓：蘇寧電囂
過10天在結工資吧！辭職也是有個過程的。所以。這個哪怕是工廠也是這樣子。
9樓：剛剛v嚶
老闆給員工發工資不是很正常的嗎？
假如我是水果店的老闆我要怎麼推銷我的水果
如果你是一個線下實體店的水果店，老闆，然後水果店開在 很重要，如果你開在那種社群底商的話，你可以在社群裡面發一些傳單，然後做一些 活動或者做一些會員卡的活動。如果你是開在市場的話。最好讓你的水果店醒目一些，比如說可以放喇叭或者拉一些醒目的條幅。如果你是線上做實體店做水果店的話，那你可能就要學一些線上...
假如我是我就要，假如我是我就要。造句是形容老師的
假如我是一名畫家，我就要畫出老師最美的面龐 假如我是一名歌手，我就要譜給老師最美的 夠嗎？不懂請追問，滿意請採納，謝謝。假如我是 我就要 造句 假如我是個花匠，我就要哺育一片花草，來點最五彩斑斕的人生 假如我是個 家，我就要用音符，傳達出平靜的樂聲 假如我是個作家，我就要在歷史上掀開一輪新篇章 假如...
仿寫假如我是一片雪花假如我是我不願我不願我只願
我不願 我只願 假如我是一片雪花，假如我是一顆雨滴，我不願飄落到汙濁的泥塘，我不願灑向碧波蕩漾的湖泊，我只願飄落到等待蓋上棉被過冬的麥田，灑向乾渴的等待澆灌的禾苗。仿寫假如我是一片雪花，假如我是一片雪花，我會停在怒放的梅枝上，讓她孤傲高潔，然後，我和花香一起沉醉 假如我是一片雪花，我會落在聖潔的大地...