1樓：foodyvideo吃貨**
春節到了，推薦三道做起來簡單快手，寓意吉祥的菜：酸甜糖醋魚、花開富貴蝦、團團圓圓的珍珠丸子。
第一道：糖醋魚
這道糖醋魚簡單好做，大人小孩都愛吃。
1.鱸魚洗淨，去除內臟。在魚上花刀，廚房用紙吸乾表面水分。
2.撒上澱粉，兩面都要均勻地塗上澱粉，將多餘的澱粉抖掉。
3.油燒熱，拎起魚尾滑入鍋中。炸至兩面金黃，炸透後拿走。
4最重要的一步是調糖醋汁，鍋中留底油，加入番茄醬、泰式甜辣醬、糖、醋、鹽、炒至均勻。再入適量水，煮至粘稠。（和傳統的調汁方法不完全一樣，這是簡化版的。）
5.均勻地淋在炸好的魚上就做好啦！
色澤紅亮，一看就食慾大開。好吃也不要著急哦，小心刺~
第二道：花開富貴蝦
蝦尾像花開一樣美，寓意富貴圓滿的一年，端出去絕對驚艷四座，這道花開富貴蝦不得不做的！
不要被華麗的外表嚇到哦，做起來其實一點也不難。
1.粉絲加入溫水，泡軟。
2.將粉絲鋪在盤子上，中間墊的高一點。
3.開始處理蝦，將蝦線挑出。用刀開背，刀背敲打幾下開尾。
4.把蝦碼在粉絲上，擺一圈。
5.下一步調醬汁，五瓣蒜切成蒜末，加入1小勺鹽、1小勺糖、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蒸豆豉油。攪拌均勻。
6.將醬料淋在蝦背上。
7.水開放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。
8.蒸好的蝦撒上香蔥、小公尺椒末，最後澆上熱油。
第三道：珍珠丸子
最後這道糯公尺珍珠丸子代表著一家人團團圓圓，更是春節餐桌上不能少的菜。
1.糯公尺加入水，泡3小時。
2.豬肉末打入一顆雞蛋，加入鹽、糖、黑胡椒、香油、生抽、薑末、蔥末。順時針攪拌。
3.取一塊肉餡揉成圓圓的丸子。放入泡好的糯公尺中，均勻地裹上糯公尺粒。
4.將糯公尺丸子放在胡蘿蔔片上。水開放入蒸鍋，蒸20分鐘。
新鮮的珍珠丸子剛出鍋時候，完全香氣撲鼻。外表晶瑩剔透的，讓人忍不住咬一口，糯公尺q彈軟糯，豬肉鮮香順滑，簡直是太好吃了！
怎麼樣？是不是很簡單快手，快給家人做起來吧。
2樓：風影慕遙
春節，講究的就是紅紅火火啊，作為乙個煎炒烹炸樣樣不精的我來說，動用烤箱又能顯得高階，又不容易失敗！
當時我爸媽來北京跟我過年，除了他們準備的常見年菜之外，我也想做點什麼慰勞他們。這道烤鴨腿是我在美食號裡學到的，看起來難度不高，擺出盤來又漂亮，於是就鼓起勇氣嘗試了一下。
食材：兩條鴨腿
四條小雞腿（之所以雞鴨混雜，是怕鴨腿不夠吃，剛好冰箱裡還有雞腿）
小西紅柿
番茄金針菇
（當時還做了一張很zhuangbility的圖⬆️）
步驟：1、鴨腿和雞腿洗淨，在腿上切一刀，然後放鹽醃製15分鐘以上，也可以加一些薑片、醬油來去腥。
2、小番茄對半切開，洋蔥養成絲。
3、把小番茄、洋蔥、金針菇鋪滿烤盤，把鴨腿和雞腿放在上面。
4、烤箱預熱，把烤盤放在烤箱裡，上下火，270度烤40分鐘左右，直到鴨腿表面有點焦焦的。
5、出烤箱，撒上黑胡椒粉。
紅紅火火的烤鴨腿出爐啦！番茄和洋蔥的香氣浸潤到鴨腿中，讓鴨腿的滋味更為濃郁，鴨腿和雞腿烤出來的油流淌在蔬菜裡，讓蔬菜變得綿軟美味，其實有後悔不如再多放點蔬菜，因為蔬菜真的很好吃！
如果家裡有烤箱的話，不妨嘗試一下這道很簡單又不容易出錯的烤箱菜，比那種中式硬菜更容易成功，而且口味也能讓爸媽接受喔！
3樓：老油條
俗話說做題之前先找重點。這道題的重點不過兩個：1、春節，春節都是大魚大肉，要麼你的菜特別有創意還好看，要麼就要夠味夠吸引人的味蕾，不然很難脫穎而出。
2、快手，除了保質保量，還得趕個時間，這可既要能看懂又要能學會。
那我就不得不亮出我多年來的壓箱底的三個菜！分別是蝦仁豆腐蒸水蛋、酸湯肥牛和一道甜品銀耳蓮子燉桃膠。
一、蝦仁豆腐蒸水蛋
這道菜基本就是蒸蛋的基礎上，多加了一點點步驟，瞬間就由一道樸實無華的小小蒸蛋，榮登高階菜品系列，乙個詞——高階！完全是易操作還拿得出的top1。
原料：大蝦 5~10只，內酯豆腐 400g，雞蛋 乙個，蔥花 少許，香油/黑胡椒粉/蒸魚豉油 一勺/少許/一勺。
1、內酯豆腐切塊，置於碗中或深盤中，小心切哦，很嫩的。冰箱冷藏15分鐘，目的去滲出豆腐中多餘的水分。
2、蝦剝殼去蝦線，用一點鹽均勻抹上，稍加揉搓後清水沖洗，瀝乾備用。
3、雞蛋加一點鹽，加入雞蛋兩倍的清水，攪拌均勻。
4、過濾氣泡，不然蒸出來有氣孔。
5、冰箱拿出豆腐，倒到裡面滲出的水，雞蛋液從四周淋上去。蓋上保鮮膜，中火蒸12分鐘。
6、現在來調個汁：一勺開水，一勺蒸魚豉油，半勺香油，混合。
7、撕掉保鮮膜，平鋪蝦仁，中火蒸4分鐘。
8、淋上汁，撒蔥花，攪點黑胡椒粉，大功告成。
二、酸湯肥牛
一道稍微簡單的蒸蛋以後，我們再來一道更簡單的葷菜！絕對的硬核實力，酸辣口在春節的圓桌舞台上實屬少見，而且酸湯開胃絕對可以俘獲全家老小的心！
原材料：肥牛片 ：250g，金針菇 ：
125g，小青椒 ：3根，小公尺辣 ：4根，海南黃燈籠辣椒醬 ：
100g，蒜 ：5瓣，白醋 ：5g，料酒：
10g，鹽 ：2g，糖 ：3g。
1、將金針菇放入加了幾滴油的熱水中燙熟，濾乾水分後鋪在碗底。
2、炒鍋內放入少量的食用油，燒至六成熱加入蒜粒炒香。
3、加入黃燈籠辣椒醬，翻炒一分鐘左右。
4、加入適量清水。加入料酒，然後大火煮開。
5、放入肥牛片，加入鹽、糖煮開，將浮沫撇去。
6、待肥牛煮熟後，加入白醋關火出鍋。撒上青紅辣椒點綴。
三、銀耳蓮子燉桃膠
這是乙個超級普通並且簡單的甜品，東西都泡開往依次鍋裡丟，煮一煮加點糖，撈出來上桌，基本沒什麼技術含量。甜甜蜜蜜又美容養顏哦！
原料：銀耳、桃膠、蓮子、皂角公尺、冰糖適量，枸杞一小撮
1. 上述所有材料請提前一天晚上準備並且加飲用水泡開
2. 拿出你的電燉鍋，沒有的話用隔水蒸也ok（這裡不建議直接上明火煮，因為桃膠受熱非常容易融化並消失，如果時間控制好了其實也沒有太大問題）
3. 皂角公尺和銀耳冷水入鍋，明火電磁爐就得看好火，中火加熱至水開轉小火。
4. 大約 30-45min 回來攪一攪，確保皂角公尺沒有粘底順便放蓮子
5. 一直燉到湯汁變稠有黏性，可以放冰糖和桃膠
6. 可以的話就丟一小撮枸杞，加蓋放至晚上吃之前翻熱即可。
這三個基本是本人的保守菜品，還因此在廣大親友圈流傳「廚神」美名！好吧，除了最後一句都是真的，建議大家都可以學起來哦！！！
春節的家常菜有哪些
4樓：匿名使用者
這個要看各自的口味和當地的飲食習慣了。
但是有一點，春節主要是有時間了。
不見得多弄大魚大肉的。
關鍵是平常菜蔬，功夫做。
也就是下點功夫，用點心，擺弄擺弄。
5樓：茉莉花茶
好多好多..........
6樓：匿名使用者
按自己口味做啊 不就是比平常多倆菜嘛
7樓：星建愛驕
有好多呢，糖醋小排骨，紅燒魚，古老肉等
8樓：毛胤禾淑蘭
遼過春節都有好吃的菜.
9樓：剛喬幹悅欣
這個比較多，而且各個地方的家常菜也不一樣。比如江浙的、東北的、廣東的、四川的，等等。
10樓：方智盍貞婉
各地的口味都不同，一般來說春節葷菜一向都比較多吃多了很膩人，所以，清淡爽口一點的素菜應該比較暢銷和受歡迎。
11樓：何航召英哲
冷盤（大眾的口味），家常菜（各地區的差別）；總之適合口味，大眾一點。
12樓：曲潔沙文宣
個人口味問題。個人認為清淡點的好吃
13樓：皇欣溥春柔
過春節，還不都是好吃的萊。
求推薦好吃有營養的快手菜！適合懶人做的那種！
14樓：匿名使用者
強烈推薦你吃冷盤！今天的冷盤不是昔日能比的了，菜品豐富不說，味道也特別好，一口氣能吃很多，有時候正餐都不用吃了。多買一些食材，最好是能直接食用的那種，簡單處理一下切成適口大小，澆上一些涼拌油，好吃好做。
我最近找到一款特別好的油——魯花高油酸花生油，能直接涼拌，味道特別香！烹飪熟食也都可以，一瓶多用而且用量很省，裡面含量很高的油酸對人體健康很有幫助。簡直就是懶人的福音！
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