1樓：匿名使用者
艾草只有一種，且可以食用。
艾草是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾餈）。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯公尺粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
每逢立春時分贛州客家人有採集艾草做成艾公尺果的習俗。艾公尺果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。
艾草，別名：蕭茅、冰台、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。
莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝，葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，花藥狹線形，花柱與花冠近等長或略長於花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。
全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。分布於亞洲及歐洲地區。
2樓：一年前
《晶珠本草》載：「艾草有野艾、草艾和小艾三種。其中野艾冠厚實，呈花形，莖短小；草艾生長於草甸沼澤地帶，葉對生，花黃白」。
野艾花葉茂盛，做艾炷較好。草艾分大小兩種。其中小艾不適於艾灸，大艾生於田梗地頭，或種植於家園，枝高葉大，也可用於做艾炷。
3樓：一直不停留
艾草是一種天然直物，有很多用途，
艾草分幾種，哪種能食用？
4樓：匿名使用者
艾草只有一種，且可以食用。
艾草是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾餈）。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯公尺粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
每逢立春時分贛州客家人有採集艾草做成艾公尺果的習俗。艾公尺果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。
艾草，別名：蕭茅、冰台、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。
莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝，葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，花藥狹線形，花柱與花冠近等長或略長於花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。
全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料。分布於亞洲及歐洲地區。
5樓：一直不停留
艾草是一種天然直物，有很多用途，
6樓：雞國沒有安全感
我只知道一種15cm以下的能做公尺菓吃，一種高高的艾不能吃，苦的能做藥。
艾草可以食用嗎？
7樓：匿名使用者
艾草有很多種，有濃烈芬香氣味的，南方人端午節用來懸掛於大門以避邪。還有一種氣味比較溫和，可以食用。
在中國南方傳統食品中，有一種糰子就是用艾草作為主要原料做成的。
艾草（學名：artemisia argyi），又稱作艾葉、艾、艾蓬、甜艾、香艾、冰台、艾蒿、灸草，是一種多年生草本植物，分布於亞洲及歐洲地區。
多年生草本，揉之有香氣；葉子羽狀**，背面有白絲絨毛；秋季開花，頭狀花序小而多，排成狹長總狀花叢。
國家中醫藥管理局《中華本草》編委會．《中華本草》：上海科學技術出版社，1999
8樓：匿名使用者
每年的清明前後是艾草最鮮嫩最茂盛的時候，最適合食用。這個時節的艾草大部分都是拿來做青團。艾草是菜也是藥，對女人來說艾草可以活血除濕，暖宮袪寒，好處多多。
可以製作艾草粥、艾草茶、艾草糕等等。
9樓：斜陽紫煙
最好別。
植物種類有百萬之多，而人們常見的菜不過幾十種。這不是沒原因。植物，總含有一些有毒成分，或是味道不佳。
所以並不是都可以作為日常菜。一些東西在物質不足的年代成為食物，如艾草，槐花等。但未必就可以長期食用。
10樓：aa因為你
艾草可以作為菜，可以作為主食佐料，也可以作為甜品。可以將艾草切碎放入肉泥中混合，做成艾草肉餅，此道菜味道清香;還可以將艾草洗淨與母雞一起放入砂鍋中小火燉成雞湯，此湯不僅味道醇厚還會帶有淡淡的艾草芳香味。
艾草可以提高人體的免疫力，艾草含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後發生生物化學反應能合**體需要的維生素a，維生素a除了能維持正常的視力和善夜盲、能促進生長發育，還可以維促進免疫球蛋白的合成，所有抗體的化學基礎都是免疫球蛋白，所以從而提高了人體的免疫力。
11樓：匿名使用者
艾草能吃，但通常用量要少，艾草作為一種中藥常用藥材之一，是藥三分毒，艾草也不例外，曾經舌尖上的中國就用艾草做過食材，那麼艾草到底能否食用呢，它對人體又有怎樣的影響呢？
1、艾草能吃需量少
艾草也被稱為是艾蒿，用艾葉做原料的風味小吃，有清明果、清明糰子等等，端午過後也有用艾草煮雞蛋的風俗吃法，不過前者是在艾草嫩葉較多，藥性很低的時期採摘食用，而後者則並沒有直接食用艾草，也得用嫩葉部分，艾葉參與雞蛋煮製，卻並非直接食用，這是因為成熟的艾草藥性較強，食用這種艾草對人體也具有毒***，艾草在做成食品時主要以新增、輔助為主，而非主食。
2、嫩尖能吃老不吃
艾蒿作為蒿屬植物，富含揮發油成分，其中有種成分叫作側柏酮成分被確認有明確的肝毒、神經毒性，幹艾草食用的中毒劑量為十八到四十五克，溼艾草食用相對安全很多，最嫩的艾草尖才是適合食用的部分，而端午過後許多艾草都已經老了，是不能食用的，清明時有用艾草做食材，也是因為這個時候的艾草比較嫩，藥性不大，有一定的可食用價值。
3、做法及注意事項
用做食材的蒿類食物，通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿這幾種，其中作為藥材被廣泛利用的艾草，在民間有做成湯、茶、粥、點心等方法，也可以作為輔助作用來包餃子、煮雞蛋、煲雞湯等，來增強人體對疾病的抵抗力，但還是得注意艾草一定要吃新鮮的嫩尖、嫩葉，老艾草可以曬乾泡澡、燻蒸使用，不可食用。
12樓：南郭先生應被吃
能吃嫩的時候可以囷，囷也就是弄成麵團
等老了就不行
13樓：股骨頭途徑
不認識真正的艾草就不要亂吃，長得像的有很多種，但是真正清香的數不出第二種。
14樓：席缺
可以的。艾草有多種用法，其中就包括食用。
不同地區也有不同的食用方法。
比如客家人喜歡做成艾餈。
比如安徽地區有孕婦食用艾草煮雞蛋的習俗。
比如贛州喜歡做成艾公尺果食用。
別看人家艾草綠油油的，但做成的食物都會散發淡淡的清香，而且口感順滑淡甜不膩。加上艾草本身的藥用價值，在中國各地都很受推崇。
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