1樓：金豆豆子子
因為水的沸點比油的低。油的沸點高，說明沸騰時溫度高。
2樓：窗外失陽光
油的沸點bai比水的沸點高 分析：餃子在du水中zhi煮，怎麼煮也不會發黃變焦
dao，專而在油中炸，過一會兒屬就會發黃變焦，主要是因為油的沸點大於水的沸點，且油沸騰後，會保持沸點溫度（遠大於水的沸點100℃）不變，餃子內的水分會很快蒸發掉，而變黃變焦．
沸點與氣壓有關．氣壓越高，沸點越高；氣壓越低，沸點越低．解答：解：（1）將餃子放在水中煮不會變黃變焦，而放在油中煎就會變黃變焦，這是因為油的沸點比水的沸點高，高溫把餃子烤焦、烤糊．
3樓：匿名使用者
水溫低於油溫。若把油溫控制在100度也不會變黃。僅供參考。
4樓：bd小偉哥
沸點比油的低，水的沸點是100℃。而食用油的沸點根據油品的不同
一般都在200℃以上。
所以餃子在油中,就會變黃、變焦
5樓：匿名使用者
這是因為水的沸點比油的低。
6樓：天上天下
水的沸點比油的沸點溫度低
7樓：匿名使用者
這是因為水的_溫度_______比油的_溫度低_______
餃子放在水中煮，怎麼煮都不會發黃變焦，而放在油中炸，過一會兒就會發黃甚至變焦，這一現象表明什麼？
8樓：匿名使用者
水中的溫度量高100度,而油溫就要高得多了,餃子的皮是用水與麵粉合成的,餃子放在水中煮皮中的內
水分容不會丟失;而放在油中炸,在高於100度的油溫中餃子皮中的水分就會失去,失去水分的餃子皮就會發黃甚至變焦.這一現象表明油溫比水溫高;水中能儲存餃子皮中的水分而油不能.
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