1樓：匿名使用者
大骨頭燉酸菜bai最好吃
去骨頭的du血腥味，取大zhi骨頭洗淨，dao切斷成塊回，放入加水好的答鍋內，煮開後撈出待用。
慢火煮，鍋內重新加水，放入大骨頭於鍋內，**慢煮。煮的時候鍋內會出現很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。
瓢浮沫，一邊煮一邊瓢，直到把浮沫瓢得差不多乾淨為止。放入姜、蔥絲、花椒、八角、加入少量醬油。慢火煮50分鐘。
切酸菜，在煮的過程中，可以切酸菜，這樣節省時間哈，酸菜洗淨切絲，為了酸菜絲切得細一些，可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開
切好的酸菜絲放入清水洗兩次，攥幹。
把酸菜絲抖開，放入鍋內，放適量鹽，攪拌均勻，燉30分鐘後出鍋。
加入適量香菜沫和少許味精調味，即可享受美食了。
2樓：林夕的微笑
22.淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆版瓣醬炒出色，加入酸菜、權木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。
特點：鹹鮮酸辣，肉片滑嫩。
3樓：匿名使用者
炒鍋倒油燒熱後，先把蔥花、蒜末和生薑絲爆出香味，然後再放入攥乾水專分的酸菜絲翻屬炒，炒出酸菜的香味後再加足湯水。
與酸菜一起燉的東西，如果是生的肉類食材，一定要用燒開的水焯一下再放入菜鍋內，例如肉類、蠶蛹或海蠣子等。焯水可去除浮沫，使得菜品美觀且口感好。此時，再放花椒和大料包等調味，出鍋前調入鹽和味精。
燉酸菜怎麼做？
4樓：大大的
用料：主料
酸菜400g
調料：食鹽：適量
醬油：適量
味精：適量
蔥：適量
蒜：適量
八角回：適量
調和油：適量
花椒粉：適量
做法：1、酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘。
2、擠乾水分備用。
3、脊骨洗淨，蔥蒜切末。
4、熱油鍋，放入脊骨翻炒。
5、放入蔥末炒香。
6、放入酸菜炒勻。
7、放入適量的花椒粉炒勻。
8、倒入適量醬答油翻炒。
9、倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分鐘左右。
10、放入適量鹽調味。
11、最後放入味精調味即可出鍋。
排骨燉酸菜簡單好吃怎麼做紅燒排骨燉酸菜怎麼做
bai主料 東北酸菜300克，豬du小排500克，粉條 幹 1小把。zhi 輔料 鹽適量，dao雞粉適量，白 版胡椒粉適量，美極 權鮮幾滴，蔥段10克，薑片4片。酸菜燉排骨的做法 1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟。2.清水鍋裡放入排骨 蔥段 薑片...
東北燉酸菜怎麼燉，素燉東北酸菜怎麼做好吃？
亂燉。想怎麼燉就怎麼燉。做飯是隨心的。我是東bai北的，教你家常燉法好吃du不難學。酸菜zhi切絲，用熱dao水潮一內下瀝乾水分備用。鍋容裡放入豆油或色拉油乙份 1兩 加豬大油1份 1兩 燒製7層熱下如大塊蔥 姜 花椒 大料煸炒出香味，下如瀝乾水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大...
燉酸菜怎麼做好吃，排骨燉酸菜的家常做法
1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟 2.清水鍋裡放入排骨 蔥段 薑片 料酒，大火煮開後，中火燉1個小時 撇乾淨血末。將骨湯濾乾淨雜質，備用 3.油鍋燒熱，放入蔥段 薑片煸炒出味，放入酸菜翻炒4.倒入濾乾淨雜質的骨湯 適量清水，放入排骨燉30 40分...