1樓：小光頭的飄柔
壓麵機介紹
面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓麵機不能水洗，規範使用專，面硬點就不屬會粘面，用完之後用刷子清理、抹布擦拭一下即可，託板就是壓麵機上方的一塊小板子，可自由拆卸。
壓麵機操作
1.使用前應先檢查工作表面，清除表面汙物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
2.先拆下切面刀，調節壓麵輥二頭的調節器，將插頭插電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的麵片放入面斗上，引入壓麵輥之間，反覆輥制幾次，調節面輥間隙，復壓一次；
3.裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗麵，最後將壓好的面坯放麵鬥引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細麵條。
4.用完後，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理乾淨。
壓麵機特點
1.均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需複雜的維修，使用壽命長等優點.
2.面鬥，採用不鏽鋼材料和特殊的表面處理，專業和麵機符合衛生標準.和麵機安裝與除錯：
3.機器四腳應放平，多功能和麵機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險
2樓：面朝大海
薄 易粘 撒上一些玉公尺澱粉
3樓：秦風莞爾
sive treatment c
怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
4樓：怪咖餘生
1、備用麵粉500g、雞蛋乙隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵團分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓麵機的寬度。
3、啟動壓麵機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓麵的過程中，每次取出麵片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
5樓：匿名使用者
麵水比例1:0.3，配合壓麵機使用
首先和面，一般麵粉和水的比例：10斤麵加3.2-3.3斤水，然後開始壓餃子皮
壓麵機，它的真正用途是壓麵條，可壓出粗、細兩種麵條。調節旋鈕可控制麵皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的麵皮越薄。
現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子，把壓麵機旋鈕調到「1」，即最厚的一檔，面劑子壓過第一遍之後變成橢圓形，把壓麵機旋鈕調到「4」，然後沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之後面劑子變成牛舌餅的形狀。
把壓麵機旋鈕調到「6」，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍，現在乙個圓圓的餃子皮就完成了， 也就是說，做乙個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快。
這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手擀的力量大，所以密實。另乙個優點是餃子皮上沾的乾麵少，包的時候容易捏緊，而手擀皮會沾上很多幹麵粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把麵和硬了，手擀皮會特別累，可用壓麵機就沒問題了，只需輕鬆地搖動搖把就從容搞定。
最後一遍撒點玉公尺澱粉。只加食用鹼是不行的，壓出來的麵皮很快就會幹硬、裂口！建議你加點雞蛋，可以起到增筋、保鮮、不幹硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。
6樓：
主料：麵團500g
輔料：高筋麵粉適量
步驟：1.麵團切成適當
大小的小劑子。
2.壓扁2邊都抹上麵粉防粘。
3.手指開始給麵團整形成如圖的形狀。
4.按扁。
5.壓麵機2檔厚度壓2次就好。
7樓：石甫的
簡單的自家的話，你把面薄厚壓好後用玻璃杯什麼的乙個乙個的扣上去，直接就是圓餃子皮，如果賣的話你就要找壓麵機的那個刀架，買一副就好了。
壓麵機壓的混沌皮愛破怎麼回事?
8樓：匿名使用者
做皮裡面都是有比例的 跟做麵條不一樣都是有配方的 你買機器廠家沒給你配方嗎
9樓：沙鷗
太薄了，或者是麵粉的原因
怎樣用壓麵機做混沌皮餃子皮，和麵的比例是多少？
10樓：羅那塞多
麵水比例1:0.3。
具體方法如下：
1、備用麵粉500g、雞蛋乙隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵團分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過抄壓麵機的寬度。
3、啟動壓麵機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓麵的過程中，zd每次取出麵片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
11樓：食品技術工程師
高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源h0.
5斤、水32-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團放入壓麵機即可軋皮了。
12樓：豬豬俠
請問一下，你這個水餃皮比例包的水餃冷凍後，在下鍋破皮不，重10克直徑8cm的皮可以不，
我要製作冷凍水餃，皮的直徑8釐公尺。能給點方法嗎？
13樓：匿名使用者
關於壓麵機做混沌皮餃子皮，和麵的比例，你可以直接去諮詢華日機械廠，他們廠是專業製造壓麵機，餃子皮機等食品機械的知名企業，我相信他們能幫忙你解決此問題。
14樓：匿名使用者
水與面的比例10斤面3斤水，食鹽50克，雞蛋2個，食用鹼25克，另加少許麵筋王5克。
用機器做餛飩皮怎麼做才會很光滑
15樓：匿名使用者
餛飩皮要多壓幾次，且壓好後在麵皮上均勻的刷上一層幹澱粉，餛飩皮才會光滑。專
用機器做餛屬飩皮的具體做法如下：
準備食材：麵粉250g，鹽2克，雞蛋1個，水約90g，幹澱粉適量。
1、所有的材料和成麵團，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
2、分割成小份。
3、用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。
4、左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過1遍的，壓的次數越多，麵壓的越光滑，有光澤。
5、越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，保持光滑。
6、修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。
7、餛飩皮就做好了。
16樓：嗨_天喜工程師
用機器復軋餛飩皮關鍵在制
加水量，水餃皮、餛飩皮加工制bai作配方：高筋du麵粉95斤、
澱zhi粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源h 0.
3-0.5斤、水32-35斤。操作dao工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋皮了。
壓麵機壓的混沌皮愛破怎麼回事,求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
做皮裡面都是有比例的 跟做麵條不一樣都是有配方的 你買機器廠家沒給你配方嗎 太薄了，或者是麵粉的原因 我的多功能壓麵機，壓餛飩皮時前壓輪出現皮子開例怎麼會事 壓麵機介紹 面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓麵機不能水洗，回規範使用，面硬點就不會粘面，答用完之後用刷子清理 抹布擦拭一下即可，託板就是...
用壓麵機做餃子皮,求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
主料 麵團500g 輔料 高筋麵粉適量 步驟 1.麵團切成適當大小的小劑子。2.壓扁2邊都抹上麵粉防粘。3.手指開始給麵團整形成如圖的形狀。4.按扁。5.壓麵機2檔厚度壓2次就好。可以但壓完後得切成圓型麵皮！求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？一 準備500克麵粉，乙個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成...
怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮,求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？
麵水比例為1 0 3 將攪拌成細小顆粒後，醒麵10分鐘左右再壓麵片，壓3 4邊即可，麵片不軟不硬有筋道耐煮 求助！怎麼用壓麵機做餃子皮和餛飩皮？一 準備500克麵粉，乙個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵團，蓋上保鮮膜，醒半小時。二 把麵團分成兩部分，一部分用來包裝，另一部分用來擀麵。寬度不應超...