1樓：東方小廚神
安徽代表菜：黃山臭桂魚
當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未儲存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商藉此推廣，這道菜竟然成了徽菜經典。
2樓：匿名使用者
徽菜徽菜菜是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府(現黃山市，江西省婺源縣，以及安徽省宣城市績溪縣組成)，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居於八大菜系之首。根據2023年出版的中國徽菜標準，正式確定徽菜為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味，代表菜品:
徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚，紅燒果子狸、醃鮮鱖魚、黃山燉鴿等等。
3樓：匿名使用者
字當頭、山貨為主、村氣十足。徽菜的「鹹」與川湘菜的「辣」異曲同工，都是想讓一盤菜可以節約吃上好幾天。區別在於鹹是讓菜慢點變壞，辣是在菜壞後彌補，二者都是小氣特性。
徽菜擅長「燒」工，無論什麼菜都象是用鄉下燒柴大鐵鍋拔拉出來的，柴火味過重，乾癟無水，鹹得出奇，再怎麼弄也是農家菜味道，上不得大檯面。
不好意思我姐姐是那裡的？你說我說的是不是
安徽的什麼東西有名好吃 安徽有哪些有名的小吃
在回答問題之前我想說下 安徽沒有所謂的安徽板麵，我這20多年就沒再家裡吃過什麼安徽板麵。安徽的好吃的有 淮南牛肉湯 巢縣干絲 朝陽門鍋貼 烏飯糰 小籠渣肉蒸飯 老鴨湯 無為板鴨 透骨香辣鴨 罐子湯 魚皮蟹黃餃 混湯酒釀元宵等 還有很多我也沒吃過。八大菜系之一嘛 好吃的還是很多的。安徽有哪些有名的小吃...
安徽的美食有哪些，安徽有哪些有名的小吃
黃山的飲食屬於徽州菜系。徽菜在烹調方法上擅長燒 燉 蒸 熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。到黃山，一定要品嚐一下當地的特色菜 徽州臭鱖魚 以及各種用鮮筍或筍乾烹調的美味。名為 臭 其實香。在湯口鎮的沿溪街 屯溪老街以及黃山山上都可以品嚐到當地的美食。如果去齊雲山，齊雲山上的美味也不可不嘗...
安徽阜陽什么小吃最有名，安徽阜陽什麼小吃最有名？
阜陽格拉條，天三卷末，麻糊，枕頭饃有名 具有特色的阜陽小吃有很多，比如 連老大罈子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配公尺飯，肉濃香略帶臘味。陳怪咕滷肉，鮮肉在鹽水裡泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。老溫麵條，老溫的麵條功夫在湯，號稱百年老湯，每天煮兩隻雞，加一點...