1樓：虛幻之壁
蒸熟的饅頭粘蒸籠布上這是因為缺少水分變乾了，就會黏在周圍。
具體解決方式如下：
1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠淨水，也是不容易沾饅頭的）。
擴充套件資料：
蒸饅頭的做法：
1、將知牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3、邊道倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大。
6、案板撒幹麵粉，然後將麵團揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然後由上至回下捲起搓成長條。
9、用刀切成饅頭坯。
10、鍋內加入清答水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11、然後開大火蒸12分鐘即可。
2樓：
不用墊，在蒸屜上刷一點植物油即可；起鍋後稍微涼一下再撿就不會粘再一起啦。
3樓：匿名使用者
如果粘住的話，直接把一整屜扣在蓋子上，用涼水輕輕拍打在粘住的位置，然後一拿就拿下來了。發面粘住的話也是用此辦法。
4樓：匿名使用者
紗布可能太軟導致粘在一起，可以選用硬質的棉布，起鍋後，把棉布一提，整鍋的包子倒扣在面板上，一點都不會粘。
蒸熟的饅頭為什麼會粘在蒸籠布上
5樓：sunshine懂你
缺少水分變乾了，就會
黏在周圍。
饅頭不粘布的方法：籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短。所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
蒸饅頭的做法：
1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。。
2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4、再和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5、發酵至比原來兩倍大
6、案板撒幹麵粉，然後將麵團揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然後由上至下捲起搓成長條
9、用刀切成饅頭坯。
10、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11、然後開大火蒸12分鐘即可。
6樓：亦如
蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到
饅頭，底部濕度大，就粘了。有以下辦法解決。
1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
擴充套件資料
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。麵團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4）在發酵的麵團裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
7樓：在看孤獨
蒸熟的饅頭粘蒸籠布
上這是因為缺少水分變乾了，就會黏在周圍。具體解決方式如下：
1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠淨水，也是不容易沾饅頭的)。
8樓：小兔
因為鍋中的水在加熱過程中，蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到饅頭，這樣蒸出來的饅頭表面和底部濕度大，用手一摸黏黏的，粘鍋粘的厲害。
9樓：匿名使用者
饅頭缺少水分，變乾了，就會黏在周圍。
饅頭不粘布方法：可將籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾。
10樓：千年書蟲
蒸饅頭粘在蒸布上的原因有兩個，一是你在放饅頭的時候布是幹的，二是你蒸好饅頭時沒即時搬動饅頭。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：
1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠淨水，也是不容易沾饅頭。
11樓：匿名使用者
蒸饅頭總是粘在蒸籠上怎麼辦奶奶教我這樣做，這個方法太妙啦
12樓：禮物鋪網
缺少水分變乾了，就會黏在周圍。
下面介紹怎麼不粘布做法。
1.籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2.用草墊，刷油，不沾，方便。
3.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。
4.饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
13樓：嗨丶zh先生
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
2、發面的最佳溫度：發面最適宜的溫度是27～30度。麵團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
3、發面酸鹼度的檢測：麵團發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
（1） 拍。用手拍麵團，如果聽到「嘭嘭」聲，說明酸鹼度合適；如果聽到「空空」聲，說明鹼放少了；如果發出「叭嗒，叭嗒」的聲音，說明鹼放多了。
（2） 看。切開麵團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麵團顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麵團顏色發暗，說明鹼放少了。
（3） 嗅。扒開麵團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到麵團的香味，說明鹼放得正合適。
（4） 抓。手抓麵團，如麵團發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
（5） 嘗。將揉好鹼液的麵團揪下一丁點兒放入口中嚐味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適
14樓：匿名使用者
水放少了，蒸籠布用水泡透用手不要擰太乾。蒸鍋放充足的水。就不會粘在蒸籠布上了！
15樓：匿名使用者
因為蒸熟的饅頭需要保溫。如果沒有蒸籠布，饅頭變硬就不好吃了。
16樓：不知道什麼好
正常的蒸熟的饅頭，如果放在籠布上，他是不會粘的，如果是佔了的話，下次你不行就給他底下稍微刷一點點油
17樓：緣萍永惜
我認為蒸熟的饅頭之所以會粘在蒸籠布上是因為:一般蒸饅頭上汽後十五分鐘就掀鍋拿出饅頭，時間太長不掀開鍋就會粘在蒸籠布上。
18樓：跑馬的漢子
因為麵粉在跟水蒸氣接觸之後會具有粘黏性啊，所以才會黏在紗布上
19樓：高小球飄
應該是關火後太久沒有從鍋裡取出饅頭的緣故。
20樓：匿名使用者
因為放饅頭時布太乾了，也可以不用布直接在籠罩上蒸，在籠罩上刷層油就可以了
21樓：真漢子
因為你沒在蒸籠布上放布面，或者刷油，其實更好的辦法是把蒸布換成白菜葉子。
22樓：匿名使用者
因為剛發好的麵團，你要是那個不動他他也會年的，何況是在年不上班掙之前他是。
蒸饅頭在鐵蒸籠上粘上怎麼辦？
23樓：竹之森蒸籠
在蒸饅頭的時候，可以先墊一塊蒸籠布，蒸籠布有棉布、膠布，還有一種水草編織而成的草墊，一般用棉布就可以了，蒸饅頭時再底下墊上籠布，可以防止粘底。
24樓：陽光
蒸饅頭的話在蒸籠上放上全棉的紗布或者買一次性的蒸籠紙防粘就可以了。
25樓：秦始銘越
如果是預防的話，蒸籠上抹點食用油，或者放一層紗布。可以很好的防止饅頭粘在籠屜上。
26樓：緣來是你沒想到
只能強制掰下來了以後先往饅頭底部摸點油就好了
27樓：愛到骨髓喜歡你
需要用合適的絨布或者，做饅頭的時候配方新增合適的
蒸出來的饅頭老是底部粘蒸籠是怎麼回事？怎麼解決？
28樓：陳mc樂園
你把饃放進鍋之前可能在外面放的時間有點長，或者面太軟了。
要解決，有下面幾個辦法：
第一種，籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸 。
第二種，不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。
第三種，用草墊，刷油，不沾，方便。
第四種，籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。
29樓：小喬神技能
蒸饅頭總是粘在籠屜上，農村奶奶都是這樣做，饅頭一點也不粘籠屜
30樓：匿名使用者
塗層油，喜歡吃黃酥皮的蒸的時間長一些
請問大家，蒸饅頭墊下面的布要不要弄濕蒸饅頭，謝謝
蒸饅頭前需要把屜布弄濕在放進籠屜裡。這樣不會把蒸好的饅頭粘在籠屜上。蒸饅頭怎樣不沾屜布 1.饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3 5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。2.籠布用過後要洗淨，不...
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