1樓：匿名使用者
油炸「臭豆腐」(舌尖上的中國講湖南廚師世家那一集裡有介紹)原料：臭豆腐生胚，菜油，鹽，味精，幹椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。
制法：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內嫩，瀝出。 ②將調味料調勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。
＊ 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"以臭命名，聞臭吃香，外焦微脆，內軟味鮮
2樓：匿名使用者
別人的手藝你以為那麼容易告訴你啊？
3樓：匿名使用者
墨魚汁就能夠快速的身份來看
炸好的臭豆腐外面澆的是什麼湯汁？？？？怎麼做？？？
4樓：灰色彩虹
臭豆腐醬汁的做法：copy主調料：蒜末（最好bai是用搗的蒜泥，因為搗
du爛的蒜zhi泥比切得蒜末好吃一dao
些），香菜末，鹽，味精，糖，醋，蔥花，醬油（不宜放多，顏色呈淺黃色即可），胡椒粉，姜、香油。
具體製作方法如下：
將水燒開後加鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調好味後裝在一小鋁鍋內，（如果想做成糊糊狀的就加一些澱粉，用水把澱粉衝化後，待調好味後將水澱粉下過，一邊倒一邊攪，直到想要的濃度為止）。將炸好的臭幹子裝碗澆汁，撒上蔥花、蒜泥和香菜，加陳醋、香油即可。
5樓：盤高芬御娜
臭豆腐的bai底料，又叫臭滷，制
du作過程像老zhi太婆的裹腳布——dao又臭又長。寧波酒回家的師
答傅說，臭滷要收集醃芥菜餘下的汁水、臭覓菜的莧臭水、用剩的豆豉水、煮過臘八豆的湯湯水水，這絕對不夠臭氣哄天，還得去廚房裡尋覓些香菇末、酸筍什麼的全部扔到大鍋裡，不停地又煮又熬，再加上老滷水，就齊了。剩下的就等密封發酵，直到這鍋底料變成一種臭不可擋的味道，水變成了墨綠色，醃製臭豆腐的底料就大功告成了。臭滷備好後倒入準備醃製的鮮豆腐上，封乙個星期左右，上屜蒸5－6分鐘即可。
有一種菜跟香菜長的很像那菜叫什麼來著
菠菜 油菜？薺菜？這是什麼菜，味道和香菜很像，但是長得不一樣 10 這好像就是香菜啊,是長大了的香菜,香菜長大了會開花的 茴香 都是常用的調料，是燒魚燉肉 製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰 茴香 大茴香即大料，學名叫 八角茴香 小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具...
有一種吊蘭開的是梅紅花，也是一種菜，是什麼吊蘭
內陽玫瑰 羊角吊蘭 櫻花 容吊蘭等，拉丁文名 mesembryanthemum cordifolium l.f.番杏科 日中花屬多年生常綠草本。1 不屬於吊蘭，因其枝蔓較柔軟，伸長後呈半匍匐狀，枝條下墜，看起來跟吊蘭很像，一直被當做吊蘭。葉片肥厚，葉色翠綠 開花在枝條頂端，花色玫紅 花期從春至秋，賞...
有只會做一種菜的媽媽，是一種什麼樣的體驗
哈哈，知道。因為我有乙個只會煮魚的爸爸，記得有乙個暑假，媽媽上班沒有時間給我們做飯，所以，做飯的重擔交給了爸爸。我記得小時候特別愛吃魚，可是從那個時候起，我起碼有十年沒有吃魚。因為我不吃魚，不吃肉，他們還給我起了乙個外號叫做尼姑。說我以後就直接去尼姑庵好了，你要天天吃魚，頓頓吃魚，你也會厭倦它的。媽...