1樓：匿名使用者
都是差不多的，山核桃也就是你說的小核桃
裡面的不飽和脂肪酸相對的比較大核桃要多些，但是大核桃的桃仁肉質比較多，口感和營養也不遜色小核桃，而且是皮薄肉厚的，味道不錯。我們選擇的時候還要注意不要買那種核桃皮太薄的那種，都是經過加工的，裡面的肉質容易酸敗，核桃的營養高在於裡面的脂肪酸和蛋白質以及微量元素，如果酸敗了就會變成致癌物了。
2樓：匿名使用者
只要是生核桃肉，補腦都比較好，不只是補腦，核桃最強的功效是納腎氣，它是通過加強腎氣功能來增加補腦功能和記憶力。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。破血祛瘀。
用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。
本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
3樓：匿名使用者
核桃的功效應該都差不多，但是我認為應該小核桃要好一些吧，經過加工的就不一定好了。
4樓：匿名使用者
其實作用都差不多，有些純屬炒作
吃核桃有什麼要注意的？核桃為什麼能補腦？ 50
5樓：科學闢謠
核桃中益於大腦細胞的α-亞麻酸並非最多，也不是唯一，很多食物都可以取代。迄今沒有直接證據表明，吃了核桃之後能在短期內提高人的智商，或提公升考試成績。
6樓：筆中從沫
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
核桃仁能補腦原因
核桃的蛋白質中精氨酸含量特別高，在每克核桃蛋白質中達174毫克，是堅果類食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白質的6倍。精氨酸是既有營養，又有多種獨特生理和藥理作用的物質。它的乙個重要生理作用是作為合**體內源性一氧化氮的原料。
後者在人體內作為生物信使對心血管、神經、免疫等多個系統的生理病理調控起著關鍵的作用，如維護神經系統功能的正常發揮，我們可以將其視為起到了補腦的作用(促進睡眠、改善記憶和學習能力等)。
核桃中的多不飽和脂肪酸含量佔76.2%，能夠提供人體所需要的必需脂肪酸；多不飽和脂肪酸中的α-亞麻酸(18：3)達到總脂肪比例的12.2%，為乾果中含量最高的。
α-亞麻酸屬於ω-3脂肪酸，在體內經過轉化後成為二十二碳六烯酸(dha)，也就是通常所說的腦**，是構成大腦神經細胞和視網膜細胞必不可少的物質，對調節注意力和認知過程有重要作用。
7樓：語勒新聲
核桃補腦的說法由來已久，是依據核桃的形狀與人腦類似，根據以形補形的思維也就想出了核桃補腦得說法。核桃含量omega-3飽和脂肪酸含量並不高。跟芥花籽油與雙低菜籽油只是稍勝一籌
8樓：匿名使用者
每天吃幾顆就可以了！
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