1樓：匿名使用者
主料：石螺或田螺（500g）、牛雜（250g）
輔料：大豆芽、柳州酸筍絲、酸回芋苗、酸子姜、泡椒蓉答、蔥段、薑片、幹椒、蒜子、陳皮、沙薑、八角各適量。
調料：鹽、白砂糖、公尺醋、蠔油、雞粉、麻油、胡椒粉、二湯各適量。
料頭：薑蓉、蒜蓉。製作方法：
1、將柳州筍絲焙乾，待用。
2、將石螺下少量鹽焙乾水，用旺火燒熱，加入適量油，下輔料爆炒後，放入石螺及少許二湯，燜5分鐘起鍋待用。
3、用旺火燒熱，加入適量油，下料頭及柳州酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二湯，落調料調味後煮至沸騰起鍋，酸湯完成。
4、將大豆芽灼水後，起鍋置入木桶容器內墊底。
5、下二湯，待燒滾後，放入燜置好的石螺，煮約3分鐘後，下牛雜煮約2分鐘起鍋，在成品面上淋上紅油、麻油、胡椒粉即可。小貼士：
湯底酸甜醒胃，螺肉鮮美、口感脆爽。螺吃完後湯汁可用來撈湯，螺獅粉、紅薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼勁，任君選擇。吸食螺肉有妙招，先用筷子壓螺片，再用力吸出螺肉即可。
2樓：匿名使用者
炒牛雜bai
原料：牛雜、蔥薑蒜末、du辣椒絲、蔥絲zhi。
調料：鹽、雞精、料酒少許、dao澱粉、醬回油、白糖少許。
做法：1、將准答備好的所有調料放入乙個碗內，勾兌成汁。
2、因為是買的成袋的煮熟的牛雜。所以可以直接下鍋。
炒鍋放油，燒熱後，用蔥薑蒜末爆鍋，放入辣椒絲、蔥絲，（如果放點胡蘿蔔絲，更營養更好吃）。
炒勻後，放入牛雜，翻炒。半成熟後倒入勾兌好的調料汁，翻炒均勻。
即可出鍋。
[attach]8715[/attach]皮蛋拌豆腐
做法：豆腐半塊、皮蛋兩個、鹽少許、雞精、香油、蔥花、香菜1、豆腐洗淨，放在容器內用熱水燙一會（去豆腥味）2、燙好的豆腐用涼水過涼，放入皮蛋，鹽、雞精、香油、蔥花、香菜，攪拌均勻即可
炒麵怎麼炒好吃，炒麵怎樣炒才好吃
1.香辣炒麵。麵條 200克 豬肉 100克 生抽 2茶匙 黃酒 1茶匙 蠔油 1茶匙 拌飯醬 1茶匙 蔥 1小段 乾辣椒 2個 鹽 1茶匙 洋蔥 1個 青辣椒 1根 植物油 湯匙 澱粉 2茶匙。1 洋蔥 青辣椒洗淨切絲備用。2 豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒 1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。3 起油...
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炒冬瓜時，直接炒還是先焯水，做對這一步，冬瓜爽口味道棒。乙個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！老媽在院子外面的牆上種了幾棵冬瓜，前段時間收貨了很多大冬瓜，乙個能有十幾斤重。收穫非常豐富。其實說到冬瓜，相信大家都經常吃。冬瓜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦物質元素等營養...
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