1樓：匿名使用者
烘焙是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和面、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。親可以到乙個系統地方學習下呢
2樓：昆明歐公尺奇西點學院
種類很多，一般分成麵包類、常溫蛋糕類、裱花類、甜點類、翻糖蛋糕類、高階慕斯類、餅乾類、甜點類、還有月餅這一類的。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
麵包，蛋糕，曲奇派類，油炸類，冷凍類，
烘焙的種類有哪些？
4樓：匿名使用者
1、硬式麵包
硬式麵包具有濃郁的麥香味，其表皮鬆脆芳香，內部柔軟具韌性，是吸引人的最大特色。大多數的西方人尤愛此種咬勁，是所有麵包中油脂含量最少的，全麥麵包與雜糧麵包均屬此類。
2、軟式麵包
以吐司烤盤所烘烤出的麵包，均可歸類為軟式麵包。其特色為組織細、樣式美觀，普通的吐司麵包及水果麵包均為此類。
3、軟式餐包
軟式麵包較其他種類的麵包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由於這兩種成分均會抑制到酵母的發酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿蔔小餐包，葡萄汁麵包及小可頌。
4、甜麵包
甜麵包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜麵包均含有內餡，製作時須注意發酵的過程，以避免出爐後的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。
擴充套件資料
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是麵包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙製品。
烘焙製品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業銷售量很大的品種。尤其是在一些大中城市，成為人們外出旅遊、節日慶賀的必備食品。
隨著改革開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙製品的質量改進和製品的品種增多，中國的烘焙食品業無論在產量、製作技術、質量和機械化、自動化方面都將有乙個更大的發展。
5樓：廣州歐公尺奇西點學院
烘焙的產品： 蛋糕，各類麵包，歐包（硬，軟），
6樓：昆明歐公尺奇西點學院
種類很多，一般分成麵包類、常溫蛋糕類、裱花類、翻糖蛋糕類、高階慕斯類、餅乾類、甜點類、還有月餅這一類的。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
硬質麵包，軟麵包，歐包，曲奇類，冷凍類，
8樓：末洛
我也喜歡烘焙。不過種類指的是什麼呢？餅乾、蛋糕、麵包，三大類？
9樓：匿名使用者
硬麵包，甜麵包，起酥麵包
烘焙模具的種類有哪些 簡介烘焙模具的種類有哪些
1 烘焙模具有方形的蛋糕模和圓形的蛋糕模還有活動的蛋糕模和慕斯蛋糕模具，這些模具多是鐵質的較多。2 烘焙模具除了鐵質的還有紙質的模具，一般紙質模具用於製作重油蛋糕和重油麵包，使用時一定塗抹食用油。3 做麵包時需要的烘焙模具有長方形的防粘麵包模，當然方形烤盤必不可少，製作甜甜圈時還需要甜甜圈印模。4 ...
烘焙用哪種油脂好 烘焙用油脂的分類？
做不一樣的東西用的油脂不一樣哦。西點一般是黃油，中點是酥油 白油 豬油 桃酥之類的是植物油 你說的烘焙具體是指哪種呢？烘焙用的油脂多種多樣。我一般用黃油。黃油分植物黃油和動物黃油，動物黃油比較好，也比較貴。有的甜品麵包啥的，用食用油也可以。動物黃油就很好用的。烘焙用油脂的分類？一純天然的黃油 如安佳...
怎麼烘焙麵包，烘焙麵包的做法？
零基礎做麵包，首先要知道麵包所用的原材料，不過這些應該不用擔心了，超市裡都有賣的了，做麵包有麵包粉，做蛋糕有蛋糕粉，很容易分辨的，掌握了這些之後最重要的其實就是一定要掌握和面，只有掌握了和面才能有效地做出好吃的麵包 下面分享乙個鬆軟拉絲又好吃的老式麵包 用料 酵頭 麵包粉 高筋 150g 細砂糖10...