1樓：仁者摩羯
沒什麼問題，發霉後的菌類經過高溫後都消滅了。就是口感上差點
泡時間長了的黃豆有一點味做出來的豆腐吃了會中毒嗎
2樓：寶貝馬龍
這個肯定是會中毒了，即使不中毒也會使你鬧肚子的。也就是說，即然壞了。也就是說，別在鬧肚子花錢治病就不合算了。
3樓：天道勤酬
不會中毒，因為做出的豆腐不成形，也就沒法吃了。
4樓：**yy888889英子
不會的人泡都是有味的，洗洗兩次就好了
黴豆腐干上面有，發霉一樣的東西為什麼還可以吃
5樓：城市裡有人
這個黴豆腐干上面有發霉的東西，也是要看是什麼黴菌的，如果是黴菌是白色的就可以食用的，不過黴菌變成黑色了，那就不要食用了。
我記得在《香尖上的中國》看過有一集就介紹豆腐還是豆子的那一集，那集就介紹了紹興那邊有家很有名氣的豆腐作坊，那家作坊就專門做這黴豆腐的。
主要黴豆腐上面白色的真菌對人體是有好處的，不過長了黑霉可能就是食物變質了，那些黴菌就是對人體有害的了。
6樓：我的韓信
有的黴菌是對人無害的，比如臭豆腐的黴菌(長的是白毛的黴菌,黑毛的黴菌就不好了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,
1、黴豆腐干上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌；
2、真菌在自然界中分布極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分,約300種.
3、很多真菌對人類是有益的,如麵粉發酵,做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵.工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.
真菌還是醫藥事業中的寶貴資源,有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等.
4、所以,黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來,形成其獨特的風味,適量食用對人沒有壞處.、
7樓：匿名使用者
1、黴豆腐干上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌；
2、真菌在自然界中分布極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅佔極少部分,約300種.
3、很多真菌對人類是有益的,如麵粉發酵,做醬油、醋、酒和黴豆腐等都要用真菌來發酵.工業上許多酶製劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.
真菌還是醫藥事業中的寶貴資源,有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用於醫治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等.
4、所以,黴豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質分解出來,形成其獨特的風味,適量食用對人沒有壞處.、
8樓：匿名使用者
因為這種黴菌是對人體無毒無害的物質，甚至對人體健康有益。不同的黴菌的性質不一樣，具體視情況而定。
9樓：匿名使用者
黴豆腐干表皮是真的發霉後的遺留物，但是能吃的。知道人們常吃的豆瓣醬之類的調料原醬麼？ 做法工序就是曬乾-「無氧」醃餿（發霉）-調料-再烹飪殺(真)菌。
若是頭回看見怎麼做的，一定吃不下，那是真的發霉，長的白毛老長了。黴豆腐干上的是黴菌，亦稱「絲狀菌」，屬真菌，相當一部分真菌是可以吃的。蘑菇就是腐類真菌「植物」可以吃。
10樓：匿名使用者
黴豆腐本來就是用黴做的當然可以吃，不過吃了對身體不好，少吃點
11樓：天蠍村里俺最帥
問題分析：有的黴菌是對人無害的，比如臭豆腐的黴菌(長的是白毛的黴菌,黑毛的黴菌就不好了),有的黴菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的,比如食物上長出的黃色黴菌和黃綠色黴菌----黃麴黴菌,
意見建議：這種黴菌對人的身體就有強的致癌性能;所以說,黴菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區別看待的.
一不小心吃了發霉的豆腐干怎麼辦？
12樓：
吃消食片、胃藥，，，保護你的腸胃 呵呵
13樓：匿名使用者
那你現在一定沒事了，除非你再試一次！
14樓：匿名使用者
應該沒多大問題,心態好點，不用擔心
15樓：一世雄
那你也真是不小心了哦，又不會死人，怕什麼，就當沒發生咯
16樓：匿名使用者
如果腸胃不好，會拉肚子，不過吃點瀉立停就好了，如果腸胃好的話，可以扛過去沒事
豆腐皮上有發霉了，能不能吃
17樓：帥屠蘇
發霉的豆腐皮不能吃。
發霉的豆腐皮不能吃，黴菌傷害胃粘膜，能使肝細胞變性，誘發肝癌或胃癌。
豆腐皮含有蛋白質、鈣、鐵和很高的氨基酸，但容易腹瀉人少食。
黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。
對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。
發霉是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。
水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值公升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
所以，蘋果腐爛或蟲蛀超過三分之一時不宜食用，特別是有苦味的蘋果。在一些地方人們稱冬天的發霉，叫做發冬黴；在一些情況下黴菌自然凋謝時，人們俗稱謝黴。
18樓：鬱悶的前鋒
不能吃。
豆腐皮兒發霉了，用清水洗後也應也不應該服用，因為蛋白質，如果變質了，服用以後可能引起中毒反應。
其實去掉發霉部分，是不能避免危害的！
我們看到的發霉部分，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分，就是已經「成熟」的結果。而在發霉食物的附近，也已經聚集很多肉眼看不見的黴菌了。
說人話，乙個蘋果部分發霉了，說明整個蘋果都已經受到黴菌的「侵襲」了，發霉的那部分只是太嚴重了，所以整個蘋果都不可以再吃了！
而且，黴菌會繼續在食物裡擴散，擴散的範圍跟食物的含水量、霉變的嚴重程度有關。
防止食品霉變的主要措施有三點
一是保持食品乾燥。曬乾、風乾、烤乾、烘乾都可減少食品中水分；食品密封儲存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用乾石灰吸潮的「傳統方法」對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經濟實惠的。
現在很多定型包裝食品中都加入了乾燥劑、抗氧化劑、殺菌防黴劑等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以當你不是一次能吃完時，千萬別把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭裡。
二是低溫儲存。黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱裡去。由於冰箱是一種特殊的「乾燥箱」，故而既有保持低溫，又有乾燥的雙重作用。
三是通風。保持公尺、麵粉等食品儲存處的通風也可大幅度降低黴菌產毒的數量。
拓展資料
發霉是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值公升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質家具、衣物等受潮時間長後也容易導致發霉。
19樓：匿名使用者
分析如下：
不能吃。
1、豆腐皮兒發霉了，用清水洗後也應也不應該服用，因為蛋白質，如果變質了，服用以後可能引起中毒反應。
其實去掉發霉部分，是不能避免危害的！
我們看到的發霉部分，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分，就是已經「成熟」的結果。而在發霉食物的附近，也已經聚集很多肉眼看不見的黴菌了。
2、說人話，乙個蘋果部分發霉了，說明整個蘋果都已經受到黴菌的「侵襲」了，發霉的那部分只是太嚴重了，所以整個蘋果都不可以再吃了！
而且，黴菌會繼續在食物裡擴散，擴散的範圍跟食物的含水量、霉變的嚴重程度有關。
3、防止食品霉變的主要措施有三點
一是保持食品乾燥。曬乾、風乾、烤乾、烘乾都可減少食品中水分；食品密封儲存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用乾石灰吸潮的「傳統方法」對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經濟實惠的。
現在很多定型包裝食品中都加入了乾燥劑、抗氧化劑、殺菌防黴劑等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以當你不是一次能吃完時，千萬別把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭裡。
二是低溫儲存。黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱裡去。由於冰箱是一種特殊的「乾燥箱」，故而既有保持低溫，又有乾燥的雙重作用。
三是通風。保持公尺、麵粉等食品儲存處的通風也可大幅度降低黴菌產毒的數量。
拓展資料
營養價值：
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
20樓：不想硬的石更
發霉的豆腐皮不能吃，黴菌破壞胃粘膜，引起肝細胞變性，誘發肝癌或胃癌。
豆腐皮是豆漿加熱後鍋上面形成的油皮，可直接食用，也可以晾曬成腐竹，以防止在晾曬過程中的黴菌生成，可以加一點鹽。
豆腐皮含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和非常高的氨基酸，美味卻容易造成腹瀉。
豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
21樓：言智理
發霉的豆腐皮不能吃，黴菌傷害胃粘膜，能使肝細胞變性，誘發肝癌或胃癌。
豆腐皮是豆漿加熱後，鍋上面形成的油皮，可直接食用，也可以晾曬成「腐竹」在晾曬過程中為防止發霉，可加少許鹽，沒有完全乾透時，不能堆積。
豆腐皮含有蛋白質、鈣、鐵和很高的氨基酸，但容易腹瀉人少食。
22樓：零食物語
豆腐皮已經長霉了，考慮是出現腐壞得，是不建議食用的，可能有黴菌感染的，出現發霉的食物，一般而言考慮是出現腐壞得，不建議處理後繼續食用的可能是會引起一些疾病的，夏季存放食物是需要注意的。
23樓：匿名使用者
肯定不能吃了呀，會有毒的。還是別吃了 ，為了健康！希望回答能幫助你！
我買豆腐發霉做黴豆腐。哪種黴菌叫什麼？我讓它發霉都有二點五釐公尺長了，黴毛這長吃了很有害嗎？請用科學
24樓：手機使用者
科學上說所有發霉的東西對人體都不好長期吃容易致癌的
25樓：推理狂
正常所有黴菌盡量都不要吃，因為科學上講雖然可以吃，但中國的黴菌還是不要吃為好。
26樓：純潔飛路人
豆腐要先煮熟了再晾乾就可以發酵了
做黴豆腐，豆腐一定要長白毛才能吃嗎
27樓：舞璇瀅
一般黴來好的豆腐都會源有一層白毛，發霉了bai也就是長了白毛才du說明豆腐發酵好了，然後zhi
就可以去掉發霉dao的白毛加上調料製作黴豆腐。
讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛黴真菌，它是異養需氧型，在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長良好。毛黴真菌在土壤、禾草及空氣等環境中存在。毛黴菌可在10～38℃左右生長，最適溫度在20～25℃。
以下是黴豆腐的做法：
1、把豆腐買回來濾乾水份、然後切成四方塊放在過濾網上擺好。蓋好保鮮膜放在暖和的地方大概乙個星期左右、等豆腐上長了黴菌就可以做黴豆腐了。
2、把辣椒麵、鹽、胡椒粉、糖放在一起攪勻就可以備用了。
3、把準備好的白酒放在乙個大碗裡面，然後把發酵好的豆腐在白酒裡面滾一面，在放在攪勻的辣椒麵裡面滾一面，放在罈子裡面密封好，大概一月就能吃上美美的黴豆腐了。
擴充套件資料
讓黴豆腐長白毛的小技巧：
1、可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛;也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣，不過這種辦法，時間會比較長一些。
2、要給豆腐提供合適的環境：比較潮濕的，不太通風的地方，溫度最好在20～25℃，這樣就比較快會長出毛來。
生糍粑表層有一點發霉可以吃嗎，糍粑發霉了怎麼處理 糍粑發霉了還能吃嗎
不可以。糍粑屬於糯公尺製品，要小心黃麴黴素，黃麴黴毒素具有劇毒，同時還有致癌 致畸 致突變的作用。對人或動物毒害主要作用於肝臟，慢性中毒可能會造成肝臟慢性損傷，導致生長發育遲緩，體重減輕等系列症狀。糍粑在存放的過程中也有可能會變質，畢竟糍粑食用糯公尺製成的，變質也不足為奇。那麼，糍粑發霉了怎麼處理？...
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